I. Wstęp

Hypsizygus marmoreus nazywany jest również Zhengjigu, grzybem jadeitowym (Yuxun), grzybem jadeitowym punktowym (Banyuxun) w Chinach, należący do Hypsizygus, Tricholomataceae, Agaricales, hymenomycetidae, Basidiomycetes. Jego smak jest bardziej świeży niż Pleurotus ostreatus, kontekst jest bardziej gęsty niż Pholiota nameko, charakter jest bardziej plastyczny niż Lentinula edodes, a nawet ma unikalny zapach kraba, więc jego odczucie w ustach jest dobre. Ten grzyb zawiera kompletne rodzaje aminokwasów, w tym 8 rodzajów niezbędnych aminokwasów ludzkiego ciała, oraz kilka rodzajów polisacharydów. Jego ekstrakty wyciągane gorącą wodą lub rozpuszczalnikiem organicznym z owocników pełnią rolę oczyszczającą organizm człowieka z wolnych rodników, co sugeruje, że grzyb ten ma działanie zapobiegające i leczące raka, podnoszące odporność, broniące przed starzeniem się i przedłużające życie.

II Charakterystyka biologiczna

Konfiguracja Hypsizygus marmoreus

Klaster owocników, każdy klaster zawiera 15-50 pojedynczych roślin. Czasami rośnie pojedynczo, w mniejszej liczbie i z większym kapeluszem. Kapelusz wygląda jak półkula, gdy jest młody, z krawędzią inwolucji, a następnie stopniowo spłaszcza się. Kapelusz jest prawie biały do szarobrązowego o średnicy 4-15 cm z ciemnym marmurkowym paskiem na nim. Skrzela są prawie białe, ząbkowane do lekko skąpych. Szypułka ma długość 3-10 cm i średnicę 0,3-0,6 cm, od środka boku kapelusza. Zarodnik ma kształt szeroko jajowaty lub prawie okrągły, przezroczysty pod mikroskopem i biały przy piętrzeniu.

Charakter biologiczny

Hypsizygus marmoreus jest rodzajem grzyba jadalnego występującego jesienią i zimą w północnej strefie temperatur.

(1) Charakterystyka kultury

Ma białą grzybnię o kształcie śliwki, bez grubych nadziemnych strzępek, bez żółtej ciekłej wydzieliny i bez płaszcza. Podczas hodowli może wytwarzać artrospory i chlamydospory. Hypsizygus marmoreus ma stosunkowo większą odporność na złe środowisko. Jego warunki wzrostu są podobne do tych, w jakich rosną Lentinus edodes i Pleurotus ostreatus, ale także różnią się od nich. Ponadto, różne szczepy tego grzyba nie mają takich samych wymagań co do warunków wzrostu, co nie jest jasne. Główny wymóg wzrostu jest wprowadzony jak poniżej.

Odżywianie: Jest to grzyb gnijący w drewnie typu niskotemperaturowego. Materiały do uprawy można uzyskać na wiele sposobów. Głównymi surowcami mogą być trociny, rdzeń kukurydzy, resztki trzciny cukrowej i łupiny nasion bawełny, wśród których łupiny nasion bawełny dają największą wydajność. Dodawanie niewielkich materiałów uzupełniających, takich jak otręby ryżowe, otręby pszenne, otręby sojowe, makuch z nasion bawełny i mąka kukurydziana w uprawie może podnieść wydajność.

Temperatura: Zmienna temperatura jest potrzebna w owocowaniu tego grzyba, podobnie jak w przypadku Flammulina velutipes, Pholiota nameko, Lentinula edodes i Pleurotus ostreatus. Zakres temperatur dla wzrostu grzybni wynosi 9-30°C, a optymalna temperatura to 22-24°C. Zróżnicowanie premordium wymaga 4-18°C, a optimum to 10-14°C.

Wilgotność: Wilgotność podłoża powinna być dostosowana do około 65%. Substrat kultury będzie stopniowo wysychał przez długi okres tarła, więc konieczne jest uzupełnianie wody, aby wilgotność osiągnęła 70-75% przed owocowaniem. W fazie różnicowania się guzików wilgotność względna w pieczarkarni powinna wynosić 98-100%. Gdy rozwija się owocnik, wartość ta powinna wynosić 90-95%.

Światło: Do wzrostu grzybni nie jest potrzebne światło, ale słabe podniecenie świetlne jest potrzebne do różnicowania guzików. Ciało owocnika ma fototropizm podczas wzrostu, więc świetlówka powinna być otwarta na 10-15 godzin, jeśli grzyb jest uprawiany w piwnicy lub pieczarze.

Wietrze: Świeże powietrze jest niezbędne w każdej fazie jego uprawy. Podłoże powinno być mieszaniną cząstek o różnej wielkości i unikać nadmiernej wilgotności. Stężenie CO2 w pieczarkarni powinno być odpowiednio kontrolowane. W przypadku pojawienia się dużej ilości premordium wentylacja powinna być wykonywana 4-8 razy na godzinę.

Wartość pH: Optymalna wartość pH podczas wzrostu grzybni wynosi 6,5-7,5. Okres działania grzybni wynosi 30-45 dni, całkowicie 30-60 dni może być potrzebne do dojrzewania grzybni z możliwością owocowania. 7-12 dni jest wymagane do różnicowania guzików, natomiast 5-7 dni do rozwoju owocników. Kontroluj ten czas odpowiednio w oparciu o różne szczepy i temperaturę. Uważna obserwacja i szybka kontrola jest kluczowym punktem produkcji i jakości pieczarek.

III. Technologia uprawy

Tryb uprawy:

Podobny jak w przypadku Pleurotus ostreatus, więc można przyjąć uprawę w butelkach lub workach.

Sezon uprawy

Ze względu na stosunkowo długi okres wzrostu, generalnie czas zaszczepienia może wynosić od początku września do maja następnego roku, w oparciu o lokalny klimat i zdolność kontroli temperatury w pieczarkarni. Jeśli używana jest klimatyzacja, uprawa będzie zorganizowana zgodnie z rynkiem.

Powszechnie, okres od początku września do połowy maja następnego roku może być czasem zaszczepienia. Jeśli czas ten jest stosunkowo późny, poprzez zarządzanie latem krzyżowym pieczarka może być zbierana od początku października do połowy listopada.

Podwórze uprawne

Podwórzem uprawnym tej pieczarki może być plastikowa szopa na pieczarki, puste pomieszczenie, piwnica, schron przeciwlotniczy i tak dalej. Jeśli jest to dozwolone, w uprawie można wykorzystać specjalną pieczarkarnię.

Zarodnia

Przygotowanie grzybni jest podobne do tego w przypadku Agaricus bisporus i Pleurotus ostreatus i składa się z trzech etapów: grzybni magazynowej, grzybni wstępnej i grzybni uprawowej.

Formuła podłoża

Wiele materiałów może być podłożem do uprawy Hypsizygus marmoreus, ale najbardziej odpowiednimi materiałami o najwyższej produkcji są łupiny nasion bawełny. Poniżej przedstawiono niektóre recepty wprowadzone jako odniesienie.

Przygotowanie: Weź receptę (1.) jako przykład, po południu jeden dzień przed napełnieniem worka, zważ solaryzowaną skorupę nasion bawełny i materiał uzupełniający zgodnie z proporcją, i dobrze wymieszaj. Rozpuścić 3% wapno z wodą, zebrać supernatant i dodać do odpowiedniej wody. Następnie dodać wodę wapienną do materiałów podczas obracania. Po zakończeniu, ułożyć w stos i przykryć materiał folią z tworzywa sztucznego. Następnego dnia rozłożyć kompost, dodać otręby ryżowe, gips i wymieszać, określić wilgotność przez przytrzymanie ręką (2-3 krople wody wypływają ze szczeliny palca), zmierzyć wartość pH szerokim papierkiem testowym do optimum.

Hodowla w worku (butelce)

W hodowli Hypsizygus marmoreus, plastikowy worek jest używany bardziej popularnie niż butelka. Przebieg technologii jest następujący:

(1) Przygotowanie podłoża:

Podłoże do uprawy powinno być przygotowane w oparciu o lokalne zasoby materiałowe i odniesienie do formuły podłoża.

(2) Wypełnienie worka (butelki):

Torba z grzybnią potrzebuje długiego czasu na tarło i owocowanie. Zazwyczaj stosuje się worek polipropylenowy o wymiarach 30 cm × 15 cm × 0,05 cm lub niskociśnieniowy worek polietylenowy o wymiarach 17 cm × 33 cm × 0,05 cm. Należy zachować ostrożność przy napełnianiu worków, aby uniknąć rozcieńczenia. Ręczna praca i maszyna mogą być przyjęte w napełnianiu worków. Jeżeli jest to dozwolone, maszyna napełniająca 400 worków na godzinę dla 5 osób jest odpowiednia.

(3) Ferrulowanie i uszczelnianie:

Gdy napełnianie worków się kończy, dodaj okucie na czas, zamknij usta worka sznurkiem do pakowania.

(4) Sterylizacja:

Autoklawowanie powinno trwać 2 godziny pod ciśnieniem 1,5 Kg/cm2, i powinno trwać 10 godzin pod normalnym ciśnieniem.

(5) Zaszczepianie:

Ze względu na długi czas działania tarła, ścisła sterylna operacja powinna być wykonywana podczas zaszczepiania. Zapas ikry w butelce 750 mL można przenieść do 30 worków o wymiarach 17 cm × 35 cm × 0.05 cm.

(6) Bieg tarła:

Po zaszczepieniu, worki z grzybnią powinny być usunięte do pomieszczenia, w którym odbywa się tarło w czasie, i utrzymywać temperaturę pomieszczenia 18-26°C. Torebki będą pełne grzybni 40 dni później. Po kolejnych 30 dniach, grzybnia wydala materię, co sugeruje jej fizjologiczne dojrzewanie.

(7) Zarządzanie owocowaniem:

Przeniesienie dojrzałych torebek z grzybnią do pomieszczenia owocowania. Mogą one być ułożone na wiele sposobów, np. w prawo na łóżku i płasko po obu stronach kanału naziemnego. Następnie wykonaj następujące czynności krok po kroku.

Drapanie grzybni: Otwórz worki; pozbądź się starych grzybni wokół, aby promować przedwstępne tworzenie klastrów, z których zostały zaszczepione. Poprzez leczenie, małe owocniki będą rosły wokół i w rezultacie powstanie dobrej jakości pieczarka z grubym trzonem, kompletnym kapeluszem i grubym kontekstem. Po zdrapaniu grzybni, zanurz czystą wodę na podłoże i wylej niewchłoniętą wodę 2-3 godziny później.

Promocja przycisków: Przykryć mokrą gazetę lub grubą kalkę na workach, obniżyć temperaturę do 13-15°C w tym samym czasie, zwiększyć wentylację, tak aby promować formowanie guzików. Ogólnie rzecz biorąc, szaro-brązowy przycisk z pinhead kształt może być postrzegane na powierzchni podłoża 10-15 dni później.

Rozwój grzybów: Gdy pojawią się guziki, należy zdjąć przykrycie i utrzymywać temperaturę pokojową około 14°C. Posypać wodą powietrze i ziemię, aby utrzymać wilgotność 90%, unikać posypywania wodą bezpośrednio do przycisku. Wzmocnij wentylację, aby utrzymać świeże powietrze, dostarczaj światło o natężeniu około 500 luksów, a pieczarkę można zbierać 5-7 dni później.

(8) Technologia uprawy o wysokiej produkcji poprzez zastosowanie metody przechowywania wody w stanie stałym

Rozkładanie worków z grzybnią: Otwórz jedną stronę dojrzałej torebki z grzybnią, podnieś plastikową torebkę na drugą stronę, ale nie zdejmuj jej, co stanie się izolacją gleby i ciała owocu i pozwoli uniknąć pozostawienia gleby na ciele owocu podczas owocowania. Na środku kanału ziemi, zorganizować worki mycelia w dwóch liniach z głowy do głowy w odległości 8 cm, plastikowa głowa na zewnątrz. Pozostała 2cm luka między workami i wypełnić żyzną glebę, przykryć glebę na każdej warstwie worków i nasycić glebę wodą. Pozostałe worki warstwowe układamy w ten sposób, łącznie około 8 warstw (w zależności od stanu pieczarkarni). Ponadto, linia worki obok dwóch ścian odpowiednio; blisko do ściany i przykryć gleby każdej warstwy. Tak więc są 4 worki linii całkowicie tworząc 3 ściany torby po obudowie gleby. Pozostają dwa przejścia o szerokości ok. 70 cm, a owoce będą znajdowały się po obu stronach przejścia. Na wierzchnią warstwę worków nasypać 4cm ziemi i wykonać na niej rynnę. Przy układaniu worków przy ścianie należy pozostawić otwory wentylacyjne. Po zbudowaniu ściany z worków, utrzymuj wilgoć i wietrz codziennie zgodnie z sytuacją w pieczarkarni. Gdy pojawi się guzik, rozpocznij owocowanie.

Zarządzanie fazą premordium: Około 15 dni po osłonięciu, grzybnia wrasta do gleby i przeplata się z grzybnią innych worków wokół, tworząc 3 ściany grzybni. W tym czasie pieczarkarnia powinna być utrzymywana w temperaturze 12-14°C, wilgotność względna 85-90%, światło rozproszone 150-200 luksów, powietrze świeże, a stężenie CO2 poniżej 0,1%. Po około 7 dniach na powierzchni podłoża pojawiają się gęsto kropkowane białe przedjądrza o wielkości ryżu. Premordium wydłużają się tworząc kształt punktu igły. Kolejne 5 dni później, przycisk punkt igły rozwija się w puce globose mały cap. W tym momencie należy zwinąć torebkę i ujawnić guzik, a następnie przeprowadzić owocowanie.

Zarządzanie fazą formowania: Wraz z rozwojem owocnika zwiększ wentylację; uzupełniaj wodę dwa razy dziennie, aby podnieść wilgotność powietrza wokół owocnika. Po zebraniu pierwszego płukania grzybni, dodaj wodę do rynienki na ścianie grzybni w odpowiednim czasie, aby spełnić wymagania następnego płukania grzybni. Uzupełnianie wody w ściance grzybni jest środkiem zapewniającym wysoką produkcję. Utrzymuje ona wilgotność podłoża, zwiększa aktywność enzymów, dzięki czemu substrat jest wystarczająco wykorzystywany i zaspokaja potrzeby pokarmowe wzrostu pieczarek. W odpowiednich warunkach, pieczarka rośnie uporządkowany i szybko z mycelia ściany z przetargu kontekst, wysokiej produkcji i dobrej jakości. Wydajność biologiczna może zbliżyć się do 150%.

IV. Zbiór i klasyfikacja

Zbiór w odpowiednim czasie i staranna klasyfikacja to ważny krok w kierunku poprawy wartości rynkowej Hypsizygus marmoreus. Gdy średnica kapelusza osiągnie 1,5-4 cm, grzyb powinien zostać zebrany w odpowiednim czasie. Podczas zbioru należy jedną ręką naciskać na podłoże wokół korzenia, drugą ręką przytrzymywać trzon, a następnie lekko ściągać całe skupisko pieczarek. Po zakończeniu zbioru pieczarek pierwszego pędu, oczyść pozostałe na powierzchni podłoża trzony, kawałki i martwe grzyby oraz uzupełnij wodę. Około 15 dni później pojawi się drugi przycisk flush, wykonać zarządzanie jak poprzednio. Cztery flush, czasami pięć flush grzybów mogą być zbierane.

Ogólnie, grzybów można podzielić na 3 klasy. Pierwszy grzybek błyskowy ma średnicę kapelusza 1,5-2,5 cm i długość trzonu mniejszą niż 4 cm; drugi grzybek błyskowy ma średnicę kapelusza 2,6-3,5 cm i długość trzonu mniejszą niż 4 cm; a trzeci grzybek błyskowy ma średnicę kapelusza 3,6-4,5 cm i długość trzonu mniejszą niż 4 cm.

.