Kminek jest bardzo aromatyczny i ma charakterystyczny łagodny anyżkowy smak, który dodaje mile widzianą i subtelną lukrecjową nutę do wielu potraw. Ich smak jest ziemisty, z nutą cytrusów i pieprzu. Kminek, jako częsty dodatek do szafek z przyprawami, jest w rzeczywistości suszonym owocem kminku zwyczajnego. Mimo to, w świecie kulinarnym są one powszechnie nazywane nasionami. Jeśli kiedykolwiek jadłeś chleb żytni, bez wątpienia próbowałeś kminku.

Kminek jest podobny w smaku do anyżu – nie anyżu gwiazdkowego – i możesz zastąpić anyż kminkiem w przepisie.

Używanie kminku w gotowaniu

Kminek jest często używany do pieczenia. Nasiona znalezione w większości rodzajów chleba żytniego i sodowego to kminek, i są one tradycyjnym składnikiem brytyjskiego ciasta z nasionami. Kminek stosuje się również do przyprawiania curry, zup, kiełbas, warzyw, a nawet likierów, takich jak skandynawski aquavit. Czasami używa się go również do marynowania i solenia. Kminek dobrze komponuje się z czosnkiem, wieprzowiną i kapustą. Sposoby wykorzystania kminku obejmują:

• Dodaj kminek do sałatki ziemniaczanej lub coleslaw.
• Dodaj szczyptę do każdego sosu na bazie pomidorów lub zupy.
• Posyp pieczone ziemniaki lub słodkie ziemniaki.
• Wmieszaj do dipu serowego.
• Posyp pieczone jabłka, aby wzmocnić ich smak.
• Dodać do ciasteczek shortbread lub irlandzkich ciasteczek sodowych.
• Używać do przyprawiania gulaszu wołowego lub kiełbasy.
• Dodać do każdego przepisu, który zawiera kapustę.
• Używaj do pieczeni wieprzowej lub kotletów wieprzowych.

Kminek jako substytuty

Kminek i kminek należą do rodziny pietruszkowatych i są podobne w smaku. Możesz zastąpić mielony kminek w przepisach, które wymagają mielonego kminku, chociaż smak nie będzie tak silny lub gorący. Kminek jest również akceptowalnym substytutem dla nasion kolendry w recepturach.

Gdy dokonujesz substytucji przypraw, zacznij od używania połowy zalecanej ilości i smakuj jak leci. Prawdopodobnie będziesz w stanie dodać całą kwotę, zwłaszcza jeśli zastępujesz przyprawę, która przez jakiś czas leżała w szafce z przyprawami i straciła trochę mocy. However, you may need to make adjustments to other spices in the recipe you are following.

How to To Toast Caraway Seeds

Prażony kminek jest aromatycznym dodatkiem do bochenków chleba i sałatek, ale ziemisty smak kopru włoskiego i anyżu jest łagodny, dopóki nasiona nie zostaną ugotowane lub uprażone na sucho. Aby uprażyć kminek, umieść małą, suchą patelnię na średnim ogniu i dodaj nasiona. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż nasiona staną się aromatyczne. Zdejmij z ognia i pozwól nasionom ostygnąć. Następnie dodaj je do swoich ulubionych wypieków.

Liście i korzenie kminku

Kminek jest członkiem rodziny marchewkowatych. Liście kminku mogą być stosowane jak każde zioło liściaste, podobnie jak jego krewny – pietruszka. Ponadto korzeń kminku może być gotowany i spożywany jako warzywo korzeniowe.

.