Homemade kale chips są jedną z moich ulubionych przekąsek z ogrodu! Są absolutnie pyszne, super zdrowe i łatwe do zrobienia. Uwielbiam jeść i gotować ze świeżym jarmużem na inne sposoby, ale domowe chipsy z jarmużu to świetny sposób na odmianę, kiedy zbieramy więcej jarmużu, niż jesteśmy w stanie wykorzystać. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie jarmużu z końca sezonu, który stał się nieco twardy. Nawet jeśli nie uprawiasz własnego jarmużu, zrobienie świeżych, domowych chipsów jarmużowych jest świetnym sposobem na dodanie większej ilości zieleniny do swojej diety – i „oszukanie” swoich dzieci, aby też jadły więcej!

Mam nadzieję, że spodoba Ci się nasz wysoce uzależniający przepis na domowe, chrupiące chipsy jarmużowe. Łatwe instrukcje krok po kroku pozwolą Ci uzyskać doskonale przyprawione, chrupiące i smaczne chipsy z jarmużu – które również dobrze się przechowują! Podzielę się naszymi ulubionymi kombinacjami przypraw, ale ten przepis na chipsy z jarmużu jest bardzo konfigurowalny. Nie krępuj się dodać tyle lub tak mało przypraw, jak wolisz, lub użyj wszystkiego, co masz dostępne w domu. Możesz zrobić te chipsy jarmużowe używając albo dehydratora żywności lub w piekarniku.

Ujawnienie: Ten post może zawierać linki partnerskie do produktów dla Twojej wygody, takich jak do przedmiotów na Amazon. Homestead and Chill otrzymuje niewielką prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem tych linków, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.

Zasoby & Składniki potrzebne do zrobienia chipsów z jarmużu

• 1 duży pęczek jarmużu, czyli około tuzina liści. Podwoiłam przepis na zdjęciach, używając mniej więcej równowartości dwóch dużych pęczków jarmużu świeżego z ogrodu.
• Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia, około 1/2 do 1 łyżki stołowej oliwy na pęczek jarmużu. Im wyższej jakości oliwa z oliwek, tym lepiej będą smakować chipsy z jarmużu!
• Sól morska – minimalna przyprawa, jaką sugeruję. Można też użyć zwykłej soli przyprawowej, np. czosnkowej.
• Inne przyprawy do wyboru. Uwielbiamy robić domowe chipsy z jarmużu z różnymi przyprawami – czasami używając tylko jednej lub dwóch, a innym razem mieszając kilka! Niektóre z naszych ulubionych przypraw to: czosnek w proszku, cebula w proszku, curry lub kurkuma w proszku, czarny pieprz, kminek, cytryna w proszku, chili w proszku, przyprawa do wszystkiego, co najlepsze i więcej. (Większość z tych przypraw wykonujemy z domowych składników. Kliknij na którąkolwiek z podlinkowanych przypraw, aby dowiedzieć się, jak zrobić własną)! Drożdże odżywcze to kolejny wspaniały dodatek, który dodajemy do prawie każdej partii chipsów jarmużowych. Nadają im smak podobny do sera! Dla zabawy, możesz nawet posypać je świeżymi posiekanymi ziołami.
• Cedzak i miska do mieszania, lub wirówka do sałatek
• Suszarka do żywności, lub piekarnik i blacha(y) do pieczenia. Każda z tych opcji działa! My osobiście wolimy używać naszego dehydratora i stwierdzamy, że daje on nieco bardziej suche, chrupiące chipsy jarmużowe, które pozostają chrupiące dłużej w magazynie.
• Zalecane: Szczypce do podrzucania

Krok 1: De-Stem & Tear the Kale

Musimy uzyskać nasz jarmuż umyty, wysuszony, pozbawiony łodyg i połamany na kawałki wielkości chipa. Kolejność, w jakiej wykonasz te czynności zależy od Ciebie!

I have found it easiest to de-stem the unwashed kale, tear it into pieces, and toss those into a salad spinner. Celuj w około 2-calowe kawałki, pamiętając, że będą się one kurczyć podczas suszenia. Następnie, używam części kosza salaterki jako sitka do płukania jarmużu w zlewie. Następnie wkładam koszyczek do misy wirówki i wprawiam go w ruch wirowy! Lubię raz obrócić opłukane kawałki, wyrzucić zebraną wodę, wrzucić jarmuż, a następnie obrócić go jeszcze raz, aby był suchy.

Alternatywnie (jeśli nie masz salaterki), sugeruję umycie jarmużu jako nienaruszonych dużych liści w pierwszej kolejności. Wytrząśnij je lub osusz, a następnie przystąp do usuwania łodyg i rozrywania.

Jak szybko odcedzić jarmuż

Odcedzanie jarmużu ręcznie jest naprawdę szybkie i łatwe! Nie ma potrzeby używania noża (chyba, że wolisz oczywiście). Przytrzymaj liść w pobliżu dolnej, grubej części łodygi, ściśnij i chwyć liściaste kawałki z każdej strony, a następnie przesuń palce w dół łodygi. Część liściasta od razu się odklei, pozostawiając najtwardszą część łodygi. Delikatniejsza, chuda łodyga w górnej trzeciej części liścia zwykle pozostanie połączona z zieleniną, co jest całkowicie w porządku! Od tego momentu, rwę liście na kawałki wielkości wiórków.

Powinienem zauważyć, że nie musisz absolutnie pozbawiać jarmużu łodygi, choć jest to bardzo zalecane. Włączenie grubej części łodygi do chipsów jarmużowych może prowadzić do zróżnicowania czasu suszenia, twardszych chipsów jarmużowych, a także skrócenia czasu przechowywania. Jest on o wiele bardziej gęsty (i dlatego ma więcej wilgoci) niż cienkie liście i chudy kawałek łodygi.

Krok 2: Dodaj olej & Przyprawy

Odkąd surowe kawałki jarmużu są przygotowane i dość suche, przenieś je do miski do mieszania. Ja po prostu wyrzucam moje z koszyka do miski w salaterce, oczywiście po pozbyciu się zebranej wody. To oznacza, że używam tylko jednej miski do całego procesu!

Następnie, skrop jarmuż niewielką ilością oliwy z oliwek extra virgin. Zazwyczaj używamy jej „na oko”, ale powiedziałabym, że około ½ do 1 łyżki oliwy jest dobra dla przeciętnego pęczka jarmużu ze sklepu spożywczego. Do tej dużej, podwójnej porcji użyliśmy około 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek. Jeśli masz wątpliwości, na początku nie przesadzaj. Zawsze możesz dodać więcej! Celem jest równomierne pokrycie każdego kawałka niewielką ilością oliwy, ale tak, aby jej nadmiar nie ściekał ani nie gromadził się w misce. Podrzuć wszystko szczypcami (lub podobnym narzędziem), aż wszystkie kawałki będą równomiernie i lekko pokryte olejem.

Odkąd jarmuż jest obtoczony w oleju, nadszedł czas, aby dodać inne przyprawy do wyboru. Lubię posypywać jarmuż niewielką ilością przypraw w dwóch lub trzech turach, podrzucając je pomiędzy nimi. W ten sposób przyprawy są równomiernie rozprowadzane po całym jarmużu, a nie przyklejone tylko do górnej warstwy.

Ilość przypraw zależy od Ciebie! Minimalnie, posyp solą morską do smaku (tak jak w przypadku przyprawiania solą innych warzyw). Zazwyczaj nie używamy mocniejszych przypraw, takich jak kurkuma i cytryna w proszku, dodając tylko lekką posypkę. W tej dużej, podwójnej porcji, dodałam około jednej łyżki stołowej drożdży odżywczych. Miłej zabawy przy eksperymentowaniu z różnymi kombinacjami!

Krok 3: Suszenie chipsów jarmużowych

Teraz, przenieś naoliwione i przyprawione chipsy jarmużowe do ich ostatecznego miejsca suszenia. Jeśli używasz dehydratora żywności, ułóż kawałki jarmużu na tacach dehydratora. Aby wysuszyć je w piekarniku, umieść kawałki jarmużu na blasze do pieczenia. Użycie papieru pergaminowego zmniejszy szanse na przyklejenie się jarmużu do blachy, choć olej również w tym pomoże. Tak czy inaczej, ułóż chipsy jarmużowe obok siebie, ale nie na zakładkę. Potrzebują przestrzeni i przepływu powietrza między nimi, aby prawidłowo wyschnąć.

Czas suszenia chipsów jarmużowych & Temperatura

Susz swoje domowe chipsy jarmużowe w dehydratorze żywności na 125°F przez około 2 godziny, lub dopóki nie będą całkowicie chrupiące i suche. Jeśli Twój dehydrator nie ma precyzyjnego ustawienia temperatury, wybierz ustawienie „warzywa” lub inną opcję średnio-niskiego ciepła. Pod koniec, powinny chrupać i kruszyć się i nie powinny się już zginać, sygnalizując, że są gotowe.

W piekarniku, piecz chipsy jarmużowe na 225°F przez około 25 do 30 minut – lub do czasu, aż chipsy będą chrupiące, ale nie spalone. Niska i powolna temperatura jest kluczem do przygotowania chipsów z jarmużu w piekarniku!

Krok 4: Ciesz się lub przechowuj

Czy są już gotowe? Mniam! Teraz nadszedł czas, aby zjeść Twoje domowe, chrupiące chipsy z jarmużu. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku, takim jak szklany pojemnik do przechowywania żywności z zatrzaskową pokrywą. Aby uzyskać maksymalną chrupkość, ciesz się nimi w ciągu 4 lub 5 dni. W zależności od wielkości przygotowanej partii, nie byłoby niczym niezwykłym zjedzenie wszystkich chipsów jarmużowych za jednym posiedzeniem! I nie ma w tym żadnego wstydu.

Czy chipsy z jarmużu są dobre dla Ciebie?

Szkoda, że są! Chipsy jarmużowe są przecież zrobione z jarmużu. Jarmuż jest niewiarygodnie bogaty w składniki odżywcze i pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Plus, odwodnione lub pieczone chipsy jarmużu nie są smażone jak większość innych chipsy są. Świeże domowe chipsy jarmużowe są najzdrowsze, ponieważ masz ostateczną kontrolę nad jakością składników i procesem używanym do ich suszenia.

Niewielka ilość oliwy z oliwek (zdrowy tłuszcz nienasycony) używana, aby pomóc im chrupać w żaden sposób nie sprawia, że chipsy jarmużowe są „złe dla ciebie”. Jednym z moich osobistych nałogów są organiczne chipsy z kotła… a te wykonują kawał dobrej roboty przy zaspokajaniu głodu na coś słonego, chrupiącego i aromatycznego – za ułamek kalorii!

I tak oto powstają zdrowe, chrupiące, niesamowicie pyszne domowe chipsy z jarmużu!

Nie mogę się doczekać, aż sam spróbujesz tych złych chłopców! Ciesz się eksperymentując z przyprawami własnych, i wróć do przeglądu, aby dać nam znać, jak poszło. Proszę dać mi znać, jeśli masz jakieś pytania, i nie krępuj się rozprzestrzeniać miłości przez udostępnianie lub przypinanie tego postu. A teraz wybaczcie mi, ale idę schrupać trochę chipsów z jarmużu i napisać następny artykuł.

Jeśli kochasz dehydratację rzeczy tak bardzo jak my, prawdopodobnie wykopiesz również te tutoriale:

• How to Make Herb „Sun Dried” Tomatoes
• Preserving Onions: Make Homemade Onion Powder
• How to Make Homemade Garlic Powder
• Save Those Lemon Peels! Make Delicious Citrus Powder

Print RecipePin Recipe

4.55 z 11 votes

Homemade Seasoned Crispy Kale Chips Recipe (Dehydrator or Oven-Baked)

Poznaj te wysoce uzależniające, uber-zdrowe, domowe chrupiące chipsy z jarmużu. Są one łatwe do zrobienia w dehydratorze lub pieczone w piekarniku i pozostają chrupiące podczas przechowywania! Podzielę się naszymi ulubionymi kombinacjami przypraw, ale ten przepis na chipsy z jarmużu jest bardzo konfigurowalny. Użyj dowolnych przypraw, które lubisz lub masz!

Czas przygotowania30 min

Czas dehydratora2 h

Kurs: Party Food, Side Dish, Snack

Keyword: Baked kale chips, Crispy kale chips, dehydrated kale chips, Kale chips, seasoned kale chips

Servings: 1 miska

Sprzęt

• Cedzak i miska do mieszania, lub wirówka do sałatek
• Suszarka do żywności, lub piekarnik i blacha(y) do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym
• Zalecane: szczypce, do przerzucania

Składniki

• 1 pęczek świeżego jarmużu (około 12 liści)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska (lub sól przyprawiona), do smaku
• inne opcjonalne przyprawy, posypane do smaku (zalecenia obejmują czosnek w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, drożdże odżywcze, chili w proszku, kurkumę lub curry w proszku, kminek, cytrynę w proszku, przyprawę do wszystkiego, ale nie do bajgli, i/lub czarny pieprz)

Instrukcje

• Jarmuż umyć, osuszyć (osuszyć lub użyć wirówki do sałatek) i usunąć łodygi.
• Rozerwać lub pokroić jarmuż na kawałki wielkości wiórków, około 2 na 2 cale.
• Dodać kawałki jarmużu do miski do mieszania. Skropić około 1/2 do 1 łyżki oliwy z oliwek na każdy pęczek jarmużu. Celem jest równomierne pokrycie każdego kawałka niewielką ilością oliwy, ale tak, aby jej nadmiar nie ściekał lub nie gromadził się w misce.
• Wymieszaj wszystko dobrze szczypcami (lub w podobny sposób), aż wszystkie kawałki jarmużu będą równomiernie i lekko pokryte oliwą.
• Posyp solą morską i innymi przyprawami do wyboru, do smaku. (Ja lubię najpierw lekko oprószyć jarmuż niewielką ilością przypraw, dobrze wymieszać, ponownie oprószyć, wymieszać, powtórzyć. W ten sposób przyprawy są równomiernie rozprowadzane po wszystkich chipsach jarmużowych, a nie przyklejone tylko do górnej warstwy.)
• Jeśli używasz dehydratora żywności, ułóż kawałki jarmużu na tacach dehydratora. Aby wysuszyć je w piekarniku, umieść kawałki jarmużu na blasze do pieczenia (zalecany papier pergaminowy). Tak czy inaczej, ułóż chipsy jarmużowe obok siebie, ale nie zachodzące na siebie.
• Susz swoje domowe chipsy jarmużowe w dehydratorze żywności na 125°F przez około 2 godziny, lub aż będą całkowicie chrupiące i suche. Jeśli Twój dehydrator nie ma precyzyjnego ustawienia temperatury, wybierz ustawienie „warzywa” lub inną opcję średnio-niskiego ciepła. Pod koniec powinny chrupać i kruszyć się i nie powinny się już zginać, sygnalizując, że są gotowe.
• W piekarniku, piecz chipsy z jarmużu na 225°F przez około 25 do 30 minut – lub do momentu, gdy chipsy będą chrupiące, ale nie spalone. Niska i powolna temperatura jest kluczem podczas robienia chipsów jarmużowych w piekarniku!
• Ciesz się swoimi domowymi, chrupiącymi chipsami jarmużowymi! Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku. Aby uzyskać maksymalną chrupkość, ciesz się nimi w ciągu 4 lub 5 dni.

.