Homemade enchilada sauce comes together in about 30 minutes in one pan, or in the slow cooker with 5 minutes or less of work. Wystarczy dodać kilka czystych, bezglutenowych, wegańskich i paleo składników, i wymieszać, aby zrobić swój własny Whole30 i bezglutenowy sos enchilada! (Instrukcje dotyczące kuchenki i wolnowaru w przepisie.)

Bezglutenowy przepis na sos enchilada, który powstaje w około 30 minut na jednej patelni. Wystarczy dodać kilka czystych, bezglutenowych, wegańskich i paleo składników, i wymieszać! (Instrukcje dotyczące kuchenki i wolnowaru w przepisie.)

Meksykańskie jedzenie jest, dla mnie, anytime-comfort food, ale szczególnie w lecie, kiedy można go jeść na patio z zimną margaritą i kilka galonów guacamole. Jeśli, tak jak ja, masz niezdrowe pragnienie robienia własnych przypraw tak, jak lubisz – bez dodatku cukru, konserwantów i sztucznych aromatów – to ten (bezglutenowy) sos enchilada jest dla ciebie.

Punktem tego przepisu nie są same enchilady, chociaż dzielę się szybkim semi-receptą na moje ulubione bezglutenowe enchilady z kurczaka (z bonusowym szpinakiem) poniżej. Dziś skupimy się wyłącznie na sosie, który, naprawdę, może sprawić lub złamać enchiladę.

How to Make Homemade Red Enchilada Sauce

Sos enchilada jest łatwym sosem pomidorowym, który jest przyprawiony prostą mieszanką przypraw zawierającą chili w proszku, pieprz cayenne, mielony kminek, granulowany czosnek (lub czosnek w proszku) i cebulę w proszku. Możesz również dodać czarny pieprz i/lub płatki czerwonej papryki, do smaku, jeśli chcesz trochę ciepła. Rozrzedzisz go, lekko, wodą (lub bulionem warzywnym lub bulionem z kurczaka).

Możesz zrobić ten sos szybko i z odrobiną mieszania, na kuchence, lub z prawie bez wysiłku, używając wolnowaru. Instrukcje dla obu są zawarte w przepisie poniżej. Wykonanie go w domu jest niewiarygodnie proste, smakuje tak samo jak wersja z twojej ulubionej meksykańskiej restauracji i jest niewiarygodnie lepszy i bardziej spersonalizowany do twoich upodobań niż ten z puszki.

Domowy sos enchilada* jest bezglutenowy, wegański, przyjazny dla paleo, bez nabiału i zgodny z Whole30. Możesz go użyć do tradycyjnej enchilady, zapiekanki z enchilady lub nadzienia do enchilady, które możesz włożyć do łódeczek z cukinii lub sałaty masłowej, aby uzyskać wersję low carb i Whole30.

(*Technicznie, jest to przepis na czerwony sos enchilada, ponieważ zielony sos enchilada również istnieje. Ale po prostu nazwiemy go, ogólnie, sosem enchilada na teraz)

Jedną z wielu zalet robienia sosu enchilada samemu jest to, że możesz go dostosować do swoich upodobań: uczynić go łagodniejszym, pikantniejszym, grubszym lub cieńszym – cokolwiek odpowiada twojej fantazji.

Co zrobić z domowym sosem enchilada

Gdy już udoskonalisz sos, użyj go obficie następnym razem, gdy zrobisz enchiladas.

Lubię robić łatwe enchiladas z kurczaka. Oto mój przepis na enchilady:

1. W małej misce, wymieszaj kurczaka z rozmrożonym mrożonym szpinakiem, rozdrobnionym serem, solą, pieprzem, czosnkiem i kminkiem do smaku.
2. Wlej obfitą warstwę sosu enchilada na dno formy do pieczenia.
3. Zanurz tortille (bezglutenowe tortille kukurydziane są moimi preferencjami. Bezzbożowe, jeśli wolisz, ale te bezzbożowe nie nasiąkają sosem tak dobrze, jak zauważyłam) w sosie przed napełnieniem i zwinięciem ich. Umieść je ciasno na patelni.
4. Na koniec, skrop trochę więcej sosu na wierzchu enchiladas – Użyj dużo sosu. Nie ma tutaj mdłych lub suchych enchiladas! – zanim włożysz je do piekarnika, aby ser się rozpuścił i bąbelkował.

Dostosuj go do potrzeb swojej rodziny:

• Dla enchiladas wołowych: użyj mielonej wołowiny zamiast kurczaka
• Dla enchiladas wegetariańskich: sub tofu, czarna fasola, lub ciecierzyca dla kurczaka
• Dla enchiladas wegetariańskich: po prostu dodaj drobno posiekane mieszane warzywa, takie jak cukinia, papryka i letni kabaczek, w miejsce kurczaka

Ten bezglutenowy sos enchilada to prawdziwa gratka: nie tylko jest pyszny, konfigurowalny, bezglutenowy, wegański, paleo i łatwy, ale także zajmuje mniej niż 30 minut, aby zrobić!