Historia firmy

Frédéric Vaucamps otworzył swoją pierwszą tradycyjną cukiernię w Hazebrouck w 1982 r., gdzie produkował różne receptury, takie jak beziki i brioszki. Piętnaście lat później otworzył swój pierwszy sklep w Lille, „Aux Merveilleux de Fred” na Rue de la Monnaie w historycznym centrum miasta. Tutaj udoskonalił swój własny przepis na Merveilleux, który wkrótce stał się sławny: beza pokryta czekoladową bitą śmietaną pokrytą wiórkami ciemnej czekolady. Jego sekret? Niepowtarzalna, rozpływająca się w ustach beza, która nadaje ciastu lekkości i finezji.

Entuzjazm był natychmiastowy. Klienci wkrótce ustawiali się w kolejce do drzwi, aby spróbować pojedynczych ciastek Merveilleux lub większych modeli, aby podzielić się nimi z rodziną lub przyjaciółmi. Oprócz Merveilleux były też inne wypieki, w tym słynne „Cramique”, dostępne z rodzynkami, cukrem lub czekoladą. Ten codzienny hołd dla belgijskiej miłości do słodyczy sprawił, że każdy mógł znaleźć coś dla siebie. W 2004 roku, ponownie w Lille, stworzył wraz z kuzynem drugi sklep, tym razem w dzielnicy Gambetta, słynącej z przyjaznego targu Wazemmes. Następnym przystankiem był Grand-Place w mieście, gdzie założył lokal z firmą kawową Méo. Czwarta placówka Frédérica znajdowała się w Belgii, w mieście Knokke. W 2008 r. ku uciesze paryżan Aux Merveilleux de Fred otworzył punkt sprzedaży w Paryżu. Od tego czasu otwarto już cztery inne sklepy, a kolejne są w trakcie otwierania, zarówno we Francji, jak i za granicą.