Czy jesteś otwarty na sezam? Uwielbiamy sezam – wysublimowany orzechowy smak, zapach – w każdym calu. Dodany tuż przed podaniem, posypka z lekko (i ostrożnie) prażonych nasion sezamu nadaje aromatyczny, smakowy niuans potrawom słodkim i pikantnym. W Japonii, nasiona sezamu są używane jako dodatek do tradycyjnych dań wegetariańskich i są ulubionym dodatkiem do tofu. W Chinach olej sezamowy uzyskiwany z nasion jest ceniony do dań smażonych. Nasiona sezamu dodają orzechowego kopa do sosów sałatkowych; nasiona, przerobione na pastę, to właśnie tahini. Atrakcyjna, wyprostowana jednoroczna roślina o wysokości 3-4′, z naprzeciwległymi, szerokimi, lancetowatymi liśćmi, tworzy promienny pokaz rurkowatych, żółtych (czasem białych, niebieskich lub fioletowych) kwiatów. Gdy strąki dojrzeją na roślinie, około połowy września, otwierają się naturalnie, uwalniając mnóstwo gruszkowatych nasion, z których zbiór jest niezwykle łatwy. Uprawiana od 3500 r. p.n.e., prawdopodobnie najwcześniejsza z uprawianych roślin oleistych, ta „roślina, która przetrwała” jest w stanie rosnąć tam, gdzie nic innego nie może – nawet na skraju pustyni.

.