Hall Winery Rutherford znajduje się na końcu prywatnej drogi z głównej drogi, która prowadzi do znanego Auberge du Soleil Resort. Tylko wybrana liczba winiarni Napa ma więcej niż jedną fizyczną lokalizację winiarni i Hall jest jedną z nich. Ta lokalizacja jest dla ich wysokiej klasy rezerwy i nieruchomości pojedynczych winnic; są to wina, które są produkowane w bardzo ograniczonych ilościach, z których niektóre można znaleźć tylko poprzez wizytę w winnicy. Wizyta tutaj jest dla poważnych entuzjastów wina.

Ta winiarnia została założona przez Kathryn i Craiga Hall – Craig zakupił nieruchomość jako prezent dla Kathryn. Ta dwójka to jedne z najbardziej utytułowanych osób w Napa, które odniosły sukces w wielu dziedzinach i interesach. Kathryn ma imponujący życiorys; została mianowana przez prezydenta Clintona ambasadorem USA w Austrii (w latach 1997-2001), odegrała kluczową rolę w opracowaniu pierwszego i największego w kraju programu akcji afirmatywnej (dla Safeway Stores) i była współzałożycielką Północno-Teksańskiego Banku Żywności. Jest zaangażowana w uprawę winogron od wielu lat – jej rodzina uprawia winogrona w Mendocino County (na północ od Napa) od 1972 roku.

Craig z powodzeniem prowadzi działalność inwestycyjną w Teksasie, zakładając swój pierwszy biznes nieruchomościowy w wieku 18 lat w 1968 r. z 4000 dolarów, które zaoszczędził pracując od 10 roku życia.

Oboje są płodnymi kolekcjonerami sztuki – z publiczną kolekcją sztuki na wolnym powietrzu (Hall Arts) w Dallas Arts District i mniejszymi kolekcjami w obu swoich winiarniach w Napa. Zbierają dzieła sztuki od stosunkowo nieznanych artystów i zobaczysz niektóre z nich przed winiarnią, jak jechać w tym dwa piękne motyle Monarchy usadowione na szczycie wysokiego słupa. Kathryn ma wiele dzieł sztuki z motylami i została zapytana „dlaczego motyle?”. Odpowiedź brzmiała po prostu „kto nie lubi motyli” …doskonale!

Pod koniec 2014 roku Hall Wines uruchomiło swoje doświadczenie „Appellation Exploration”. Ta 90-minutowa prywatna wycieczka i degustacja ma charakter edukacyjny – i koncentruje się na tym, jak różnice w glebach, mikroklimatach i wysokości mogą wpływać na wina. Goście skosztują 100% win odmianowych z różnych apelacji w obrębie Napa Valley. Rezerwuj z dużym wyprzedzeniem – winiarnia może gościć tylko 14 osób dziennie.

Widoki z widokiem na dolinę Napa w jasny dzień z pewnością przykują Twoją uwagę – podobnie jak wina po rozpoczęciu degustacji.

Zwiedzanie rozpoczyna się w głównej części winiarni na piętrze – zewnętrzne tarasy i duże okno zapewniają doskonałe widoki na dno doliny i góry Mayacamas na zachodzie. Przystanek nastąpi w jednej z najbardziej cenionych winnic w ich portfolio (a mają liczne źródła winnic w dolinie – ponad 100) – Sacrashe Vineyard położonej obok winiarni.

Uwaga do szczegółów jest tutaj najważniejsza. Zbiory często zajmuje dużo czasu, ponieważ nie zbierają całej winnicy na raz, a raczej oddzielają zbieranie w dół do poszczególnych winorośli i bloków, które są następnie fermentacji oddzielnie od siebie. Pomieszczenie zbiorników zawiera wszystkie wykonane na zamówienie zbiorniki. Z tego pomieszczenia przechodzi się do części ich jaskini o powierzchni 14.000 stóp kwadratowych; wizyta tutaj jest zdecydowanie jednym z najważniejszych punktów wycieczki.

Dach jaskini jest wyłożony ręcznie robionymi austriackimi cegłami, z których każda zawiera herb rodzinny. Cegły te są stare – ich wiek sięga od XIV do XX wieku. W niszach w całej jaskini znajdują się współczesne dzieła sztuki, które są wystawiane na bieżąco. A kiedy się tędy przechodzi, można sobie wyobrazić śpiew chóru – Hallowie sprowadzili Wiedeński Chór Chłopięcy, aby ochrzcić tę jaskinię, kiedy została po raz pierwszy otwarta!

Twoja wycieczka kończy się w sali degustacyjnej. To nie jest zwykłe pomieszczenie – z sufitu zwisa wspaniały żyrandol, który zawiera setki kryształów Swarovskiego, a jego kształt reprezentuje korzenie winogron, tak jak można je zobaczyć w glebie. W centrum tego pomieszczenia znajduje się masywny mahoniowy stół z inkrustowanym białym onyksem (onyks zmienia kolor po przekręceniu pokrętła sterującego zatopionymi w nim lampami). Degustacja obejmuje zazwyczaj cztery specyficzne dla danej apelacji wina czerwone.

Dwa wyjątkowe wina są następujące. 2004 Kathryn Hall Cabernet Sauvignon (próbkowany na naszej pierwszej wizyty) jest elegancki europejski stylizowany Bordeaux mieszanka z uwodzicielskich aromatów w tym cygar, jeżyn i cedru i kilka wskazówek porzeczki jak wino otwiera się z dużą ilością owoców na podniebieniu. Jest to dobrze zbalansowane wino o złożoności smaków, w tym śliwki i niuansów palonej kawy. Wino to wspaniale łączy się z serem pleśniowym.

Podczas kolejnej wizyty spróbowaliśmy rocznika 2011 Kathryn Hall. Ten młodszy rocznik jest równie imponujący. Nos jest jasny i żywy pokazując nuty czarnego prądu, jeżyn i jak to otwiera mokka i fusy kawy wraz z nutami szałwii. Na podniebieniu jest słodki rdzeń owocu, z dobrą kwasowością. W tym winie jest dużo życia od bukietu aż po finisz. Podobnie jak poprzedni rocznik, którego próbowaliśmy podczas naszej pierwszej wizyty, ten rocznik jest również bardzo przyjazny do jedzenia. Warto również zauważyć, że to konkretne wino pije się dobrze młodo – próbowaliśmy również próbki z beczki – około 14 miesięcy – i już wtedy pokazywało się całkiem ładnie.

2012 Stag’s Leap Cabernet Sauvignon jest początkowo nieco zamknięte aromatycznie. Trochę trwa, zanim się otworzy, ale kiedy to robi, pokazuje aromaty czerwonej wiśni – prawie wiśni „piesque” z kilkoma ładnymi nutami kwiatowymi (fiołki) i nutami brązowej czekolady. Wino jest miękkie na podniebieniu i staje się bardziej złożone na finiszu. Dobra struktura tanin – dobrze zintegrowana z owocami na finiszu.

Wyjątkowo spektakularnym winem jest ich 2005 Diamond Mountain 100% Cabernet Sauvignon, które nawiasem mówiąc jest ich pierwszym wydaniem i było dostępne tylko w winiarni. Podniebienie jest duże, ale wykazuje pewną powściągliwość pokazując szeroką głębię smaku i uczucie w ustach, które można mieć tylko z takim dobrze wyważonym winem (że jak trochę wieku na nim). Nos jest pełen egzotycznych przypraw, na podniebieniu pojawiają się nuty czekolady i czarnej wiśni, które prowadzą do dobrze zintegrowanych i wyrafinowanych tanin na finiszu. Rocznik 2012, choć znacznie młodszy, jest bardziej solidny w porównaniu z wcześniejszym rocznikiem, który próbowaliśmy – również z winnicy położonej na wysokości (1500-1600 stóp). Dzięki złożoności ciemnych, górskich owoców, dobrej kwasowości i długim taninom, wino to powinno się rozwijać przez wiele lat.

Dla eleganckiej atmosfery w połączeniu ze sztuką i światowej klasy winem, wizyta w Hall Rutherford jest z pewnością wyjątkowym doświadczeniem w Napa Valley.

Wizyta: www.hallwines.com

Hospitality

Winery/Cave

.