Gochujang Chicken Stir-Fry jest na mojej stałej rotacji przepisów. Jest to proste stir-fry z pikantnym sosem domowej roboty, który mocno opiera się na mojej ulubionej koreańskiej przyprawie, gochujang.

Gochujang Chicken Stir-Fry

Kurczak + warzywa + niesamowity sos Gochujang stir-fry, który ma gochujang, soję, mirin, czosnek i koreańskie płatki chili jest tym, co zmienia to zwykłe stir-fry w coś niesamowitego.

Lubię trzymać te składniki sosu w domu, zawsze i na zawsze. Jeśli nie gotujesz dużo azjatyckich potraw, być może będziesz musiał odbyć specjalną podróż, ale jest to tego warte.

Plus, gochujang trwa przez prawie zawsze w lodówce, więc idź naprzód i kup dużą wannę. W końcu ją wykorzystasz!

Co to jest Gochujang?

Poza magią, masz na myśli?

Gochujang to koreańska sfermentowana przyprawa składająca się z czerwonej pasty chili, soi, sproszkowanego ryżu glutinous i soli. Jest pikantna i słodka i dodaje wspaniały smak do sosów stir-fry, zup, marynat, gulaszu, a nawet sosów sałatkowych.

Tips for a successful stir-fry

1. Przygotuj najpierw swój sos, i miej go gotowego i w pobliżu kuchenki.
2. Właściwie, przygotuj wszystko najpierw. Stir-fry robi się naprawdę szybko, gdy tylko rozpocznie się proces gotowania. Jeśli nie masz wszystkiego, czego potrzebujesz w zasięgu ręki, będziesz tego żałować!
3. Wysoko rozgrzany olej i WYSOKIE OGRZEWANIE są niezbędne! Podkręć swój palnik tak wysoko, jak tylko się da, a i tak nie będzie to wystarczająco wysoka temperatura, aby uzyskać prawidłowe stir-fry, ale prawdopodobnie będzie wystarczająco dobra, aby uzyskać zbliżony efekt.
4. Pracuj w małych partiach! Nie chcesz zbytnio schłodzić patelni z dużą ilością jedzenia w niej. Musisz pracować w małych partiach po 1-2 filiżanki, gdy smażysz mieszanki.
5. Relaksuj się! Nawet jeśli nie zastosujesz się do wszystkich tych wskazówek, nadal będziesz miał wspaniały posiłek.

Can I Substitute ______ for _______?

Probably? Ale ja tylko kiedykolwiek zrobiłem to używając tych dokładnych składników, więc nie mogę powiedzieć, czy jakieś konkretne zamienniki będą działać, czy nie.

Możesz eksperymentować, ale jeśli twój eksperyment się nie powiedzie, proszę nie wracaj tutaj i nie zostawiaj mi złośliwych komentarzy. 😀 To jest ryzyko, które podejmujesz, gdy wychodzisz poza książkę, co w pełni popieram – dopóki nie wrócisz tutaj, krzycząc na mnie, bo Twoja improwizacja nie wyszła do końca tak, jak sobie wyobrażałaś. 😉

Albo jeśli to zrobisz, przygotuj się na chrapliwe odpowiedzi, bo MÓJ DOM MOJE ZASADY.

Gdzie mogę kupić Gochujang i resztę tych szalonych składników?

Dobre wieści! Gochujang staje się coraz bardziej powszechny w dużych sieciach sklepów spożywczych! Idź i spójrz na sekcję azjatycką, i zobacz, czy możesz znaleźć trochę w swoim lokalnym spożywczaku.

Możesz również udać się do najbliższego rynku azjatyckiego, co bardzo polecam, lub jeśli jesteś bardziej pustelniczy w tej chwili, jest kilka linków w dół w karcie przepisu, gdzie możesz kupić te składniki bezpośrednio z Amazon.

Co mogę podać z Gochujang Chicken Stir-Fry?

To danie jest naprawdę posiłkiem na siebie, ale polecam zrobić trochę ryżu Basmati, aby służyć wraz z nim. Jeśli chcesz zrobić coś zdecydowanie NIE koreańskiego, ale wciąż w azjatyckim królestwie – ubij niektóre z moich domowych Egg Rolls!

Myślę, że z takim stir-fry, jeśli chcesz iść na całość i pozostać w tym samym regionie smakowym, powinieneś naprawdę zrobić te Mandu z koreańskiego Bapsang. Nie tylko dlatego, że jej przepisy są pyszne, ale również dlatego, że jest ona jedną z najmilszych osób, jakie kiedykolwiek spotkałam.

Czy mogę użyć innych warzyw zamiast szparagów?

Oh yeahhhhhh. Możesz użyć jakichkolwiek warzyw, które byś chciał. Niektóre świetne opcje to:

• cukinia
• brokuły
• kabusta
• żółty kabaczek
• marchewka
• matchstick
• ?

.