Garlic & Herb Savory Profiteroles

paź 22, 2021
admin

Te czosnkowe & ziołowe profiteroles są tym, czego potrzebuje Twoje następne przyjęcie (lub podwieczorek). Są imponujące, ziołowe i pełne bogatego smaku. Przygotuj się na to, że będą lecieć ze stołu szybciej, niż możesz sobie wyobrazić!

Profiterole na szklanym postumencie z cloche.

Jak ugotować ciasto choux

Dodaj mleko, masło i sól do rondla na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się rozpuści i mieszanina ledwo dojdzie do wrzenia (zdjęcie 1).

Zdejmij z ognia i dodaj całą mąkę za jednym razem (zdjęcie 2). Wymieszaj dobrze drewnianą łyżką i szybko, aby wchłonąć cały płyn. Ponownie postawić na ogniu (zdjęcie 3). Gotuj 2-4 minuty, aż ciasto będzie się zbijać w grudki i odchodzić od ścianek rondla. Jest gotowe, gdy drewniana łyżka może stać pionowo, gdy wbijesz ją w ciasto (zdjęcie 4). Przenieś ciasto do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.

Krok po kroku gotowanie ciasta choux w srebrnym rondelku.

Jak zrobić profiteroles – krok po kroku

Z mikserem lub trzepaczką dodawaj jajka po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym (zdjęcia 1 & 2). Ciasto powinno mieć konsystencję suchego budyniu. Nabierz trochę ciasta na łyżkę i trzymaj łyżkę pionowo za uchwyt, ciasto powinno tworzyć kształt litery „v” (zdjęcie 3). Jeśli całe ciasto spada z łyżki, jest zbyt mokre. Jeśli nie tworzy lekkiego „v” to jest za suche i trzeba dodać trochę więcej jajka.

Konsystencja ciasta choux krok po kroku ze składnikami.

Jak uformować ciasto choux

Uformuj 12-15 1,5-2-calowych kółek na blachę używając worka do dekoracji z dużą końcówką, używając łyżki lub używając worka Ziploc wielkości galonu jako worka do dekoracji (zdjęcia 1 & 2). Zwilż palec i użyj go, aby wygładzić &spłaszczyć wszelkie punkty lub wybrzuszenia (zdjęcie 3).

Krok po kroku piping profiteroles.

Napełnienie cząbrem z ciasta choux

Ubijaj składniki nadzienia w dużej misce do uzyskania miękkich szczytów (zdjęcia 1 & 2).

Dodanie składników do nadzienia serowego i wymieszanie nadzienia serowego za pomocą miksera ręcznego w szklanej misce.
Wypełnione serem profiteroles obok worka do dekoracji.

Używając mniejszej końcówki do dekoracji, nakładaj nadzienie do środka skorupek z ciasta, aż będą pełne (zdjęcia 1 & 2). Podawaj natychmiast.

Serowe nadzienie serowe i ręce nakładające nadzienie do profiteroles.
Ręce trzymające kremówkę wypełnioną serem.
Serowe profiteroles wypełnione serem na marmurowej powierzchni.

Przepis do druku

5 z 2 głosów

Czosnkowe & ziołowe profiteroles

Te czosnkowe & ziołowe profiteroles są tym, czego potrzebuje Twoje następne przyjęcie (lub podwieczorek). Są imponujące, ziołowe i pełne bogatego smaku. Przygotuj się na to, że będą znikać ze stołu szybciej, niż możesz sobie wyobrazić!
Prep Time40 mins
Cook Time1 hr 20 mins
Total Time2 hrs

Course: Appetizer
Kuchnia: Amerykańska, Francuska

Porcje: 40 profiteroles
Kalorie: 117kcal
Autor: Candice

Składniki

Ciasto Choux

  • ▢ 240 ml pełnego mleka
  • ▢ 4 oz. masło niesolone
  • ▢ 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • ▢ 135 g mąki uniwersalnej niebielonej
  • ▢ 4 jajka lekko ubite

Czosnek & Ziołowe nadzienie serowe

  • ▢ 1 szklanka śmietany zimnej
  • ▢ 16 oz. ser śmietankowy temperatura pokojowa
  • ▢ 4 oz. masło niesolone temperatura pokojowa
  • ▢ 2 łyżki parmezanu drobno starte
  • ▢ 2 ząbki czosnku mielone
  • ▢ 3 łyżki świeżego koperku drobno posiekane
  • ▢ 2 łyżki szczypiorku drobno posiekane
  • .
  • ▢ 2 łyżki pietruszki drobno posiekane
  • ▢ 1/2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

Ciasto Choux

  • Przygotuj do 370F z rackiem na środku piekarnika.
  • Dodaj mleko, masło i sól do rondla na średnim ogniu. Mieszać, aż masło się rozpuści i mieszanina ledwo dojdzie do wrzenia.
  • Odstawić z ognia i dodać całą mąkę za jednym razem. Wymieszaj dobrze drewnianą łyżką i szybko, aby wchłonęła cały płyn. Ponownie postawić na ogniu. Gotuj 2-4 minuty, aż ciasto będzie się zbijać w grudki i odchodzić od ścianek rondla. Jest gotowe, gdy drewniana łyżka może stać pionowo, gdy wbijesz ją w ciasto. Przenieś ciasto do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
  • Z mikserem lub trzepaczką, dodawaj jajka po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym. Ciasto powinno mieć konsystencję suchego budyniu. Nabierz trochę ciasta na łyżkę i trzymaj łyżkę pionowo za uchwyt, ciasto powinno tworzyć kształt litery „v”. Jeśli całe ciasto spada z łyżki, jest zbyt mokre. Jeśli nie tworzy lekkiego „v” to jest zbyt suche i trzeba dodać trochę więcej jajka.
  • Wypełnij 12-15 1,5-2-calowych kółek na blachę używając piping bag z dużą końcówką, używając łyżki lub używając galonowej torby Ziploc jako piping bag. Zwilż palec i użyj go, aby wygładzić & spłaszczyć wszelkie punkty lub wybrzuszenia.
  • Dobrze, piec każdy arkusz po jednym na raz. Piecz 25 minut. Nakłuj każdy z nich wykałaczką. Piec dodatkowe 8-15 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Czosnek &Ziołowe nadzienie serowe

  • Ubijać składniki nadzienia w dużej misce do uzyskania miękkiej piany.

Czosnkowe &Ziołowe Profiteroles

  • Używając mniejszej końcówki do nakładania nadzienia, nakładaj nadzienie do środka papilotek, aż będą pełne. Podawać natychmiast.

Przypisy

Do dekorowania profiteroles używam okrągłej końcówki Wilton 1A lub 2A. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, schładzaj foremki w otwartym piekarniku. PREP AHEAD: Przechowuj nienapełnione muszle z ciasta w szczelnym pojemniku w spiżarni przez noc.

Nutrition

Kalorie: 117kcal | Węglowodany: 4g | Białko: 1g | Tłuszcz: 11g | Tłuszcz nasycony: 7g | Cholesterol: 34mg | Sód: 75mg | Potas: 33mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 420IU | Witamina C: 0.4mg | Wapń: 27mg | Żelazo: 0.2mg
Czy wypróbowałeś ten przepis? Wspomnij @ProportionalPlate lub oznacz #ProportionalPlate na Instagramie! Chętnie zobaczę, co przyrządzasz!

200shares

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.