Garlic & Herb Savory Profiteroles
Te czosnkowe & ziołowe profiteroles są tym, czego potrzebuje Twoje następne przyjęcie (lub podwieczorek). Są imponujące, ziołowe i pełne bogatego smaku. Przygotuj się na to, że będą lecieć ze stołu szybciej, niż możesz sobie wyobrazić!
Jak ugotować ciasto choux
Dodaj mleko, masło i sól do rondla na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się rozpuści i mieszanina ledwo dojdzie do wrzenia (zdjęcie 1).
Zdejmij z ognia i dodaj całą mąkę za jednym razem (zdjęcie 2). Wymieszaj dobrze drewnianą łyżką i szybko, aby wchłonąć cały płyn. Ponownie postawić na ogniu (zdjęcie 3). Gotuj 2-4 minuty, aż ciasto będzie się zbijać w grudki i odchodzić od ścianek rondla. Jest gotowe, gdy drewniana łyżka może stać pionowo, gdy wbijesz ją w ciasto (zdjęcie 4). Przenieś ciasto do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Jak zrobić profiteroles – krok po kroku
Z mikserem lub trzepaczką dodawaj jajka po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym (zdjęcia 1 & 2). Ciasto powinno mieć konsystencję suchego budyniu. Nabierz trochę ciasta na łyżkę i trzymaj łyżkę pionowo za uchwyt, ciasto powinno tworzyć kształt litery „v” (zdjęcie 3). Jeśli całe ciasto spada z łyżki, jest zbyt mokre. Jeśli nie tworzy lekkiego „v” to jest za suche i trzeba dodać trochę więcej jajka.
Jak uformować ciasto choux
Uformuj 12-15 1,5-2-calowych kółek na blachę używając worka do dekoracji z dużą końcówką, używając łyżki lub używając worka Ziploc wielkości galonu jako worka do dekoracji (zdjęcia 1 & 2). Zwilż palec i użyj go, aby wygładzić &spłaszczyć wszelkie punkty lub wybrzuszenia (zdjęcie 3).
Napełnienie cząbrem z ciasta choux
Ubijaj składniki nadzienia w dużej misce do uzyskania miękkich szczytów (zdjęcia 1 & 2).
Używając mniejszej końcówki do dekoracji, nakładaj nadzienie do środka skorupek z ciasta, aż będą pełne (zdjęcia 1 & 2). Podawaj natychmiast.
Przepis do druku
Czosnkowe & ziołowe profiteroles
Składniki
Ciasto Choux
- ▢ 240 ml pełnego mleka
- ▢ 4 oz. masło niesolone
- ▢ 1/2 łyżeczki soli morskiej
- ▢ 135 g mąki uniwersalnej niebielonej
- ▢ 4 jajka lekko ubite
Czosnek & Ziołowe nadzienie serowe
- ▢ 1 szklanka śmietany zimnej
- ▢ 16 oz. ser śmietankowy temperatura pokojowa
- ▢ 4 oz. masło niesolone temperatura pokojowa
- ▢ 2 łyżki parmezanu drobno starte
- ▢ 2 ząbki czosnku mielone
- ▢ 3 łyżki świeżego koperku drobno posiekane
- ▢ 2 łyżki szczypiorku drobno posiekane
- .
- ▢ 2 łyżki pietruszki drobno posiekane
- ▢ 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
Ciasto Choux
-
Przygotuj do 370F z rackiem na środku piekarnika.
-
Dodaj mleko, masło i sól do rondla na średnim ogniu. Mieszać, aż masło się rozpuści i mieszanina ledwo dojdzie do wrzenia.
-
Odstawić z ognia i dodać całą mąkę za jednym razem. Wymieszaj dobrze drewnianą łyżką i szybko, aby wchłonęła cały płyn. Ponownie postawić na ogniu. Gotuj 2-4 minuty, aż ciasto będzie się zbijać w grudki i odchodzić od ścianek rondla. Jest gotowe, gdy drewniana łyżka może stać pionowo, gdy wbijesz ją w ciasto. Przenieś ciasto do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
-
Z mikserem lub trzepaczką, dodawaj jajka po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym. Ciasto powinno mieć konsystencję suchego budyniu. Nabierz trochę ciasta na łyżkę i trzymaj łyżkę pionowo za uchwyt, ciasto powinno tworzyć kształt litery „v”. Jeśli całe ciasto spada z łyżki, jest zbyt mokre. Jeśli nie tworzy lekkiego „v” to jest zbyt suche i trzeba dodać trochę więcej jajka.
-
Wypełnij 12-15 1,5-2-calowych kółek na blachę używając piping bag z dużą końcówką, używając łyżki lub używając galonowej torby Ziploc jako piping bag. Zwilż palec i użyj go, aby wygładzić & spłaszczyć wszelkie punkty lub wybrzuszenia.
-
Dobrze, piec każdy arkusz po jednym na raz. Piecz 25 minut. Nakłuj każdy z nich wykałaczką. Piec dodatkowe 8-15 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Czosnek &Ziołowe nadzienie serowe
-
Ubijać składniki nadzienia w dużej misce do uzyskania miękkiej piany.
Czosnkowe &Ziołowe Profiteroles
-
Używając mniejszej końcówki do nakładania nadzienia, nakładaj nadzienie do środka papilotek, aż będą pełne. Podawać natychmiast.
Przypisy
Nutrition
.