Jedna osoba zmarła i ponad 350 dodatkowych osób zostało zarażonych Salmonellą z podwórkowych stad drobiu, zgodnie z aktualizacją epidemii CDC. Jedna trzecia chorych to dzieci poniżej 5 roku życia.

Centers for Disease Control and Prevention ostatni raport na temat epidemii w dniu 20 maja. Teraz jest 465 potwierdzonych pacjentów w 42 stanach z 86 osobami wymagającymi hospitalizacji. Choroby rozpoczęły się 14 stycznia z najnowszym potwierdzeniem w dniu 1 czerwca. Wiek chorych waha się od mniej niż 1 roku do 88 lat, a mediana wieku wynosi 31 lat. Testy próbek pobranych od pacjentów wykazały, że 85 procent szczepów Salmonelli z ogniska jest odpornych na antybiotyki, w różnym stopniu.

„Dowody epidemiologiczne wskazują, że kontakt z drobiem przydomowym, takim jak pisklęta i kaczki, jest prawdopodobnym źródłem tych ognisk”, zgodnie z aktualizacją CDC.

„W wywiadach, chorzy odpowiadali na pytania dotyczące kontaktu ze zwierzętami w tygodniu przed zachorowaniem…. . . Osoby chore zgłaszały zakup drobiu z różnych źródeł, w tym sklepów rolniczych, stron internetowych i wylęgarni. Niezależnie od tego, gdzie drób został zakupiony, może on przenosić zarazki Salmonelli, które mogą powodować choroby u ludzi. Właściciele drobiu przydomowego powinni zawsze przestrzegać kroków, aby zachować zdrowie wokół swoich stad.

Rada dla konsumentów od CDC
Można zachorować na Salmonellę po dotknięciu drobiu przydomowego lub jego otoczenia. Drób przydomowy może przenosić bakterie Salmonelli, nawet jeśli wygląda zdrowo i czysto oraz nie wykazuje żadnych oznak choroby. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby pozostać zdrowym ze swoim stadem przydomowym:

Myj ręce.

• Zawsze myj ręce wodą z mydłem zaraz po dotknięciu drobiu przydomowego, jego jaj lub czegokolwiek w obszarze, w którym żyje i wędruje.
• Dorośli powinni nadzorować mycie rąk przez małe dzieci.
• Używaj środków odkażających do rąk, jeżeli mydło i woda nie są łatwo dostępne.

Bądź bezpieczny w pobliżu drobiu.

• Nie całuj drobiu przydomowego lub przytulaj się do niego, a następnie dotykaj swojej twarzy lub ust.
• Nie wpuszczaj drobiu przydomowego do domu, szczególnie w miejscach gdzie przygotowywane, podawane lub przechowywane jest jedzenie lub napoje.
• Odłóż na bok parę butów do noszenia podczas opieki nad drobiem i trzymaj je na zewnątrz domu.
• Nie jedz i nie pij w miejscach, gdzie drób żyje lub wędruje.
• Pozostań na zewnątrz podczas czyszczenia sprzętu lub materiałów używanych do hodowli lub opieki nad drobiem, takich jak klatki i pojemniki na paszę lub wodę.

Nadzoruj dzieci w pobliżu drobiu.

• Zawsze nadzoruj dzieci w pobliżu drobiu i podczas mycia przez nie rąk po zakończeniu pracy.
• Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny zajmować się lub dotykać piskląt, kacząt lub innego drobiu. Małe dzieci są bardziej narażone na zachorowanie na zarazki takie jak Salmonella.

Bezpiecznie obchodź się z jajkami.

• Zbieraj jajka często. Jaja, które siedzą w gnieździe mogą się zabrudzić lub stłuc.
• Wyrzucaj jaja stłuczone. Zarazki znajdujące się na skorupce mogą łatwiej dostać się do jajka przez pękniętą skorupkę.
• Jajka z brudem i zanieczyszczeniami mogą być ostrożnie czyszczone drobnym papierem ściernym, szczotką lub ściereczką.
• Nie myj ciepłych, świeżych jaj, ponieważ zimniejsza woda może wciągnąć zarazki do jajka.
• Przechowuj jajka w lodówce po zebraniu, aby zachować świeżość i spowolnić rozwój zarazków.
• Gotuj jajka, aż zarówno żółtko jak i białko będą twarde. Potrawy z jaj powinny być gotowane do temperatury wewnętrznej 160°F (71°C) lub wyższej. Surowe i niedogotowane jaja mogą zawierać bakterie Salmonelli, które mogą wywołać chorobę.

Aby uzyskać pełną listę zaleceń, odwiedź sekcję witryny internetowej Healthy Pets, Healthy People dotyczącą drobiu przydomowego.

Strona CDC z aktualizacjami dotyczącymi epidemii zawiera również informacje na temat bezpieczeństwa dla sklepów, które sprzedają lub wystawiają żywy drób oraz wylęgarni wysyłkowych.

O zakażeniach Salmonellą
Kurczaki zakażone Salmonellą mogą nie sprawiać wrażenia chorych. Podobnie, żywność skażona bakteriami Salmonelli zazwyczaj nie wygląda, nie pachnie i nie smakuje jak zepsuta. Każdy może zachorować z powodu zakażenia Salmonellą. Niemowlęta, dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na ryzyko poważnej choroby, ponieważ ich układy odpornościowe są słabe, zgodnie z CDC.

Każdy, kto miał kontakt z żywym drobiem i rozwinął objawy zakażenia Salmonellą, powinien zwrócić się o pomoc medyczną. Chorzy powinni powiedzieć swoim lekarzom o możliwym narażeniu na bakterie Salmonella, ponieważ do zdiagnozowania salmonellozy konieczne są specjalne testy. Objawy zakażenia salmonellą mogą imitować inne choroby, co często prowadzi do błędnej diagnozy.

Objawy zakażenia salmonellą mogą obejmować biegunkę, skurcze brzucha i gorączkę w ciągu 12 do 72 godzin po spożyciu skażonej żywności. W przeciwnym razie zdrowe osoby dorosłe są zazwyczaj chore przez cztery do siedmiu dni. W niektórych przypadkach biegunka może być jednak tak ciężka, że pacjenci wymagają hospitalizacji.

Starsi dorośli, dzieci, kobiety w ciąży oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym, takie jak pacjenci z nowotworami, są bardziej narażeni na rozwój ciężkiej choroby i poważnych, czasami zagrażających życiu stanów.

(Aby zapisać się do bezpłatnej subskrypcji Food Safety News, kliknij tutaj.)

.