Spaghetti to długi, cienki i cylindryczny makaron. Capellini to cienkie spaghetti, natomiast Spaghettoni to grubsza forma spaghetti. Jest on dominujący w tradycyjnej kuchni włoskiej. Spaghetti składa się z wody i pszenicy wzbogaconej minerałami i witaminami. Włoskie spaghetti powstaje z semoliny z pszenicy durum, ale może być również przygotowywane z innych rodzajów mąki. Zazwyczaj makaron ma biały kolor, co wynika z zastosowania mąki rafinowanej. Początkowo spaghetti było długie, ale w drugiej połowie XX wieku zyskało na popularności. Dostępny jest w długościach od 25 do 30 cm (10 do 12 cali). Podaje się je z mięsem, warzywami lub sosem pomidorowym. Jest bogaty w węglowodany i dodaje wszystkie składniki odżywcze znalezione w rafinowanej białej mące.

Historia

W 5 wieku, pierwszy zapis pisemny o makaronie odnosi się do suszonego makaronu, który jest gotowany przez gotowanie, który był przenośny. Około XII wieku, na zachodzie, makaron przekształcił się w długie i cienkie formy. Spaghetti stało się znane w całych Włoszech po powstaniu w XIX wieku fabryk spaghetti, które umożliwiły masową produkcję spaghetti na rynek włoski. W XIX wieku spaghetti było oferowane w restauracjach w Stanach Zjednoczonych i nie zawierało oregano ani bazylii aż do dziesięcioleci.

Składniki

Spaghetti jest wytwarzane z mielonego ziarna i wody.

Produkcja

Świeże spaghetti

Spaghetti jest wytwarzane za pomocą wałka i noża. Użycie maszyny do makaronu zapewnia jednolitość i upraszcza walcowanie. Zazwyczaj świeże spaghetti można ugotować w ciągu kilku godzin od wyprodukowania.

Suszone spaghetti

Fabryki produkują duże ilości suszonego spaghetti przy użyciu wytłaczarek ślimakowych. Choć w zasadzie wygląda to prosto, ale proces wymaga wiele uwagi, aby zapewnić, że mieszanie i ugniatanie składników tworzy jednorodną mieszankę bez pęcherzyków powietrza. Formierki są chłodzone wodą, co zapobiega psuciu się makaronu przez przegrzanie. Suszenie świeżo wyprodukowanego spaghetti wymaga odpowiedniej kontroli, aby zapobiec sklejaniu się nitek i wymaga odpowiedniej wilgotności, aby makaron nie stał się kruchy. Opakowanie rozwinęło się od papierowych opakowań do plastikowych toreb i pudełek.

Cel kulinarny

• Powszechnie, spaghetti jest podawane z sosem pomidorowym zawierającym oregano, bazylię, mięso, oliwę z oliwek i warzywa.
• Jest dostępne w puszkach lub konserwach z sosem.
• W Stanach Zjednoczonych, jest oferowane z chili corn carne.
• We Włoszech, spaghetti jest podawane z sosem Bolognese.
• Na Filipinach, filipińskie spaghetti używa dużej ilości mielonego mięsa, sera i plasterków hotdoga.

Dania ze spaghetti

• W kuchni tajskiej, sapaketti phat khi mao to spaghetti smażone w stylu pijanego makaronu.
• Spaghetti aglio e olio to włoskie danie z makaronu przygotowane ze spaghetti z czosnkiem i oliwą.
• Południowa kuchnia włoska, Spaghetti alla puttanesca składa się z oliwy z oliwek, pomidorów, kaparów, oliwek i czosnku.
• Spaghetti alla Nerano składa się ze smażonych cukinii i provolone.
• Włosko-amerykańskie danie składa się z sosu pomidorowego, klopsików i spaghetti.
• Spaghetti Bolognese to spaghetti z sosem pomidorowym i mieloną wołowiną.

Zalety zdrowotne

Spaghetti jest ładowane z węglowodanami, które są wymagane do utrzymania zrównoważonej diety. Pełnoziarniste spaghetti jest lepszym rozwiązaniem, ponieważ zawiera dużą ilość błonnika w porównaniu do zwykłego makaronu. Błonnik jest potrzebny do utrzymania zdrowego układu pokarmowego.

1. Wzmacniacz energii

Wyprodukowane z mąki i wody, spaghetti jest uważane za źródło węglowodanów. Węglowodany dostarczają organizmowi energii. Badania wykazują, że 45 do 65% dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów. Należy dodać jakąś formę węglowodanów do diety, aby być zdrowym.

1. Załadowany składnikami odżywczymi

Spaghetti jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika, gdy zdecydujesz się na makaron pełnoziarnisty i pełnoziarnisty makaron pszenny. Porcja pół filiżanki oferuje 2 gramy błonnika przy 90 kaloriach. Zawiera również wapń, jak również żelazo. Pełne ziarna są źródłem potasu, magnezu i selenu. Selen zapewnia prawidłowe funkcjonowanie hormonów tarczycy, potas zapewnia pracę serca, a magnez wspiera zdrowe mięśnie, kości, metabolizm i nerwy. Ponadto, sos do spaghetti dostarcza ogromnej ilości żelaza oraz antyoksydacyjnego likopenu. Badania wykazały, że włączenie do diety potraw z makaronu z sosem pomidorowym obniża szanse zachorowania na raka. Jest to możliwe dzięki obecności likopenu zapobiegającego uszkodzeniom oksydacyjnym.

1. Zdrowie sercowo-naczyniowe

Dodanie spaghetti do diety pomaga w utrzymaniu zdrowia sercowo-naczyniowego. Dzieje się tak, ponieważ makaron nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość sodu. Zmniejsza również szanse na rozwój problemów z sercem poprzez zastąpienie pokarmów o wysokiej zawartości sodu i cholesterolu makaronem pełnoziarnistym.

Inne fakty

• Spaghetti odnosi się do formy liczby mnogiej włoskiego słowa „spaghetto”, które oznacza „cienki sznurek” lub „szpagat”.
• Włosi nie używają łyżki i widelca do jedzenia spaghetti.

.