Did you spend the week stocking up on non-perishable food and now looking for a way to start consuming them without having to go out to buy more groceries? Cóż, jeśli masz trochę soczewicy w swojej spiżarni, teraz jest idealny czas aby przygotować 20-minutowy, łatwy przepis na soczewicę w jednym garnku. Ten przepis jest wegański, bezglutenowy, pełen białka i bardzo pożywny z właściwościami zwiększającymi odporność.

Lentils Boost Your Immune System

With all that is going on in the world right now regarding covid-19 (coronavirus), it’s important to consume a healthy diet, especially one that contains immunity-boosting properties. Soczewica jest właśnie taka. Stanowi optymalny posiłek do samokwarantanny. Zawierają wzmacniające odporność cynk, żelazo i witaminę B6 (która tworzy zwalczające infekcje białe krwinki). Te witaminy i minerały są niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego.

Lentilki mają również wiele innych ważnych korzyści zdrowotnych, w tym:

1. silne działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i neuroprotekcyjne właściwości (aka jedzenie zwalczające raka)
2. obniża ryzyko chorób serca i poprawia poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
3. pomaga w trawieniu i poprawia ogólne funkcjonowanie jelit
4. wspiera utratę wagi
5. wspaniałe źródło folianów i żelaza

I na dodatek do tego wszystkiego, te jednogarnkowe soczewice są przyprawione kurkumą i kminem, które, jak się domyślacie, pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Lentilki są również wspaniałym posiłkiem, który można przygotować, gdy nie chce się spędzać całego czasu w kuchni i woli się go wykorzystać do robienia innych rzeczy. Są one bardzo łatwe w przygotowaniu, wymagają bardzo krótkiego czasu gotowania, a ponieważ wrzucasz wszystko do jednego garnka, sprzątanie jest minimalne. Plus, są tanie.

How to Cook the Best Lentils

Tajemnica przygotowania najlepszej soczewicy, której nauczyłam się od mojej mamy, leży w sposobie przygotowania soczewicy przed gotowaniem. Większość przepisów na soczewicę wymaga szybkiego opłukania i odsączenia suchej soczewicy przed umieszczeniem jej w garnku do gotowania. Ale aby uzyskać najlepsze rezultaty, kluczem jest namoczenie soczewicy przez około 10-15 minut w gorącej wodzie. To nie tylko oczyści soczewicę (zauważysz ciemnobrązowe zabarwienie wody, gdy odcedzisz namoczoną soczewicę), ale także usunie z niej gazy. Oznacza to, że będą one łatwiejsze do strawienia i spowodują mniej problemów z gazami, gdy już je zjesz. Możesz to nazwać starą baśnią, ale to działa. It actually works.

Another tip to getting the perfect lentil, is to be mindful of the type of lentil you are using. Lubię gotować z brązową soczewicą, ponieważ lubię jej ziemisty smak i ponieważ trzyma ona swój kształt naprawdę dobrze po ugotowaniu. Soczewica powinna być lekko miękka lub nawet chrupiąca, ale oczywiście jeśli super miękka soczewica jest twoją rzeczą, (która szczerze mówiąc jest całkiem niesamowita), to po prostu gotuj ją tak długo, aż uzyskasz konsystencję, której szukasz.

How to Store Cooked Lentils

These lentils reheat really well and makes for amazing leftovers. Mogą być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je również bardzo dobrze zamrozić i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Gdy jesteś gotowy do jedzenia, po prostu pozwól soczewicy rozmrozić się w lodówce, a następnie podgrzej ją przez kilka minut w rondlu. Najlepsze jest to, że zamrożona soczewica będzie smakować tak samo jak pierwszego dnia, kiedy ją przygotowałeś. To dlatego nigdy nie gotuję małej porcji. I always double up on the recipe so that I can freeze any extras for weeks or months to come.

Serve one pot lentils over brown or white rice, or on its own with a biscuit or dinner roll on the side.

Drukuj

ikonka zegara ikonka sztućców ikonka flagi ikonka folderu ikonkainstagrama ikonka instagrama ikonka pinteresta ikonka facebooka ikonka print ikonka kwadratów ikonka kwadratów ikonka kwadratów

Opis

Easy 20-minute one pot lentils is vegan, gluten-free, and packed with protein. Jej właściwości wzmacniające odporność sprawiają, że jest idealnym pokarmem na samokwarantannę.

Skala1x2x3x

Składniki

• 1 i ½ filiżanki suchej brązowej soczewicy
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ filiżanki cebuli, posiekana
• 1 ząbek czosnku, mielony
• ¼ łyżeczki kurkumy
• 3 filiżanki wrzącej wody, podzielone
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki przyprawy Italiano (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Przełóż soczewicę do dużej miski. Opłucz i odsącz. Zalej ją wrzątkiem, aby przykryć soczewicę i pozostaw na 10 minut. Odstaw na bok.
2. W dużym garnku, podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i kurkumę. Smażyć, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta (około 2-3 minuty). Wlej 1 szklankę wrzącej wody do garnka i wymieszaj razem.
3. Odcedź soczewicę, ponownie wypłucz i osusz. Wymieszaj soczewicę, pozostałą wrzącą wodę, kminek, przyprawę Italiano (opcjonalnie) oraz sól i pieprz. Zwiększyć ogień do wysokiej temperatury i doprowadzić do wrzenia. Następnie skręcić na niski poziom i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
4. Przyprawić większą ilością soli i pieprzu, według uznania. Podawać nad brązowym lub białym ryżem z posypką ze świeżej kolendry na wierzchu, lub podawać samodzielnie z herbatnikiem lub bułką do maczania.

Przypisy

• Ugotowaną soczewicę przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

• Kategoria: Główna

271 Shares

.