Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Ustalenie, co jest zdrowe i co powinniśmy jeść, czuje się strasznie skomplikowane w 2019 roku.

Każdy ma opinię na temat tego, jak jeść i co jeść. To, mój przyjacielu, dlatego tak mocno wierzę w powrót do czegoś, co nazywa się: prawdziwe jedzenie. Pozwól mi wyjaśnić…

W ciągu ostatnich 80 lat, nasz system żywnościowy przeszedł zmiany jak nigdy dotąd. Przyznaję, wiele zmian jest niesamowitych. Kocham mój elektryczny piekarnik i lodówkę. Jak mówi Michael Pollan w Cooked, „Industrializacja nie jest zła. Ale kiedy idziemy na skróty i zapominamy, dlaczego robiliśmy coś przez tak długi czas, w końcu robimy sobie krzywdę.”

Przez tysiące lat, (zdrowi) ludzie przygotowywali żywność w określony sposób i z określonych powodów. W ciągu ostatnich 80 lat, mamy wyciąć duże rogi i słuchał reklamodawców i lobbystów powiedzieć nam, co jeść (w przeciwieństwie do tradycji) i jak jeść. W rezultacie jesteśmy teraz zdezorientowani w kwestii jedzenia i niesamowicie chorzy.

Może nasi przodkowie wiedzieli, co robią? Może tradycja jest ważna?

To, mój przyjacielu, jest to, o co chodzi w prawdziwym jedzeniu. Chodzi o powrót do tradycyjnego sposobu odżywiania się. Do sposobu odżywiania (jedynego sposobu odżywiania), który żywił zdrowe rodziny przez tysiące i tysiące lat.

Chcesz słuchać zamiast czytać? To świetnie! Po prostu włóż słuchawki do uszu i naciśnij play.

Zacznijmy od samego początku i przyjrzyjmy się temu, czym jest żywność. Myślę, że najlepszym miejscem do tego jest słownik.

W swojej książce, Food Rules, Michael Pollan oferuje nam kilka faktów do rozważenia, gdy myślimy o żywności, którą wkładamy do naszych ciał. Pierwszy fakt dotyczy zachodniej diety. Zachodnia dieta, określana również jako Standardowa Amerykańska Dieta (SAD), zazwyczaj składa się z dużej ilości przetworzonej żywności, przetworzonego mięsa, dużej ilości dodanych cukrów (i wiele razy sztucznych cukrów) i dodanych tłuszczów (które są dalekie od ich naturalnego stanu), wraz z rafinowanymi ziarnami (biała mąka, itp.).

Pisze on, że społeczeństwa, które przyjęły taki sposób odżywiania „niezmiennie cierpią na wysokie wskaźniki tzw. chorób zachodnich: otyłości, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia i nowotworów. Praktycznie wszystkie z otyłości i cukrzycy typu 2, 80 procent chorób układu krążenia, a więcej niż jedna trzecia wszystkich nowotworów mogą być związane z tej diety. Cztery z dziesięciu największych zabójców w Ameryce to choroby przewlekłe związane z tą dietą.”

Pollan pisze również „Populacje jedzące niezwykle szeroki zakres tradycyjnych diet generalnie nie cierpią na te przewlekłe choroby. Tradycyjne diety uruchomić gamę od tych bardzo wysokiej zawartości tłuszczu (Eskimosi w Grenlandii są przykładem, który utrzymuje się w dużej mierze na tłuszczu fok) do tych wysokich w węglowodany (przykład: Indianie Środkowej mają diety w dużej mierze składa się z kukurydzy i fasoli) do tych wysokich w białko (plemię Masajów w Afryce żyć z krwi bydła, mięsa i mleka.) „.

Pollan zwraca uwagę, że są to skrajne przykłady. Ale te służyć punkt. Nowa zachodnia dieta, dieta, która składa się głównie z wysoko przetworzonej żywności, czyni nas chorymi.

Prawdziwe jedzenie sprawia, że czujesz się dobrze. To nie znaczy, że nie zachorujemy spożywając prawdziwą żywność. Nie żyjemy w idealnym świecie i choroby się zdarzają.

Ale prawdziwe jedzenie wspiera ciało; odżywia ciało. Prawdziwe jedzenie zawiera ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały oraz naturalnie występujące tłuszcze, których nasze ciała potrzebują, aby wspierać i funkcjonować w zdrowy sposób. Przetworzona żywność tego nie oferuje. Pozostawia ciało niedożywione i pozbawione podstawowych składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego rozwoju.

Wiem, że niektórzy twierdzą, że żyjemy dziś dłużej niż tradycyjne kultury, ale chciałbym zaznaczyć, tak jak Pollan w swojej książce, że jest to spowodowane poprawą śmiertelności niemowląt, jak również poprawą nowoczesnej higieny (<-którą kocham i doceniam).

1. Prawdziwe jedzenie jest tradycyjne.

Prawdziwe jedzenie dotyczy jedzenia, które przetrwało tradycje. W przeszłości ludzie nie polegali na nastawionych na zysk firmach, które mówiły im, co i ile mają jeść. Jak mówi Pollan: „Nie jedz niczego, czego twoja prababcia nie uznałaby za jedzenie”. Patrząc na tradycyjne społeczeństwa, wiemy, że historycznie jesteśmy wszystkożercami, jedzącymi zarówno mięso, jak i rośliny.

2. Prawdziwe jedzenie jest intuicyjne.

Nasi przodkowie jedli, kiedy byli głodni, i przestawali, kiedy byli syci. Jedzenie, które nie jest pełne dodatków, a raczej jest pełne korzystnych składników odżywczych, które nasze ciała rozpoznają, pozwala nam jeść intuicyjnie. Nie ma nic dodanego do prawdziwego jedzenia – tłuszczu trans (jest to naturalnie występujący tłuszcz, który zaspokaja i odżywia), ani cukrów, które są zmieniane z ich oryginalnego stanu przez naukowców w laboratorium, aby uzależnić nas od smaku jedzenia.

Prawdziwe jedzenie pozwala nam również być w zgodzie z tym, jak ciało reaguje na jedzenie. Jedzenie prawdziwej żywności uczy nas słuchać naszego ciała, a nie marketingu.

3. Prawdziwa żywność to składniki.

Składniki, które są tak bliskie ich naturalnego stanu, jak to tylko możliwe. Jamie Oliver mówi: „Prawdziwe jedzenie nie ma składników, prawdziwe jedzenie to składniki”. Owies, migdały (mąka migdałowa), ziarna, jogurt, ser, mięso to składniki, używane do tworzenia posiłków lub, czasami, cieszące się same w sobie.

4. Prawdziwe jedzenie jest pełne różnorodności i smakuje niesamowicie i inaczej.

Wysoko przetworzona żywność jest zaprojektowana tak, aby zawsze smakowała tak samo. Na przykład: Big Mac jest specjalnie sformułowany, aby zawsze smakować dokładnie tak samo, bez żadnych zmian.

Prawdziwe jedzenie, z drugiej strony, smakuje inaczej w zależności od odmiany, sezonu i tego, jak jest uprawiane lub gdzie jest uprawiane. Wołowina nie smakuje tak samo, podobnie jak mleko (jego smak zmienia się wraz z porami roku, ponieważ zmienia się dieta pasących się krów), ser zmienia się w zależności od tego, jak jest hodowany (piękny proces fermentacji, który przekształca mleko w pożyteczne, bogate w bakterie pożywienie), a pomidory i sałata różnią się smakiem.

5. Prawdziwe jedzenie jest sezonowe.

Brokuły i brzoskwinie nie są uprawiane przez cały rok, zamiast tego jest konkretny sezon, w którym brokuły i brzoskwinie są uprawiane. Tak jest z całym prawdziwym jedzeniem. I to jest piękna rzecz, ponieważ oznacza to, że zostaliśmy stworzeni do jedzenia różnorodności. Nasze ciało potrzebuje różnorodnych składników odżywczych, a sezonowe zmiany w żywności dostarczają nam tej różnorodności w bardzo naturalny sposób.

6. Prawdziwe jedzenie ma twarz i imię.

Prawdziwe jedzenie jest przez kogoś uprawiane, przez kogoś hodowane, przez kogoś pielęgnowane. Jedzenie nie jest tylko substancją. Prawdziwe jedzenie ma swoją historię.

7. Prawdziwe jedzenie jest pożywieniem i powinno sprawiać, że czujesz się dobrze.

Jednym z niebezpieczeństw związanych z wysoko przetworzoną żywnością jest brak różnorodności spożywanych składników. Przewróć większość pakowanej żywności, a znajdziesz te same „składniki” powtarzające się w kółko: olej sojowy, wzbogacona mąka, olej roślinny, cukier jakiegoś rodzaju, itd. Gdzie są składniki odżywcze? Jak ciało może się rozwijać?

Gdy cieszymy się prawdziwym jedzeniem, które zmienia się wraz z porami roku, otrzymujemy wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujemy, poprzez szeroką gamę pokarmów, które ciągle się zmieniają w ciągu roku.

Oto podstawa tego, jak wygląda prawdziwa żywność.

• Grass Fed, Pastured Meats: Zwierzęta, które były hodowane i karmione zgodnie z ich przeznaczeniem w momencie stworzenia, z trawą pod spodem i słońcem nad głową. Używamy wszystkich części zwierzęcia, w tym kości do odżywczego bulionu. Kurczak, wołowina, jagnięcina, wieprzowina i dziczyzna.
• Jaja: Od kurcząt, które zostały wyhodowane na pastwisku, wędrując swobodnie z dużą ilością światła słonecznego.
• Tłuszcze: Naturalnie występujące tłuszcze, które odżywiają zdrowe rodziny od tysięcy lat, takie jak: masło od krów karmionych trawą, olej kokosowy, ghee, oliwa z oliwek extra virgin, olej z awokado, łój i smalec. Dowiedz się więcej o tłuszczach i olejach 101.
• Ziarna, orzechy i nasiona: Całe ziarna i minimalnie przetworzone z naciskiem na starożytne ziarna i różnorodność: orkisz, kamut, einkorn, nawet cała pszenica. Również starożytne praktyki, takie jak chleb na zakwasie, jeśli to możliwe. Także: fasola, orzechy i nasiona.
• Owoce i warzywa: Najlepiej w sezonie i uprawiane tak lokalnie, jak to możliwe, z wykorzystaniem praktyk organicznych. W tym dużo świeżych ziół. Gotowane, surowe i fermentowane. Zachęca się do kupowania produktów organicznych, ale ja nie zawsze je kupuję. Podczas zakupów w sklepie korzystam z listy EWG. A jeśli kupuję w lokalnym gospodarstwie lub na targu, wiele gospodarstw nie posiada „certyfikatu organiczności”, ale stosuje praktyki organiczne.
• Nabiał: Surowe lub pasteryzowane i pełnotłuste od krów karmionych trawą, lub kóz czy owiec. Zalecam kupowanie surowego mleka tylko wtedy, gdy znasz jego źródło i sprawdziłeś gospodarstwo pod kątem czystości i bezpieczeństwa. Mleko pasteryzowane można znaleźć w sklepie. Zalecam unikanie ultra-pasteryzowanego mleka, ponieważ zostało ono podgrzane do tak wysokiego stopnia, że zabija wszystko. Zawsze, gdy widzisz słowa „niskotłuszczowe” lub „beztłuszczowe”, wiesz, że dodano wiele śmieci, aby zrekompensować utratę odżywczego tłuszczu. Nabiał obejmuje: mleko, ser, ser śmietankowy, śmietanę, jogurt, kefir (fermentowany napój jogurtowy), twaróg.
• Sól: Prawdziwa, nierafinowana sól, która nie została pozbawiona swoich odżywczych minerałów. Ja używam Prawdziwej Soli.
• Owoce morza: Wychowane na wolności kontra hodowla ryb.
• Substancje słodzące: Jak najbardziej zbliżone do stanu naturalnego, takie jak: surowy miód, czysty syrop klonowy i minimalnie przetworzone cukry. Dowiedz się więcej o Słodyczach 101.
• Napoje: Woda i napoje wykonane z prawdziwych składników: herbata, kawa, kombucha (fermentowana herbata), mleko (z orzechów, nasion lub nabiału). Nawet wino i piwo, a także koktajle – wystarczy uważać na składniki i trzymać się tworzenia własnych koktajli przy użyciu prostych trunków i świeżych składników.

1. Prawdziwa żywność nie jest trendem ani modą.

Choć możemy słyszeć więcej o prawdziwym jedzeniu dzięki internetowi, książkom i filmom dokumentalnym, prawdziwe jedzenie nie jest niczym nowym. To nie jest trend, który będzie popularny przez kilka lat, a następnie zastąpiony nową modą. Prawdziwe jedzenie było zawsze, od zarania dziejów. To sposób, w jaki odżywiały się pokolenia przed nami i sposób odżywiania, do którego, miejmy nadzieję, powrócą przyszłe pokolenia. Wysoko przetworzona żywność, której brakuje składników odżywczych i która jest produkowana z manipulowanych składników, nie zawsze była obecna. Jeśli cokolwiek, przetworzona żywność jest nowym dzieckiem w bloku.

Teraz, są z pewnością modne prawdziwe pokarmy. Jarmuż ma moment reflektorów, wraz z nasionami chia, maniok, migdały i kalafiora (pizza kalafior). Podczas gdy blogi mogą uczynić te konkretne pokarmy modnymi, są one po prostu prawdziwymi składnikami, które istnieją od wieków.

2. Prawdziwe jedzenie nie jest restrykcyjną dietą, ani nawet dietą w ogóle.

Styl życia oparty na prawdziwym jedzeniu nie polega na ograniczaniu jedzenia. Chodzi o to, aby powiedzieć „tak” rzeczywistemu jedzeniu (składnikom) w przeciwieństwie do czegoś, co próbuje wyglądać i zachowywać się jak jedzenie. I oto chodzi, kiedy zaczniesz jeść prawdziwe jedzenie, twoje podniebienie się zmieni i zdasz sobie sprawę, jak niesamowicie smakuje prawdziwe jedzenie i jak dobrze się czujesz.

3. Prawdziwe jedzenie nie polega na pozbywaniu się siebie.

Jak mówi Harry Blazer, badacz trendów w żywności i napojach, „Jedz wszystko, co chcesz, tylko ugotuj to sam”. Wysoko przetworzona żywność sprawiła, że łatwo jest nam bez wysiłku chwytać chipsy, ciasteczka, babeczki i inne pokarmy, które powinny wymagać spędzenia sporej ilości czasu w kuchni, aby je zrobić. Samodzielne przygotowywanie jedzenia oznacza, że prawdopodobnie nie spożywasz ciasteczek przy każdym posiłku – to pozwala nam jeść więcej różnorodności.

Wzrasta liczba firm produkujących prawdziwą żywność, oferujących wygodne opcje, które są wykonane z prawdziwych składników. To jest błogosławieństwo i przekleństwo. Wierzę, że większość naszej diety powinna pochodzić z domowych posiłków przyrządzanych z prostych składników. Te wygodne opcje prawdziwej żywności są niesamowite i mogą być posypane, aby pomóc nam uprościć, kiedy jest to potrzebne.

Ale nie powinniśmy wymieniać przetworzonej żywności na więcej pudełek i opakowań, tylko dlatego, że możemy. Prawdziwe jedzenie polega na braniu odpowiedzialności za nasze jedzenie i uczeniu się, jak je przygotowywać, abyśmy mogli odżywiać nasze ciała prostymi składnikami.

4. Prawdziwe jedzenie nie polega na liczeniu kalorii lub eliminowaniu naturalnie występujących tłuszczów.

Kalorie naturalnie występują w żywności, wraz z tłuszczem. Potrzebujemy kalorii i tłuszczu, aby się rozwijać. Ponieważ spożywamy dużo różnorodności podczas spożywania prawdziwej żywności, nie musimy się martwić o spożywanie zbyt dużej ilości.

5. Prawdziwe jedzenie nie jest keto, paleo, bezglutenowe, bez nabiału lub wegetariańskie.

To są odmiany stylu życia z prawdziwą żywnością i dlatego nie powinny być postrzegane jako jedyny sposób, aby cieszyć się stylem życia z prawdziwą żywnością.

1. Zmień swój sposób myślenia o jedzeniu.

Jeśli chodzi o żywność, wielu z nas uległo wpływowi marketingu, opakowań żywności, sloganów firm spożywczych i reklam. Firmy wydają miliardy każdego roku na marketing nie bez powodu.

Przed dokonaniem jakichkolwiek fizycznych zmian w tym, co kupujemy lub jak jemy, musimy najpierw zmienić nasz sposób myślenia. To była największa walka, z jaką przyszło mi się zmierzyć, kiedy po raz pierwszy pomyślałam o stylu życia opartym na prawdziwej żywności. Nadal, do tego dnia, uważam, że jest to tak łatwe dla negatywnych nastawień opartych na przeszłych wpływach z marketingu- wkradają się.

Przestań patrzeć na jedzenie negatywnie z nastawieniem strachu. W jedzeniu chodzi o coś więcej niż tylko o tłuszcz i kalorie. I pamiętaj, że tłuszcz i kalorie są dla ciebie dobre – są niezbędne i ważne. Przestań też myśleć: Ugh, muszę gotować. Zacznij myśleć: Dostaję możliwość gotowania, dostaję możliwość odżywiania mojej rodziny i dbania o siebie.

Zacznij myśleć o jedzeniu w pozytywnym świetle: jedzenie jest pożywieniem, jedzenie jest świętowaniem, jedzenie jest pyszne, jedzenie jest paliwem i sprawia, że czuję się dobrze.

2. Skup się na wprowadzaniu zmian w jednym posiłku na raz.

Skup się na wprowadzaniu zmian w jednym posiłku na raz w porównaniu do wszystkich posiłków. Może to być śniadanie lub kolacja, lub lunch.

Skup się na przygotowaniu 1 lub 2 prawdziwych śniadań spożywczych w tygodniu. Weekendy są zwykle łatwiejsze dla naszej rodziny, ponieważ są one mniej gorączkowe. Bazując na tym, skupiłabym się na przygotowaniu domowego śniadania w sobotę lub niedzielę. To da Ci czas na nauczenie się, jak przyrządzać domowe śniadania. A w przypadku niektórych potraw może się okazać, że masz resztki, takie jak: naleśniki, gofry, muffiny, granola czy jajka ugotowane na twardo. Resztki mogą się przetoczyć na inne śniadanie w innym dniu.

Powoli, kiedy poczujesz się gotowy, dodaj dodatkowy dzień, w którym serwujesz prawdziwe jedzenie versus poleganie na pudełku Pop Tarts. Powoli buduj swoje mięśnie gotowania prawdziwej żywności.

Na początku wszystko jest trudne. Kiedy po raz pierwszy zacząłem ćwiczyć i robić pompki, mogłem zrobić tylko jedną. Chciałem zrobić 50. Powoli, z czasem, wypracowałem sobie drogę do 5, potem 10, a teraz mogę zrobić 50 pompek. Przejście od polegania na pudełkach i opakowaniach na każdy posiłek jest takie samo.

Nie zaczniesz jeść prawdziwego jedzenia na 3 posiłki dziennie, 7 dni w tygodniu. Samo myślenie w ten sposób jest męczące. Ale 1 posiłek na tydzień? Teraz jest to wykonalne. I powoli buduj na tym sukcesie.

Twoje podniebienie również się zmieni w tym czasie. A twoja rodzina nie będzie się czuła tak, jakbyś od razu pozbywała się całej przetworzonej żywności, co ogólnie sprawi, że przejście będzie gładsze.

Przejście z diety opartej głównie na przetworzonej żywności na prawdziwą żywność to podróż. Chodzi o długoterminowy styl życia. Skup się na małym kroku, który możesz zrobić już teraz.

3.Skup się na nauce gotowania, szczególnie na podstawowych przepisach, na których możesz polegać w kółko.

Prawdziwe jedzenie polega na braniu odpowiedzialności za nasze jedzenie i uczeniu się, jak przygotowywać jedzenie, abyśmy mogli odżywiać nasze ciała za pomocą prostych składników. Nie można cieszyć się stylem życia opartym na prawdziwym jedzeniu bez nauki gotowania. W rzeczywistości nauka gotowania jest fundamentem, na którym opiera się prawdziwe jedzenie.

Ludzie mówią: „Nie mam czasu na gotowanie”. Ale wszyscy znajdujemy czas na to, co jest dla nas najważniejsze. Jeśli odżywianie naszej rodziny jest ważne, znajdziemy na to czas.

Choć indywidualne i bardzo unikalne przepisy są świetne, polecam skupić się na podstawowych przepisach, na których można polegać w kółko. Pomyśl również o wysoko przetworzonym jedzeniu, które obecnie kocha twoja rodzina i jak możesz przerobić to jedzenie z prawdziwymi składnikami.

Czy twoja rodzina uwielbia naleśniki? Skup się na znalezieniu niesamowitego przepisu na naleśniki, którego możesz używać w każdym tygodniu. Opanuj go, a następnie skup się na dobrym przepisie na muffiny. A potem świetny sos do sałatek, makaron i ser, lub jak ugotować całego kurczaka.

Jak już wspomniałem wcześniej, buduj swoje mięśnie w kuchni i powoli buduj listę przepisów, które możesz pewnie gotować i obracać.

Teraz, aby to zrobić, będziesz musiał zebrać prawdziwe przepisy na jedzenie. Trzymaj listę przepisów, które są wykonane z prawdziwych, prostych składników. Unikaj przepisów wzywających do rzeczy takich jak: herbatniki w puszkach, skondensowane zupy kremowe, lub cokolwiek, co nie jest pojedynczym składnikiem lub przyprawą (jak musztarda).

Zachowaj listę swoich ulubionych przepisów i ulubionych przepisów twojej rodziny. Nie musisz wiedzieć jak ugotować milion różnych potraw, nie musisz mieć 30 książek kucharskich ani 100 przepisów do swojej dyspozycji. Gdy ty uczysz się gotować, i powoli budujesz twój prawdziwych karmowych mięśnie, notujesz przepisy twój rodzina kocha i przepisy ty kochasz gotować. Utrzymuje ten listę gdzieś bezpieczny więc ty możesz nawiązywać z powrotem do ten listy. Lub, zachowaj tablicę Pinterest, lub notatkę w aplikacji Notatki w telefonie.

4. Kupuj w zewnętrznych alejkach sklepu spożywczego.

Zewnętrzne alejki sklepu spożywczego, niezależnie od tego, czy robisz zakupy w zwykłym sklepie spożywczym, czy w Whole Foods, to miejsce, w którym większość twojego jedzenia powinna powoli zacząć pochodzić. Przekonasz się, że jest to naturalne przejście, ponieważ przepisy, których zaczynasz próbować, powinny utrzymać cię w tych korytarzach.

Będzie to również powolne przejście; jedno, które może czuć się przerażające na początku. W miarę jak będziesz budować swoje mięśnie prawdziwego jedzenia, odkryjesz, że te zewnętrzne alejki są twoim ulubionym źródłem jedzenia i poczujesz się komfortowo robiąc zakupy w zewnętrznej części sklepu.

Wewnętrzne alejki nie są złe, one również mają prawdziwe składniki, takie jak: owies, mąka, jęczmień, fasola, ryż, pomidory w puszce, mrożone owoce i warzywa.

A co z organicznością?

Na początku, nawet nie martwiłbym się o organiczność, czy pasteryzowane mięso lub jajka. Jeśli możesz znaleźć te rzeczy już teraz, świetnie! Jeśli tak, przejdź na jaja pastwiskowe lub mięso karmione trawą. Wiele sklepów posiada teraz te opcje.

Nie zacząłem kupować tych opcji. Zaczęłam kupować mięso, które nie było pasteryzowane ani karmione trawą. Zajęło mi to lata, zdobywania źródeł i ustalania budżetu spożywczego, aby dojść do tego punktu. Chodzi mi o to, żebyś nie czuł, że nie wykonujesz dobrej roboty lub nie robisz wystarczająco dużo, tylko dlatego, że nie kupujesz określonego rodzaju mięsa lub organicznych warzyw. To wszystko przychodzi z czasem.

Na początku skup się na składnikach i naucz się gotować kontra pakowane, pudełkowe, zbyt przetworzone jedzenie. Powoli, zaczniesz znajdować źródła dla pastwisk i jaj.

Jak będziesz kontynuował swoją podróż i będziesz gotował i przygotowywał więcej posiłków, możesz odkryć, że zakupy w tym samym konwencjonalnym sklepie spożywczym dla prawdziwych składników żywności mogą być ograniczające i drogie. To było moje doświadczenie. Oczywiście, będzie to zależało od Twojego obszaru i wyboru sklepu.

While wiele konwencjonalnych sieci zaczynają nosić więcej opcji prawdziwej żywności, ogromna większość żywności jest nadal wysoce przetworzona, i może być szczególnie trudne do znalezienia wysokiej jakości nabiału, mięsa i jaj z niektórych z tych konwencjonalnych sklepów. Oto kilka moich ulubionych opcji poszerzania horyzontów zakupowych i pozyskiwania składników prawdziwej żywności:

• Health/Natural Food Store: Małe, lokalnie posiadane sklepy lub Whole Foods (tak, mogą być drogie, ale nie zawsze w porównaniu do zwykłych sklepów). Sklepy te specjalizują się w prawdziwych składników i pakowane żywności wykonane z tych składników. Warianty sklepów ze zdrową żywnością: Earth Fare, Sprouts, Trader Joe’s.
• Farmer’s Market/Produce Stand: Owoce, warzywa, orzechy, nasiona, jaja i mięso z chowu pastewnego oraz żywność wytwarzana lokalnie (jak chleb na zakwasie).
• Local Food Co-op: Spółdzielnia składa się z ludzi, którzy spotykają się, aby kupować prawdziwą żywność. Aby znaleźć spółdzielnię, skorzystaj z Google, zapytaj w sklepie ze zdrową żywnością lub zapytaj swoich przyjaciół w mediach społecznościowych. Na przykład: Gal, który pracuje ze mną powiedział innego dnia, „Zamierzam zatrzymać się na mojej drodze, aby odebrać mojego syna i dostać nasze surowe mleko.” Co?! Nie miałem pojęcia, że wiedziała o źródle dla surowego mleka w naszej okolicy. #score
• Sklepy internetowe, takie jak Amazon i Vitacost: Vitacost jest niesamowite! Darmowa wysyłka powyżej $49 na prawdziwe artykuły spożywcze, takie jak: makaron, pomidory w puszce, batony i chipsy, itp.
• Zaprzyjaźnij się z farmerem: Odwiedź targ farmerski. Poznaj twarz i nazwisko, które kryje się za jedzeniem. Te połączenia często prowadzą do innych połączeń dotyczących żywności. Ponadto, wiele razy to jedzenie jest tańsze, ponieważ odcinasz się od pośrednika i kupujesz w sezonie.
• Załóż ogród

5. Oczyszczaj i uzupełniaj zapasy.

Powoli, tak jak gotujesz, zbieraj składniki prawdziwej żywności potrzebne do przygotowania twoich ulubionych posiłków. Będzie to naturalne przejście, gdy nauczysz się gotować, zaczniesz budować swoje mięśnie prawdziwej żywności w kuchni i zaczniesz bardziej polegać na tych ulubionych przepisach.

Stworzyłem PDF, który zawiera prawdziwą żywność, którą trzymam w mojej lodówce, zamrażarce i spiżarni.

Stworzyłam Live Simply jako sposób na podzielenie się moją rodzinną podróżą po prawdziwej żywności i pomoc innym rodzinom w tej samej podróży. Przyjacielu, bardzo bym chciała, żebyś do mnie dołączył. Pozwól mi pomóc ci uprościć tę podróż po prawdziwym jedzeniu. Chciałabym podzielić się z tobą przepisami i zasobami, które ci w tym pomogą.

Na początek stworzyłam przewodnik krok po kroku, który pomoże ci zacząć przygodę z prawdziwym jedzeniem. Pobierz swój przewodnik tutaj.

.