Ciasteczka Strawberry Shortbread Cookies z polewą truskawkową
Te ciasteczka Strawberry Shortbread Cookies są pełne truskawkowego smaku dzięki liofilizowanym truskawkom w cieście ciasteczkowym. Przybrane truskawkową polewą, są gotowe na letnie przyjęcie na podwórku.
Ciasteczka Shortbread to moja słabość. Za każdym razem, kiedy stawiam stopę na Hawajach, muszę zrobić pit stop w Foodland (lokalny hawajski sieciowy sklep spożywczy), aby odebrać kilka pudełek różnych smaków i schować je do walizki. Uwielbiam je tak bardzo, że na blogu zaczęłam szaleć na punkcie shortbreadów. A dziś pozwólcie, że przedstawię Wam mój najnowszy smak, czyli Strawberry Shortbread Cookies.
How to Make Strawberry Shortbread Cookies
Wszystkie ciasteczka shortbread zaczynają się od podstawy z masła, cukru, soli i mąki. Odrobina czystego ekstraktu z wanilii przechodzi długą drogę, aby pomóc wzmocnić smak ciasteczek, nawet jeśli głównym smakiem nie jest wanilia, bez niej ciasteczka mogą okazać się nieco płaskie.
Używanie liofilizowanych truskawek
Liofilizowane truskawki są świetne do tego przepisu, ponieważ nie dodają żadnego dodatkowego płynu do ciasta, a ich smak jest niezwykle skoncentrowany. Użyłem go wcześniej w tym przepisie Chocolate Covered Strawberry Truffle Pops i miałem niesamowity wynik.
Będziesz musiał przetworzyć liofilizowaną truskawkę na proszek za pomocą robota kuchennego. Drape ręcznik nad procesorem żywności, podczas gdy jest uruchomiony, aby utrzymać truskawki w proszku z puffing wszędzie. Po wyłączeniu robota kuchennego, pozwól mu osiąść na kilka minut przed otwarciem go. Uważam, że posypanie proszku truskawkowego mąką może pomóc w łatwiejszym zeskrobaniu go z miski robota kuchennego.
Mieszanie ciasta
Masło zmięknij w temperaturze pokojowej, ale nie roztopione. Chcesz, aby było wystarczająco miękkie, ale nie tak bardzo, aby ciasto ciasteczkowe stało się lepkim bałaganem. Ubij masło z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie dobrze wymieszane i puszyste. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż powstanie różowe ciasto, takie jak to.
Piecz i lukruj
Do tego przepisu używam ryflowanej wycinarki do ciasteczek Linzer bez wkładki, ale każda wycinarka o podobnym rozmiarze będzie działać równie dobrze. Jeśli chcesz zrezygnować z wykrawaczki, po prostu pokrój je nożem na kwadraty. Zawsze zamrażam pokrojone ciasteczka przed pieczeniem; pozwoli im to lepiej zachować swój kształt w piekarniku i jest absolutnie konieczne w mojej książce.
Upewnij się, że ciasteczka truskawkowe shortbread są całkowicie chłodne, zanim dodasz glazurę truskawkową. Możesz podawać je od razu lub pozwolić, aby polewa stwardniała na kilka godzin przed zapakowaniem ich.
Shortbread Cookie Inspired By My Trips to Hawaii
- Chocolate Macadamia Nut Shortbread Cookies
- Chocolate Chip Macadamia Nut Shortbread Cookies
- Matcha Green Tea Shortbread Cookies
View all shortbread cookies recipe
Jeśli zrobisz ten przepis, proszę daj mi znać! Zostaw komentarz, oceń go i nie zapomnij oznaczyć mnie @wildwildwhisk na Instagramie. Chętnie zobaczę, co się gotuje w Twojej kuchni. Cheers!
Strawberry Shortbread Cookies
Drukuj Pin
Składniki
Strawberry shortbread
- ▢ 4 uncje niesolonego masła
- ▢ ⅓ filiżanka cukru granulowanego
- ▢ ½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 filiżanka + 2 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
- ▢ ½ uncji liofilizowanych truskawek
- ▢ ⅛ łyżeczka soli koszernej
- ▢ Dodatkowy cukier do posypywania
Glazura truskawkowa
- ▢ 2 łyżki stołowe puree truskawkowego
- ▢ ½ szklanki cukru pudru
- ▢ Pokruszona truskawka liofilizowana
Instrukcje
Upiecz ciasteczka
-
Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej na blacie, ale nie roztopione.
-
Zmielić liofilizowane truskawki w robocie kuchennym.
-
Dodać mąkę, sól i zmielone liofilizowane truskawki do małej miski do mieszania, dobrze wymieszać, aby dokładnie rozprowadzić.
-
Dodać cukier, miękkie masło i ekstrakt waniliowy do misy miksera i ubić za pomocą łopatki do połączenia składników. Kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż ciasto się połączy. Powinno odrywać się od ścianek miski.
-
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę lub blat i uformuj w dysk.
-
Zawiń dobrze w folię i odłóż do lodówki na 30 minut do 1 godziny.
-
Rozwałkuj ciasto do grubości około ¼” i wytnij ciasteczka za pomocą 2″ okrągłej lub karbowanej wycinarki. Ponownie rozwałkuj resztki ciasta i wycinaj kolejne ciasteczka, aż skończysz.
-
Ułóż ciasteczka w pojemniku warstwami, z papierem pergaminowym pomiędzy nimi, i zamrażaj przez 30 minut do 1 godziny.
-
Podgrzej piekarnik do 350°F, gdy ciasteczka będą odpoczywać w zamrażarce.
-
Gdy piekarnik jest gotowy, umieścić ciasteczka na pergaminie linii blachy do pieczenia cal lub dwa od siebie, posypać granulowanym cukrem na wierzchu ciasteczek hojnie i piec przez 16-17 minut, aż spód jest lekko brązowy.
-
Wyjmij z piekarnika i przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły.
Zrób polewę
-
Oczyść garść truskawek w robocie kuchennym lub blenderze, aby uzyskać 2 łyżki płynu.
-
Utrzep puree truskawkowe z cukrem pudrem, aby powstała glazura.
-
Użyj widelca, aby spryskać glazurą chłodne ciasteczka.
-
Przyozdobić kruszonką z liofilizowanych truskawek.
Składniki odżywcze
Shop The Recipe Tools
- Food Processor
- Stand Mixer
- Measuring Cups and Spoons
- Linzer Cookie Cutter
Niektóre z powyższych linków są linkami afiliacyjnymi, które płacą mi niewielką prowizję za polecenie bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie! Dziękuję za wsparcie mojego bloga.
- Share
- Pin
.