Chiles Toreados
Jump to Recipe
Spice up your meals with this easy recipe for Chiles Toreados. Smażone na patelni papryczki jalapeño i serrano doprawione sosem sojowym i limonką dodadzą odrobinę pikanterii i smaku Twoim ulubionym meksykańskim daniom.
Chiles Toreados dodadzą odrobinę „oomph” do każdego posiłku!
Ta przystawka jest klasykiem i była w meksykańskiej kuchni mojej rodziny przez całe moje życie. Obserwowałam mojego tatę, jak przygotowywał chiles i podawał je zawinięte w świeżo zrobioną kukurydzianą tortillę z odrobiną queso fresco.
Nie ma złego sposobu na jedzenie lub przyprawianie chiles toreados. Są one tradycyjnie robione zarówno z jalapeños jak i z papryką serrano, ale możesz użyć jednej lub drugiej w zależności od tego jak ostre chcesz je mieć. Dopraw smażone na patelni papryki sosem sojowym lub użyj prostej mieszanki soku z limonki i soli.
Czym są Chiles Toreados?
Chiles Toreados, lub meksykańskie pieczone papryki, są smażonymi na patelni papryczkami chile doprawionymi sokiem z limonki, sosem sojowym i solą.
Znajdziesz to popularne danie boczne podawane na gorąco lub w temperaturze pokojowej w meksykańskich taqueriach jako dodatek do innych dań.
Sok z limonki i sól to prosty sposób przyprawiania chiles toreados. Z czasem wpływ na smak miały azjatyckie restauracje w Meksyku, dlatego sos sojowy jest obecnie tak popularnym dodatkiem smakowym.
Składniki, których będziesz potrzebować
- Papryczki jalapeño – Możesz uczynić to danie wyjątkowo pikantnym, pozostawiając białe nasiona jalapeño w stanie nienaruszonym lub przyrządzając je tylko z papryczkami serrano. Dowiedz się więcej o paprykach jalapeño.
- Papryki serrano – Jeśli papryki serrano są nieco zbyt ostre dla Twojego smaku, możesz zrobić to danie używając zamiast nich tylko papryki jalapeño. Dowiedz się więcej o paprykach serrano.
- Cebula – Biała lub hiszpańska cebula doda pikantnego smaku. Upewnij się, że pokroiłeś ją w cienkie paski.
- Sok z limonki – Świeży jest najlepszy, ale możesz użyć butelkowanego soku z limonki, jeśli masz go w domu.
- Sos sojowy – Jest to nowoczesny dodatek do tradycyjnego przepisu na chiles toreados. Możesz doprawić paprykę sokiem z limonki i solą, aby zachować prostotę.
- Sól – Dopasuj poziom soli do swojego smaku.
Jak zrobić chiles toreados
- Wlej olej na dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj papryki jalapeño i serrano i lekko podsmażaj, aż ich skórki będą zwęglone i pokryte pęcherzami ze wszystkich stron, jak na zdjęciu powyżej.
- Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i zacznie się karmelizować.
- Usuń patelnię z ognia i wymieszaj z sokiem z limonki, sosem sojowym i solą.
Czy mogę zrobić chiles toreados na grillu?
Możesz zrobić ten przepis używając grilla lub rusztu, aby dodać odrobinę dymu do chiles! Po prostu wrzuć paprykę i cebulę do oleju i grilluj je w całości na średnim ogniu. Upewnij się, że pokroiłeś cebulę w grube krążki, aby nie spadła przez ruszt. Następnie dodaj zwęglone papryki i cebulę do miski i dopraw sokiem z limonki, sosem sojowym i solą.
Wskazówki dotyczące łatwego przyrządzania chiles toreados
- Użyj dużej patelni lub patelni, aby papryki były w jednej warstwie i nie były przepełnione podczas gotowania. Pomoże to zapewnić, że skórki zwęglają się i pękają równomiernie.
- Polecam użycie żeliwnej patelni, ponieważ bardzo dobrze zatrzymuje i rozprowadza ciepło, pomagając papryce zwęglać się szybciej i gotować równomiernie.
- Nie pożałujesz pozostawienia łodyg na papryce. Łodygi pomogą ci podnieść i zjeść paprykę po ugotowaniu.
- Zaoszczędź sobie trochę czasu i przygotuj to danie z wyprzedzeniem. Resztki chiles toreados będą świetnym dodatkiem, gdy twoja kolacja lub obiad potrzebuje czegoś ekstra.
- Jeśli obawiasz się, że to danie jest zbyt ostre, nie krępuj się użyć innych chili, takich jak poblano lub anaheim. Zapoznaj się ze skalą Scoville’a. Niektóre papryczki chile mogą nie być tak przerażające, jak ci się wydaje!
- Unikaj dotykania oczu, nosa i innych wrażliwych błon podczas gotowania z ostrymi papryczkami chile. Załóż rękawice kuchenne, aby chronić siebie, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do gotowania z papryczkami chili.
Przechowywanie i odgrzewanie
Aby przechowywać chiles toreados, dodaj ugotowane papryczki chili do szczelnego pojemnika i przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia.
Aby odgrzać, usmaż papryczki chili na patelni lub patelni z odrobiną oleju, aż się podgrzeją. Alternatywnie, można umieścić je na blacie i pozwolić im dojść do temperatury pokojowej, ponieważ są one często spożywane w temperaturze pokojowej.
Więcej pysznych przepisów z papryczkami chile
- Chile Relleno
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican Pickled Jalapenos
- Chile Verde
Receptura
Chiles Toreados
- Pin
Składniki
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 6 dużych papryczek jalapeño
- ▢ 6 papryczek serrano
- ▢ 1 mała cebula, pokrojona w plasterki
- ▢ 2 łyżki soku z limonki (około 1 limonki)
- ▢ 1 łyżka sosu sojowego
- ▢ sól, do smaku
Instrukcje
-
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej.
-
Dodaj papryki jalapeño i serrano i smaż przez około 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż papryki będą zwęglone i spieczone ze wszystkich stron.
-
Dodaj cebulę i smaż przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie się karmelizować.
-
Zdejmij patelnię z ognia. Dodać sok z limonki i sos sojowy. Wymieszaj, aby się połączyły.
-
Przenoś spieczoną paprykę i cebulę na talerz lub do miski i podawaj natychmiast lub w temperaturze pokojowej.
Porady Izabeli:
- Użyj dużej patelni, aby papryka była ułożona w jednej warstwie i nie była przepełniona podczas gotowania. To pomoże zapewnić, że skórki zwęglają się i pękają równomiernie.
- Zalecam użycie żeliwnej patelni, ponieważ bardzo dobrze zatrzymuje i rozprowadza ciepło, pomagając papryce zwęglać się szybciej i gotować równomiernie.
- Nie pożałujesz pozostawienia łodyg na papryce. Łodygi pomogą ci podnieść i zjeść paprykę po ugotowaniu.
- Jeśli obawiasz się, że to danie jest zbyt ostre, możesz użyć innych chili, takich jak poblano lub anaheim. Zapoznaj się ze skalą Scoville’a. Niektóre papryczki chile mogą nie być tak przerażające, jak może Ci się wydawać!
Informacje żywieniowe