Badano cechy fizyczne strąków i nasion, skład proksymalny, różne frakcjonowanie białek, analizę SDS-PAGE białek, skład aminokwasowy, zawartość skrobi, profile kwasów tłuszczowych i różne substancje antymetaboliczne Gila bean (Entada phaseoloides Merrill). Długość strąków i liczba nasion w strąku wahały się odpowiednio od 55 do 90 cm i od 5 do 11. Jądro stanowiło 66,1% masy nasion (18,41 ± 1,14 g). Jądra nasion zawierały 256,7 g kg-1 białka surowego, 108,1 g kg-1 lipidów, 27,3 g kg-1 popiołu oraz dużą zawartość węglowodanów (585,7 g kg-1). Poziom potasu, fosforu, cynku i żelaza był podobny jak w konwencjonalnych nasionach roślin strączkowych. Spośród różnych frakcji białkowych ziarniaków nasiennych najwięcej białek magazynowych stanowiły albuminy (69,7%). Białka ziarna były bogate w aminokwasy egzogenne, zwłaszcza aminokwasy zawierające siarkę, a ich wartości okazały się wyższe od białka wzorcowego FAO/WHO (1990) dla 2-5-letniego dorastającego dziecka i soi oraz porównywalne z białkiem jaja kurzego. Lipidy ziarniaków zawierały wysoki poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu oleinowego i linolowego, które stanowiły 83% wszystkich odzyskanych kwasów tłuszczowych. Jądro wykazywało wysoką aktywność inhibitora trypsyny i chymotrypsyny (odpowiednio 96,65 mg TI g-1 i 30,02 CIU mg-1 próbki), a także zawierało fenole, kwas fitynowy, lektyny i oligosacharydy. Innym ważnym składnikiem toksycznym była grupa saponin triterpenoidowych (3,21%), które wykazywały wysoką aktywność hemolityczną (HeU) wobec erytrocytów bydlęcych i powodowały wysoką śmiertelność ryb. Strawność białka ziarna in vitro była niska (67%).