Co wchodzi w skład diety bezglutenowej? Co to jest celiakia? Skąd mam wiedzieć, czy mam celiakię? Co jeść przy celiakii? Z dietą bezglutenową i celiakią wiąże się wiele pytań. Czy uda Ci się zdać egzamin? Rozwiąż quiz na temat celiakii!

Przewijaj uważnie! Odpowiedzi znajdują się po grafice dla każdego pytania!

Dlaczego powinieneś się przebadać pod kątem celiakii?

A. Możesz mieć coś innego, co naśladuje celiakię

B. W przypadku zdiagnozowania należy wykonać kolejne biopsje i badania krwi

C. Możesz uzyskać ulgę podatkową na żywność bezglutenową, jeśli została zdiagnozowana

Odpowiedź: Wszystkie z powyższych! Powinieneś poddać się badaniu na celiakię, aby potwierdzić, że masz celiakię, a nie coś innego, co naśladuje celiakię. Jeśli nie zrobisz biopsji i nie potwierdzisz celiakii, możesz mieć inną chorobę układu pokarmowego, jak IBS, mikroskopowe zapalenie jelita grubego, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, chorobę Leśniowskiego-Crohna lub jakąkolwiek inną liczbę chorób, które wymagają biopsji lub dalszych badań.

Potrzebujesz kolejnych biopsji i badań krwi, jeśli zostały zdiagnozowane, aby potwierdzić, że rzeczywiście zdrowiejesz na diecie bezglutenowej. Jeśli nie masz początkowych badań krwi i biopsji, nie masz markera, aby porównać, wewnętrznie, jak sobie radzisz na diecie bezglutenowej. Podczas gdy biopsja uzupełniająca często odbywa się rok lub dwa lata po wstępnej diagnozie, możesz używać produktów takich jak Gluten Detective do sprawdzania moczu lub stolca, aby sprawdzić, czy otrzymujesz gluten w diecie, oraz narzędzi takich jak imaware do monitorowania serologii na diecie bezglutenowej, po biopsji.

I tak, można uzyskać przerwę podatkową na żywności bezglutenowej, jeśli zdiagnozowano. Chociaż jest to skomplikowany proces, możesz rozpocząć rok podatkowy i zebrać wszystkie rachunki za każdy produkt bezglutenowy, a następnie odliczyć różnicę i zastosować ją do swoich podatków. Check out the Celiac Disease Foundations post about celiac disease tax deductions.

If you’re confused about getting tested for celiac disease, learn more about how to get tested for celiac disease on Celiac and the Beast.

TAK CZY NIE? Czy można zdiagnozować u mnie celiakię na podstawie badania krwi?

Odpowiedź: Nie. W tej chwili właściwym sposobem na przebadanie się pod kątem celiakii jest badanie krwi, które pełni rolę testu przesiewowego. Poinformuje ono Pana i Pana lekarza, czy należy przejść do następnego etapu, czyli biopsji jelita cienkiego. Na podstawie tych wyników gastroenterolog może zdiagnozować u ciebie celiakię.

Proszę pamiętać, że musisz spożywać gluten, aby uzyskać dokładne wyniki zarówno badania krwi, jak i biopsji. Nie przestawaj jeść glutenu, dopóki nie zostaniesz prawidłowo przebadany pod kątem celiakii.

PRAWDA CZY FAŁSZ? Jeśli masz celiakię

Czy jeśli mam celiakię, jestem bardziej narażony na zachorowanie na inne choroby autoimmunologiczne?

Odpowiedź: Prawda! Jest bardziej prawdopodobne, że zachorujesz na inną chorobę autoimmunologiczną, gdy już ją masz. Wiek, w którym zostałaś zdiagnozowana również odgrywa rolę, ponieważ im starsza jesteś zdiagnozowana (np. ponad 20 lat), tym większa szansa na rozwój innej choroby autoimmunologicznej.

Choroby autoimmunologiczne, które są związane z celiakią to cukrzyca typu 1 i choroby tarczycy, takie jak choroba Gravesa i zapalenie tarczycy Hashimoto. Według Celiac Disease Foundation, celiakia jest również częstsza w chorobach autoimmunologicznych, takich jak choroba Addisona, zapalenie stawów, autoimmunologiczne zapalenie wątroby, idiopatyczna kardiomiopatia rozstrzeniowa, nepropatia IgA, stwardnienie rozsiane i zespół Sjogrena. Jest również związany z chorobą Crohna i nieswoistymi zapaleniami jelit, przewlekłym zapaleniem trzustki, zespołem Downa, zespołem Turnersa, zespołem Williamsa, zespołem jelita drażliwego, toczniem, pierwotną żółciową marskością wątroby, pierwotnym stwardniającym zapaleniem dróg żółciowych, łuszczycą i twardziną.

Dlatego tak ważna jest obserwacja. Jeśli nie czujesz się lepiej, może to być coś innego związanego z celiakią.

PRAWDA CZY FAŁSZ? Czy oszukiwanie na diecie bezglutenowej jest w porządku.

Czy oszukiwanie na diecie bezglutenowej jest w porządku? Naprawdę brakuje mi pizzy. Bezglutenowa pizza jest obrzydliwa. Pomóżcie mi. Powiedz mi, że mogę chociaż raz na jakiś czas zjeść pizzę?

Odpowiedź: Absolutnie FAŁSZ! To nigdy nie jest w porządku, aby oszukiwać na diecie bezglutenowej, jeśli masz celiakię. Jasne, wszyscy popełniamy błędy i poślizgujemy się od czasu do czasu. Niewielka ilość błędów od czasu do czasu nie spowoduje długotrwałych szkód. Ale konsekwentnie oszukiwanie na diecie bezglutenowej dla czegoś tak głupiego jak pizza? Nie ma mowy, nie warto!

Jeśli masz celiakię, nigdy nie możesz świadomie oszukiwać na diecie bezglutenowej.

TAK CZY NIE? Czy rozpoznanie celiakii zwiększa moje ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów?

Answer: Tak, ale nie wszystkich nowotworów i mniej prawdopodobne, jeśli trzymasz się diety bezglutenowej. Istnieje ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów u osób, u których zdiagnozowano celiakię, jednak ryzyko to zmniejsza się po pięciu latach stosowania diety bezglutenowej. Widzisz, właśnie dlatego mówimy ci, żebyś nie oszukiwał (chyba że na polecenie lekarza w celu wykonania biopsji).

Według Celiac Disease Foundation, powiązane nowotwory obejmują chłoniaka nieziarniczego, gruczolakoraka jelita cienkiego, raka przełyku, raka brodawkowatego tarczycy i czerniaka.

Które z tych zbóż nie są bezglutenowe?

Czy dobrze trafiłeś? Zobaczmy! Answer: Wymienione poniżej zboża zawierają gluten i nie są bezglutenowe. Jeśli spotkasz te zboża w ciemnej uliczce, uciekaj!

• Bulgera
• Durum
• Einkorn
• Farro
• Kamut
• Pszenica orkiszowa
• Semolina

Niestety jest zbyt wielu „zorientowanych na zdrowie” blogerów i influencerów (a dobry Boże, nawet lekarzy i naturopatów), którzy nie rozumieją dokładnie, czym jest dieta bezglutenowa. Chodzą wokół tagując instagram #glutenfree, ale pieką z einkornem. Trzymajcie się mojego Instagrama i naszej paczki bezglutenowych blogerów przyjaznych celiakowi, a my będziemy jeść bezpieczne dla celiakii ziarna!

Które z tych ziaren są bezglutenowe?

Czy dobrze trafiłeś? Które z tych ziaren są bezglutenowe i bezpieczne dla osób z celiakią? Answer:

• Amaranta
• Buckwheat (nie daj się zwieść nazwie!)
• Kukurydza
• Quinoa
• Mleko
• Ryż
• Sorgo
• Teff

Ważne jest, aby na diecie bezglutenowej stosować zróżnicowaną dietę pełną zdrowych, bezglutenowych ziaren. Nie trzymaj się tylko mąki ryżowej (szczególnie ze względu na wzrost arsenu, który ryż wnosi do diety bezglutenowej) i odkryj więcej pełnych ziaren oraz unikalnych smaków i tekstur, takich jak proso, quinoa, amarantus, sorgo i teff. Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne!

Czy zdałeś quiz na temat celiakii?

W porządku, jeśli masz kilka błędnych odpowiedzi, celiakia i dieta bezglutenowa zajmuje trochę czasu, aby nawigować. To nie zawsze jest łatwe, a tam jest wiele błędnych informacji od naturopatów lub „trenerów zdrowia” (co to w ogóle jest?) promujących niebezpieczną i niesprawdzoną naukę (jak testowanie wrażliwości pokarmowej, testowanie mięśni i homeopatia – wszystkie, które nie działają) i blogerów, którzy mają swój honorowy stopień z uniwersytetu Ask Google. Upewnij się, że otrzymujesz informacje z zaufanych źródeł, w tym blogerów, które zostały wokół w społeczności celiakalnej przez długi czas, a non-profit, które koncentrują się na badaniach i świadomości, takich jak Beyond Celiac, Celiac Disease Foundation, National Celiac Association i Grupa Nietolerancji Glutenu.

Tagged: zapalenie stawów, choroba autoimmunologiczna, Beyond Celiac, rak, celiakia, Celiac Disease Awareness, Celiac Disease Awareness Month, fundacja celiakia, celiakia badania, bezglutenowe ziarna, Grupa Nietolerancji Glutenu, związane z chorobą autoimmunologiczną, Tarczyca