Tacos mają złą reputację. W mediach są często przedstawiane jako tłuste, smażone śmieciowe jedzenie. Być może zastanawiasz się, jak coś, co smakuje tak dobrze, może być tak złe dla ciebie? Cóż, mamy tu dobre wieści. Tacos nie są tak niezdrowe, jak przedstawia się je w ostatnich latach! Nie wszystkie tacos są robione tak samo, a fast foodowe sieci tacos, które zostały wprowadzone do głównego nurtu amerykańskiego zdecydowanie nie reprezentują autentycznej kuchni meksykańskiej. W Taqueros Mexican Restaurant nasze tacos są przygotowywane z prawdziwego mięsa, świeżych warzyw i domowej roboty tortilli. Tacos mogą być zdrowe, a oto dlaczego:

Wypełnienie

Istnieją tony wypełnień, które możesz dostać do swoich tacos: barbacoa, carnitas, carne asada, pescado, chorizo, lengua, a lista idzie dalej. W większości taquerii, mięsa są marynowane i grillowane z należytą starannością. Na przykład, al pastor jest moczony w mieszance przypraw, chili i ananasa przez wiele godzin, zanim zostanie powoli gotowane na rożnie.

Niestety, wiele miejsc fast food oferują tylko jeden lub dwa rodzaje nadzień, takich jak wołowina i kurczak. Po skandalu z tajemniczym mięsem w pewnej meksykańskiej sieci spożywczej, nawet restauracje fast food stały się bardziej rygorystyczne w kwestii używania prawdziwego mięsa i mniejszej ilości składników wypełniających, takich jak pszenica. Chociaż mogą nie mieć tyle smaku, co tradycyjne tacos, nadal są dobrym źródłem białka.

Jeśli szukasz zdrowej opcji taco, zalecamy uzyskanie chudego kurczaka tacos lub tacos z owocami morza. Te opcje białkowe mają mniej tłuszczu niż czerwone mięso, ale są pełne białka. Ryby i krewetki zawierają również ważne składniki odżywcze, takie jak witamina D i kwasy tłuszczowe omega 3. Jeśli nie jesteś zwolennikiem jedzenia mięsa, wiele restauracji, zwłaszcza w Mission Viejo, serwuje dania wegetariańskie i wegańskie. Fasola, jajka, ziemniaki, soyrizo i grzyby są smacznymi alternatywami dla typowych produktów mięsnych.

W Taqueros Mexican Restaurant i większości innych meksykańskich taco, taco jest podawane ze zdrową porcją posiekanej cebuli i kolendry. Te zioła podkreślają smak pikantnego mięsa i dodają pyszny, aromatyczny smak.

Tortille

Jest to prawdopodobnie najważniejsza część taco, to co sprawia, że taco jest taco. Dostępna jest szeroka gama tortilli lub muszli do taco. Aby wymienić tylko kilka, są tortille kukurydziane, mączne, Dorito i hiszpańskie. Niektóre restauracje używają podwójnej tortilli, inne smażą, a jeszcze inne robią obie! Bez miękkiej, opiekanej tortilli do zawinięcia farszu, cebuli, kolendry i salsy razem, taco jest niczym.

Większość tradycyjnych meksykańskich restauracji serwuje swoje tacos na tortillach z mąki (z wyjątkiem krewetek i ryb). I tak bardzo jak je kochamy, tortille z mąki są rafinowanymi węglowodanami. Choć mogą być niskokaloryczne, są szybko wchłaniane przez organizm, powodując skoki poziomu cukru we krwi i insuliny. Zdrowszą opcją jest tortilla kukurydziana lub pełnoziarnista. Są to węglowodany złożone, które zawierają więcej błonnika i zajmują więcej czasu na trawienie, dzięki czemu dłużej jesteś syty. Aby tortille były miękkie, ale chrupiące, grilluj je na kuchence przez minutę lub dwie z kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Trzymaj się z dala od tortilli smażonych na głębokim tłuszczu. Restauracje fast food często używają olejów uwodornionych, które są bogate w tłuszcze trans, do gotowania swoich muszli taco. To może prowadzić do komplikacji zdrowotnych, takich jak wysoki cholesterol, cukrzyca i choroby serca, jeśli są spożywane w nadmiarze.

Dla zdrowszej twardej skorupy, pieczone tortille kukurydziane trzymają się tak samo dobrze! Starsze tortille mają tendencję do chrupania się nieco szybciej, więc poczekaj, aż skończą się zapasy tortilli, aby przygotować tacos z twardą skorupą. Następnie posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek i upiecz w piekarniku. Lubimy dodać odrobinę papryki dla odrobiny słodyczy.

Salsa

Chociaż salsa jest stosunkowo prosta do zrobienia, jest tym, co naprawdę dopełnia taco. Większość restauracji oferuje różnorodne salsy, limonki, a nawet marynowane warzywa, które można dodać do posiłku. Salsa jest zazwyczaj zrobiona z soku z limonki, pomidorów lub pomidorków, cebuli, kolendry, chili i innych przypraw. Niektóre z naszych ulubionych sals to salsa verde, pico de gallo i salsa chipotle. Jeśli dodaje się do niej cukier lub sól, to bardzo niewiele, ponieważ składniki salsy są już tak aromatyczne. Ogólnie rzecz biorąc, salsa jest całkiem zdrowa, więc nie krępuj się dodawać jej do swoich tacos!

Jedyny problem zdrowotny związany z salsą jest wtedy, gdy jest zbyt ostra! Pikantne jedzenie może podrażniać żołądek i powodować niestrawność. Jeśli masz problem z jedzeniem pikantnej salsy na tacos, ale lubisz jej smak, buduj swoją tolerancję na nią powoli i jedz z umiarem.

Guacamole jest nieco mniej popularne do tacos niż salsa, ale wiele osób je lubi. Ponieważ awokado jest pełne zdrowych tłuszczów, błonnika pokarmowego i potasu, guacamole jest ogólnie dość zdrowe.

I tam masz to! Wszystkie powody, dla których tacos są pysznym, zdrowym posiłkiem, jeśli robi się je prawidłowo. Nasze tacos w Taqueros Mexican Restaurant są przygotowywane z miłością, ze świeżych składników i według rodzinnych przepisów. Chcemy, aby nasze jedzenie smakowało dobrze i sprawiało, że poczujesz się jeszcze lepiej. Zatrzymaj się w naszej meksykańskiej restauracji w San Juan Capistrano na kęs dzisiaj!

.