This Blueberry Bundt Cake is a fluffy vegan lemon cake with blueberries and a natural blueberry glaze! Ten przepis jest szybki i łatwy i sprawia, że jest to idealny prosty deser na każde przyjęcie przy kawie lub herbacie!

Uwielbiam robić przepisy takie jak ten. Przepisy, które przychodzą razem szybko i są idealne dla niezaplanowanych imprez herbaty i kawy. Ponadto, ten Blueberry Bundt Cake jest idealny na każdą okazję, gdzie można znaleźć się pragnienie coś słodkiego. To idealny dodatek do codziennej filiżanki herbaty lub kawy, albo po prostu do zabrania ze sobą na piknik. Mam nadzieję, że wiosna zacznie się już niedługo, bo nie mogę się doczekać, kiedy będę mogła cieszyć się tym lekkim i świeżym wegańskim ciastem cytrynowym siedząc w słońcu i słuchając ptaków. Czy Wy też tęsknicie za latem? Jeśli tak, to to ciasto z pewnością rozjaśni Twój dzień!

Easy Vegan Blueberry Bundt Cake

Kiedy byłam dzieckiem bardzo często robiłam proste puszyste cytrynowe lub czekoladowe ciasta, ponieważ są naprawdę tak szybkie i łatwe do zrobienia, właściwie był to jeden z pierwszych przepisów na ciasta, które nauczyłam się piec sama. Ten piękny wegański biszkopt z jagodami jest wegańską przeróbką tradycyjnego klasycznego ciasta cytrynowego, które robiliśmy w domu. W rzeczywistości, jest on również zaadaptowany z mojego puszystego Wegańskiego Ciasta Waniliowego, którym podzieliłam się jakiś czas temu. Zmieniłam tylko kilka rzeczy i dodałam więcej cytrynowego smaku plus borówki.

Naturalna polewa jagodowa

To wegańskie ciasto cytrynowe z jagodami jest właściwie bardzo pyszne samo w sobie bez żadnego lukru. Możesz po prostu posypać je cukrem pudrem, jednak osobiście lubię robić słodką i prostą glazurę jagodową. Zwykłam nazywać ją „magiczną glazurą”, ponieważ jestem pod wrażeniem jej niesamowitego, fioletowego koloru! I oczywiście, kolor ten jest całkowicie naturalny! Glazura jagodowa jest zrobiona tylko z soku jagodowego, cukru pudru i odrobiny soku z cytryny. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki razem, a otrzymasz gęstą, gładką i słodką glazurę, która jest idealna do umieszczenia na wierzchu ciast, gofrów, naleśników, naleśników i nie tylko.

Użyj mrożonych lub świeżych jagód

Możesz cieszyć się tym ciastem z jagodami o każdej porze roku, ponieważ możesz również użyć mrożonych jagód zamiast świeżych. Na szczęście tutaj, w Niemczech, borówki są dostępne przez cały rok, więc nie przeszkadza mi to w pieczeniu z borówkami. Jeśli używasz mrożonych borówek, pamiętaj, że nie jest konieczne ich rozmrażanie. Po prostu wymieszaj je z odrobiną skrobi lub mąki, ale proszę, nie dodawaj do nich soku z cytryny ani innych płynów, staraj się, aby były suche. Upewnij się również, że nie dodajesz zbyt wielu borówek do ciasta, bo zaczną one obciążać ciasto.

Jak natłuścić patelnię bundt

Będąc szczerą, zawsze miałam mały problem z wydostaniem ciasta z patelni bundt w przeszłości. Wciąż pamiętam, że miałam więcej masła na palcach niż na patelni, gdy ją smarowałam. Od tamtej pory odkryłam, że najlepiej sprawdza się lekkie posmarowanie roztopionym masłem za pomocą pędzelka, a następnie oprószenie mąką. Kolejna ważna wskazówka: nie pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło na patelni, ponieważ masło stwardnieje po schłodzeniu, więc prawdopodobnie nie będzie można łatwo wyjąć ciasta. Zalecam pozostawienie ciasta do ostygnięcia na około 10-15 minut po wyjęciu z piekarnika. Następnie odwróć je na drucianą podstawkę do studzenia i pozostaw do ostygnięcia na kolejne 5-10 minut. Teraz powinieneś być w stanie dość łatwo i czysto usunąć patelnię.

Ten Blueberry Bundt Cake jest:

• Bez nabiału
• Egg-free
• Easy & Quick to make
• Light
• Fluffy
• Tender
• Lemon flavored
• Loaded with soicy blueberries
• Drizzled with a sweet blueberry glaze
• The Best Vegan Lemon Cake Recipe!

Zamień ten przepis na babeczki, muffinki lub bochenek, aby zrobić cytrynowy placek

Ponieważ tak wielu z Was pytało, czy można upiec niektóre z moich przepisów na ciasta w innych foremkach, takich jak foremki do muffinek, babeczek lub bochenków, będziecie szczęśliwi wiedząc, że to wegańskie ciasto cytrynowe jest jednym z tych uniwersalnych przepisów! Możesz również upiec go w okrągłej patelni, aby zrobić prosty biszkopt lub ciasto warstwowe, lub upiec go w patelni do bochenków, lub w patelni do babeczek i muffinek.

Zawsze upewnij się, aby sprawdzić czas pieczenia, ponieważ mniejsze ciasta są gotowane szybciej niż ciasta o większym rozmiarze. W przypadku wegańskich babeczek cytrynowych lub muffinów, trwa to tylko około 15-20 minut. Natomiast okrągłe ciasto lub bochenek zajmuje mniej więcej tyle samo czasu, co w bundt pan. Zawsze polecam wykonanie testu ciasta podczas pieczenia, abyś mógł sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe. Aby to sprawdzić, wystarczy włożyć tester do ciasta (np. duży wykałaczkę) w środek ciasta. Kiedy wyjdzie prawie czysty, możesz wyjąć ciasto z piekarnika. Zwróć uwagę, że zbyt długie pieczenie też nie jest dobre, ponieważ ciasto staje się suche.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na łatwe ciasto, koniecznie spróbuj mojego Najlepszego Wegańskiego Ciasta Czekoladowego, puszystego Wegańskiego Ciasta Waniliowego, Wegańskiego Ciasta Czarnego Lasu, Kruszonego Ciasta z Jagodami lub jednego z moich owocowych i kremowych przepisów na Wegański Sernik.

Blueberry Bundt Cake (Vegan Lemon Cake)

Autor: Bianca Zapatka

Ten Blueberry Bundt Cake to puszyste wegańskie ciasto cytrynowe z jagodami i naturalną jagodową glazurą! Ten przepis jest szybki i łatwy i sprawia, że idealny prosty deser na każdą imprezę herbacianą lub kawową!

4.82 z 16 głosów

Prep Time 10 mins

. Cook Time 50 mins

Total Time 1 hr

Kurs Śniadanie, Deser, Przekąska, Przekąski

Porcje 1 mały bundt cake

Nie masz teraz pod ręką odpowiedniej tortownicy? Wypróbuj mój kalkulator przeliczania tortownic!

Składniki

Wegańskie ciasto cytrynowe:

• 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (280 g) lub mąki bezglutenowej*
• 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (280 g) lub mąkilub mąki bezglutenowej*
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki sojowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka wanilii ekstrakt
• 1/2 szklanki miękkiego wegańskiego masła (125 g) lub margaryny
• 2/3 szklanki cukru (130 g)
• sok z 1 cytryny (60 ml) i skórka
• 3/4 szklankimleka (180 ml)
• 2 łyżki jogurtu sojowego lub sosu jabłkowego
• 2/3 filiżanki świeżych jagód (100 g) lub mrożonych*

Blueberry Glaze:

• 1 szklanka cukru pudru (120 g)
• 1/3 szklanki borówek (50 g) lub mrożonych
• 1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie

Instrukcje

Wegańskie ciasto cytrynowe:

• Przygotuj piekarnik do 350°F (180°C).
• Posmaruj małą formę bundt o pojemności 6 filiżanek (18 cm) roztopionym masłem, a następnie oprósz mąką.
• Wyciśnij cytrynę do słoika z miarką, a następnie dodaj jogurt sojowy i mleko bez zawartości nabiału (powinno być około 240 ml całkowitej ilości płynu). Wymieszaj do połączenia i odstaw, aby się zsiadło i stało się wegańską maślanką.
• Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą do dużej miski. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i wymieszaj wszystko razem.
• W innej misce, kremuj margarynę z cukrem, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny za pomocą elektrycznego miksera ręcznego. Zatrzymać mikser, aby zeskrobać boki za pomocą szpatułki w celu połączenia wszystkich składników.
• Na niskich obrotach, wmieszać 1/2 mieszanki mąki. Zeskrobać boki miski, aby się połączyły. Dodać maślankę i ubijać na niskich obrotach, aż do połączenia, a następnie pozostałą część mąki (ale należy uważać, aby nie przesadzić z mieszaniem).
• Delikatnie włożyć borówki do ciasta i wlać do przygotowanej formy. (Proszę przeczytać informacje w tekście powyżej, jeśli używasz mrożonych borówek).
• Piec przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie prawie czysta.
• Pozwolić na schłodzenie przez 10-15 minut na patelni, następnie odwrócić na stojak do chłodzenia, aby schłodzić kolejne 5-10 minut. Zdejmij ostrożnie patelnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Blueberry Glaze:

• Przygotuj borówki w garnku przez około 2-3 minuty. Dodaj odrobinę wody, aby uniknąć przypalenia, mieszając od czasu do czasu.
• Gdy borówki są już miękkie, przecedzić przez sito i zebrać sok.
• Do miski miksera wsypać cukier puder, 3 łyżki soku z borówek i sok z cytryny i zmiksować za pomocą elektrycznego miksera ręcznego na gładką masę (lub zmiksować w blenderze). Proszę dodać tylko tyle soku jagodowego lub cukru pudru, ile potrzeba do uzyskania pożądanej konsystencji. Polewa powinna być gęsta, ale płynna.
• Nalej równomiernie polewę na schłodzone ciasto. Odstawić ciasto do lodówki na 10 minut, aby polewa stężała.
• Podawać i delektować się!

Przypisy

• Aby ciasto było BEZGLUTENOWE, można użyć mieszanki mąk bezglutenowych.
• Aby ciasto było BEZCUKROWE, można użyć erytrytolu.
• Zalecam samodzielne przygotowanie soku jagodowego do glazury, ponieważ kupiony w sklepie sok jagodowy prawdopodobnie nie stworzy tak niesamowitego koloru.
• Przykrycie ciasta kawałkiem folii aluminiowej lub papieru pergaminowego podczas pieczenia powstrzyma je przed zbytnim zbrązowieniem na wierzchu. Należy pamiętać, że prawdopodobnie wydłuży to czas pieczenia.

Zawartość składników odżywczych jest obliczana automatycznie i powinna być traktowana jako wartość szacunkowa.

Czy udało Ci się zrealizować ten przepis? Wspomnij @biancazapatka lub oznacz #biancazapatka!

Jeżeli masz PINTEREST, MOŻESZ MNIE ZNAJDOWAĆ TUTAJ I PRZYPINAĆ NASTĘPUJĄCE ZDJĘCIE, JEŚLI CI SIĘ PODOBA!

©Bianca Zapatka | Wszystkie zdjęcia & zawartość są chronione prawem autorskim. Proszę nie używać moich zdjęć bez wcześniejszej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, proszę umieścić link do tego postu, aby uzyskać przepis. Więcej informacji tutaj. Dziękuję za wspieranie biancazapatka.com!

Ujawnienie dla linków partnerskich z gwiazdką (*):
Ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają dla mnie małą prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji można znaleźć tutaj.

.