Jak Big Boy’s nowi właściciele dążyć do powrotu, zmiany przychodzi w małych ruchów – biorąc MSG z przyprawione soli, na przykład – i duże, jak spłacenie $ 34 mln długu.

CEO sieci restauracji z siedzibą w Warren prowadził grupę lokalnych inwestorów, którzy kupili Big Boy Restaurants International LLC ostatniej jesieni. Teraz nazywa Big Boy Restaurant Group LLC, firma planuje szereg ulepszeń koncentrujących się na bardziej efektywnej kosztowo ekspansji, remontu żywności i bardziej skutecznego marketingu.

Still, powrót będzie wysokie zamówienie dla 83-letniej ikony, która skurczyła się do niewielkiej części swojego dawnego ja.

Głównym wyzwaniem może być zapewnienie klientów, zwłaszcza Michiganders, że Big Boy nie zniknął, pomimo zamknięcia restauracji, CEO i współwłaściciel David Crawford powiedział. Sieć zmniejszyła się z około 149 lokalizacji w 2009 roku (23 należące do firmy) do 75 obecnie, z których 14 jest własnością firmy.

Crawford ma cel: On chce rozwijać Big Boy z powrotem do 100 restauracji w ciągu dwóch lat. Jego celem jest osiągnięcie 200 w ciągu pięciu do siedmiu lat.

Sieć planuje otworzyć pięć lokalizacji w Michigan w tym roku: Nowy model fast-casual w Southfield ukierunkowane na tydzień z 19 sierpnia, Garden City restauracja, która została otwarta w marcu, stoisko koncesyjne w Fraser, a dwa więcej w Muskegon i Okemos.

Większość istniejących lokalizacji są w Michigan, choć łańcuch ma kilka w Ohio, Kalifornii i Północnej Dakocie, zgodnie z mapą lokalizacji na swojej stronie internetowej.

Big Boy Restaurant Group jest teraz właścicielem marki Big Boy, nazwy i aktywów, jak również Bob’s Big Boy w Kalifornii i Big Boy Food Group w Warren, który sprawia, że zupy, sosy sałatkowe, wypieki i majonez. To na bok z około 120 sklepów posiadanych oddzielnie w Ohio, Indiana i Kentucky.

Dodatkowe 274 działają w Japonii niezależnie. Big Boy podpisał również umowę z Destination Eats z siedzibą w Singapurze na budowę minimum 70 restauracji w siedmiu krajach, choć jego celem jest osiągnięcie 1000.