Twierdzenie: „Herbata słoneczna” (herbata parzona przez pozostawienie jej na słońcu) może być siedliskiem niebezpiecznych bakterii.

Przykład:

Origins: Gdy pogoda się ociepla, ludzie szukają sposobów na ochłodę. Jedną z metod, do której zwykle się uciekają, jest wprowadzanie zmian w wyborze napojów, przy czym większość ludzi dąży do zmniejszenia spożycia gorących napojów na rzecz napojów schłodzonych lub o temperaturze pokojowej. (Co nie znaczy, że ten wybór jest koniecznie słuszny – istnieje szkoła myślenia, która opowiada się za pokonywaniem upału za pomocą gorących napojów, a nie zimnych).

Sprzedaż mrożonej herbaty i napojów gazowanych może być liczona na wzrost w lecie. Więc zbyt nie zainteresowanie „słońce herbata” rośnie jak rtęć wzrasta, skłaniając ludzi do poszukiwania mniej kosztowne gorące zamienniki pogoda dla ich bardziej zwykłej kawy i herbaty. Napoje gazowane i soki są przecież drogie, a wody można wypić tylko tyle, ile się chce. Na pierwszy rzut oka, herbata słoneczna wydaje się realną i zdrową alternatywą, wykorzystując energię słoneczną do produkcji zero kalorycznego napoju, który jak można przypuszczać, zawiera wszystkie zalety herbaty parzonej w bardziej typowy sposób.

Ale w tym tkwi szkopuł. Herbata wykonane przez umieszczenie luźne lub worek liści herbaty w szklanych słoikach wody, które są następnie pozostawione w bezpośrednim świetle słonecznym może harbor bakterie, które mogą sprawić, że ill.

According do Centers for Disease Control, przy użyciu promieni słonecznych do herbaty może ułatwić wzrost bakterii. Herbata parzona w słoiku na werandzie nie nagrzeje się bardziej niż do 130 stopni Fahrenheita, czyli do temperatury naprawdę gorącej kąpieli, a nie wystarczająco gorącej, aby zabić paskudy czające się w wodzie lub na samej herbacie. W tym celu woda musi być podgrzewana do 195° przez trzy do pięciu minut.

Alcaligenes viscolactis, bakteria powszechnie występująca w wodzie, w konsekwencji okazuje się w herbacie słonecznej. Podczas gdy kofeina w czarnej herbacie pomoże zapobiec rozkwitowi tego mikroba przez kilka godzin, jej efekty nie utrzymają się po tym czasie. Herbaty ziołowe są jeszcze gorszym wyborem do parzenia w słońcu, ponieważ zwykle nie zawierają kofeiny, co oznacza, że brakuje nawet tej bariery dla Alcaligenes viscolactis, która zamieni Twój letni napój w swoją własną pożywkę.

Lepiej parzyć herbatę w bardziej zwyczajny sposób, z wrzącą wodą, niż ryzykować rezygnację z lata na rzecz choroby spowodowanej tym, co się wypiło.

Następujące zasady zostały zalecone dla tych, którzy parzyli herbatę na słońcu:

• Używaj pojemnika, który został wyszorowany w ciepłej wodzie z mydłem. Jako dodatkowe zabezpieczenie, należy zanurzyć pojemnik w roztworze wybielacza sporządzonym z 1-1/2 łyżeczki do 1 łyżki stołowej wybielacza na galon wody.
• Jeżeli pojemnik ma króciec, czyść go starannie po każdym użyciu, najlepiej rozbierając go na części. Jeśli nie możesz wyczyścić wnętrza króćca, nie parz herbaty w tym naczyniu – znajdź sobie coś innego do użycia.
• Nie zostawiaj herbaty do zaparzenia na słońcu na dłużej niż trzy do czterech godzin.
• Nie przygotowuj więcej herbaty niż planujesz użyć danego dnia.
• Schładzaj napój jak tylko będzie gotowy i przechowuj go w lodówce.
• Wyrzuć herbatę, jeśli wydaje się gęsta lub syropowata. Te rdzawe nitki to bakterie.

Bezpieczniejszą alternatywą dla „herbaty słonecznej” jest „herbata z lodówki”. Aby ją zrobić, należy napełnić dzbanek kwartą zimnej wody, dodać cztery do sześciu torebek herbaty i odstawić do lodówki na co najmniej sześć godzin lub na noc. Wyciśnij i usuń torebki z herbatą, a następnie podawaj herbatę z lodem.

Barbara „rozebrane herbaty” Mikkelson

Ostatnia aktualizacja: 21 lipca 2014

Źródła:

Fantazja, Ruth. „Sun Tea a Steep Safety Risk”.
The Times Union. 14 czerwca 2001 (Żywność; s. 1). Stith, Barbara. „Jeśli musisz zrobić Sun Tea, postępuj zgodnie z tymi krokami bezpieczeństwa.”
The Post-Standard. 28 czerwca 2000 (s. C8). Swiger, Gwen. „Ask Betty.”
Chattanooga Free Press. 9 czerwca 1998 (str. D2). Toroian, Diane. „Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria.”
St. Louis Post-Dispatch. 29 May 2002 (p. 4).