Bacon Wrapped Meatloaf Recipe
- Pin
- Share
- Tweet
Bacon-wrapped meatloaf is the soiciest most flavorful meatloaf ever. Top it off homemade buttermilk mashed potatoes, caramelized onions and BBQ sauce for an absolutely delicious meatloaf recipe.
This is such a classic old school dish that so many of us grew up on. Ja, niestety, nie miałem dobrego doświadczenia z nim dorastając, ale teraz rozumiem, jak dodać do niego składniki, aby uczynić go niesamowicie pysznym i przyjemnym.
To może wyschnąć bardzo łatwo i często smak jeziora z powodu jego kilku prostych składników, ale mam kilka niezawodnych sposobów, aby Twój przepis był godny restauracji. Just like all recipes, this one should be used as a guide with a base, please feel free to get creative and add other ingredients and seasonings to it to customize it to your liking.
Making Moist Meatloaf
There are a few tricks to ensure you are making it extremely moist.
- Processing mushrooms in a food processor until it’s the consistency of duxelles, and then add it to your ground beef mixture. Jeśli moje klopsiki i klopsy nie były wystarczająco wspaniałe, użycie tej techniki sprawi, że będą jeszcze bardziej soczyste, delikatne i aromatyczne. Zrobiłam to po raz pierwszy w moim burgerze z grzybami, niebieskim serem i karmelizowaną cebulą i od razu się zakochałam!
- Moczenie francuskiego lub włoskiego chleba w wodzie przed wyciśnięciem wody i dodaniem go do mieszanki mięsnej. To natychmiast dodaje wilgoci do twojego klopsa i pomaga stworzyć wspaniały smak i teksturę.
- Użyj wysokiej proporcji tłuszczu mielonej wołowiny, jak 85/15 lub 80/20. Wiem, że te 93/7 lub 90/10 proporcje chudego do tłuszczu są kuszące, ponieważ są zdrowsze, ale to absolutnie spowoduje, że twój klops wyschnie również czyniąc go mniej aromatycznym.
Jak długo trzeba gotować
Moja podstawowa zasada kciuka jeśli chodzi o gotowanie klopsa to 25 minut na funt w temperaturze 350°. Jest niezwykle ważne, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa przed wyjęciem go z piekarnika i podaniem.
Czy musi być przykryty
Nie musi być przykryty, w rzeczywistości ten przepis na klopsiki owinięte bekonem musi być odkryty, aby bekon mógł się schrupać, dając więcej tekstury i pysznego aromatu bekonu. The only time I cover it is when I’m reheating it.
How to Grill Meatloaf
For this recipe, I grilled it up outside by cooking it in a loaf pan. Cooking this recipe on the grill allows for the bacon to get nice and crispy since those grates are so hot.
With that being said, it may cook quicker because grills tend to get so hot. Podczas grillowania go, użyj 20 minut na funt przy 350 ° na grillu, dopóki nie jest zrobione. Not only is their indirect heat on the grill there is also direct heat from right below.
How Do You Reheat It
It can be tricky when it comes to reheating it because you don’t want it to dry out and lose flavor. Istnieją 2 sposoby, aby to zrobić.
- Odkrój pożądaną ilość i po prostu podgrzej ją w mikrofalówce z 1-minutowymi przerwami. Gotuj przez 1 minutę, pozostaw na 10 sekund, gotuj przez 1 minutę, itd., aż będzie gorący i gotowy do spożycia.
- Dodaj klops do naczynia do pieczenia i dodaj około 1/2 szklanki wywaru wołowego do naczynia i przykryj całe naczynie folią. Pomoże to utrzymać wilgotność klopsa dzięki pieczeniu go na parze, co również pomoże zachować jego smak.
How to Keep It From Falling Apart
Największe sztuczki w utrzymaniu klopsa przed rozpadnięciem się to nie przegotowywanie go i używanie wystarczającej ilości jajek. Właściwie nie potrzebujesz bułki tartej, aby utrzymać go razem.
- Najważniejszą rzeczą, aby klops się nie rozpadł są jajka. Użyj proporcji 1 jajko na każdy 1 funt mielonej wołowiny.
- Lubię wyciągać klopsiki z piekarnika, kiedy mają około 155°, a następnie pozwalam im usiąść na około 10 minut przed podaniem. W ten sposób wszystkie soki wsiąkną z powrotem, a dodatkowo będzie doskonale ugotowany, więc nie rozpadnie się na kawałki.
Jak go zrobić
- 1. Rozgrzej grill do 350° do 400°.
- 2. W dużej misce energicznie wymieszaj razem mieloną wołowinę, przetworzone grzyby, paprykę, cebulę, czosnek, jajka, sos tabasco, sos Worcestershire, sól i pieprz. Mięso, ogólnie rzecz biorąc, uwielbia sól i pieprz, więc dopraw je obficie. Dla tego przepisu, przyprawiłem około 1 1/4 łyżki stołowej soli morskiej i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.
- 3. Przygotuj patelnię do bochenków 8×4 lub 9×5 z nieprzywierającym sprayem, aby upewnić się, że zawinięty w boczek klops nie przywiera do patelni.
- 4. Wyłóż patelnię paskami bekonu, lekko nakładając każdy z nich, tak aby podczas gotowania uformowały się razem, całkowicie przykrywając klops. Paski boczku powinny być na tyle długie, że powinny zwisać z boku patelni. Sprawdź, jak upiec bekon, aby był chrupiący.
- 5. Dodaj wymieszaną masę mięsną z miski na wierzch wyłożonej boczkiem bochenkownicy i dociśnij masę mięsną całkowicie formując ją do wnętrza bochenka.
- 6. Złożyć dodatkowy boczek wiszący na zewnątrz brytfanny na wierzchu masy mięsnej, całkowicie ją przykrywając i owijając boczkiem.
- 7. Umieścić bezpośrednio na grillu i piec przez 20 minut na funt lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 155°.
- 8. Zdejmij z grilla i pozwól odpocząć przez 10 minut przed przewróceniem go na desce do krojenia, odsączając nadmiar płynu, krojąc go w plastry i serwując. Lubię przechylać patelnię trochę do zlewu lub kosza na śmieci, aby wylać jak najwięcej tłuszczu/płynu, jak to możliwe przed obróceniem patelni nad.
Recipe Chef Notes + Tips
How to Store: Przechowuj to przykryte w plastiku i przechowuj w lodówce do 4 dni. To również zamraża dobrze dla do 45 dni pokryte w plastiku i mogą być ponownie podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku z niewielką ilością płynu i pokryte folią.
Ja osobiście lubię dodawać puree ziemniaczane, karmelizowaną cebulę i BBQ bezpośrednio na górze klopsa, ale proszę nie krępuj się podawać go na boku jako dodatek.
Podczas wpajania techniki grzybowej możesz używać grzybów takich jak portabellas, creminis, buttons, shiitakes lub ostryg. Teraz możesz zastosować tę metodę nie tylko do mielonej wołowiny, ale także do kurczaka, wieprzowiny i indyka!
The numbers on the ground beef packaging indicate the lean-to-fat ratios, such as 85/15 which means 85% of the mixture is lean meat and 15% of it is fat. Możesz również użyć kombinacji mielonych mięs, aby osiągnąć idealny stosunek.
Więcej Przepisów z Wołowiny
- Klasyczny Przepis na Cheeseburgera
- Boeuf Bourguignon
- Filet Mignon
- Osso Bucco
- Beef Stir-Fry
Be sure to follow me on Facebook, Youtube, Instagram i Pinterest, a jeśli miałeś okazję to zrobić, to koniecznie daj mi komentarz i ocenę poniżej!
Print Recipe
Bacon-Wrapped Meatloaf Recipe
Składniki
Dla Meatloaf:
- ▢ 3 funty mielonej polędwicy
- ▢ 1 ½ funta mielonej kaczki
- ▢ 8 uncji domowych pieczarek przetworzonych do gładkości
- ▢ 1 posiekana i pokrojona w małą kostkę czerwona papryka
- ▢. 1 posiekana i pokrojona w drobną kostkę zielona papryka
- ▢ 1 pokrojona w drobną kostkę słodka cebula
- ▢ 4 drobno zmielone ząbki czosnku
- ▢ 4 jajka
- ▢ 15 pasków boczku
- ▢ Tabasco do smaku
- ▢ Worcestershire do smaku
- ▢ sól morska i świeży pieprz do smaku
Dla ziemniaków
- ▢ 2 funty obranych i pokrojonych na ćwiartki ziemniaków russet
- ▢ ½ szklanki maślanki
- ▢ 2 uncje niesolonego masła
- ▢ 2 uncje oliwy z oliwek extra virgin
- ▢ 2 uncje kwaśnej śmietany
- ▢ sól morska i mielony biały pieprz do smaku
Różne:
- ▢ 2 duże słodkie cebule pokrojone w grube krążki
- ▢ 1 uncja niesolonego masła
- ▢ 1 łyżka cukru
- ▢ twój ulubiony sos bbq
.
Instrukcje
-
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury (350° do 400°).
-
Meatloaf: Wymieszaj wszystkie składniki oprócz boczku w dużej misce, aż do dokładnego połączenia.
-
Następnie, spryskaj folię sprayem nieprzywierającym i równomiernie umieść na każdym pasku boczku obok siebie na dnie patelni.
-
Dodaj mieszankę mięsa mielonego na wierzch pasków boczku i zawiń boczek tak, aby całkowicie otaczał wszystkie boki klopsa.
-
Umieść klopsa na gorącym grillu na 60 do 75 minut lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 155°. Pozostawić na 10 minut przed odsączeniem, posypaniem innymi składnikami, pokrojeniem w plastry i podaniem
-
Zdjąć klops z grilla. Dodaj na wierzch klopsa tłuczone ziemniaki, następnie karmelizowaną cebulę, a następnie skrop wierzch sosem bbq.
-
Ziemniaki: Podczas gdy meatloaf jest gotowanie, gotować ziemniaki w dużym garnku wrzącej osolonej wody, aż ziemniaki swobodnie spadają z for raz pierced.
-
Odcedzić ziemniaki i puree je wraz z maślanką, masło, oliwa z oliwek, kwaśna śmietana, sól i biały pieprz, aż połączone i zachować ciepłe i odstawić na bok.
-
Onions: Podczas gdy meatloaf i ziemniaki gotują się, w dużej patelni saute na małym ogniu z masłem dodać w grubo krojonej słodkiej cebuli i karmelizować. To może trwać do 45 minut. Po 20 minutach dodać cukier, aby pomóc w zbrązowieniu. Utrzymuj ciepło i odstaw na bok.
Przypisy
- Tak jak wszystkie przepisy, ten powinien być używany jako przewodnik z bazą, proszę czuć się swobodnie, aby uzyskać kreatywność i dodać inne składniki i przyprawy do niego, aby dostosować go do swoich upodobań.
- Liczby na opakowaniu mielonej wołowiny wskazują stosunek chudego do tłuszczu, takie jak 85/15, co oznacza, że 85% mieszanki to chude mięso, a 15% to tłuszcz. Można również użyć kombinacji mięsa mielonego, aby osiągnąć idealny stosunek.
- Podczas wpajania techniki grzybów można użyć grzybów takich jak portabellas, creminis, przyciski, shiitakes lub ostryg. Now yow you can take this method and apply it to not only ground beef but to chicken, pork and turkey as well!
- Mięso w ogóle uwielbia sól i pieprz, więc doprawiaj obficie. Dla tego przepisu doprawiłem około 1 1/4 łyżki soli morskiej i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.
- Paski bekonu powinny być na tyle długie, że powinny zwisać nad bokiem patelni.
- Ja osobiście lubię dodawać puree ziemniaczane, karmelizowaną cebulę i BBQ bezpośrednio na wierzchu klopsa, ale nie krępuj się podawać ich z boku jako dodatki.
Nutrition
.