Aloo gobi matar przepis – danie w stylu pendżabskim wykonane z ziemniaków, grochu i kalafiora z typowym sosem cebulowo-pomidorowym. Wspomniałem kilka innych metod gotowania, aby to curry w jiffy. So don’t forget to check that in notes below.

Gobi jest jednym z ulubionych warzyw i tak robię wiele różnych potraw przy użyciu tego warzywa e.g. gobi matar, gobi capsicum, aloo gobi, gobi paratha etc.

Wiele razy, jeśli to warzywo w nie sezon następnie można znaleźć robaki w nim. I have shared the metoda czyszczenia gobi w ten przepis. Więc upewnij się, że sprawdzisz jej opis.

Check out more curry recipes
Capsicum curry // Lauki kofta curry // Okra curry // Mixed vegetable curry

How to make

1) Zacznij od zrobienia pasty. Grubo posiekać cebulę, pomidora, imbir, czosnek i zielone chili.

2) Zrobić gładką pastę używając młynka lub blendera.

3) Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Po rozgrzaniu dodać nasiona kminu i pozwolić im skwierczeć.

4) Następnie dodać liść laurowy i laskę cynamonu. Sauté przez 30 sekund, a otrzymasz miły aromat z przypraw.

5) Dodać cebulę-pomidorową pastę i wymieszać.

6) Gotować, aż cała woda wyparuje i stanie się gęstą pastą. Tymczasem oczyścić, posiekać gobi i aloo.

7) Teraz dodać kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, kminek w proszku, kolendrę w proszku i sól.

8) Dobrze wymieszać i sauté przez minutę.

9) Następnie dodać 1 ½ szklanki wody i wymieszać.

10) Dodać różyczki kalafiora, ziemniaki i groszek.

11) Dobrze wymieszać. Przykryć patelnię.

12) Gotować do ziemniaków i kalafiora dostać gotowane. Powinny być miękkie, ale NIE mushy. Powinny być po prostu ugotowane przez i nadal trzymając ich kształt.

13) Do mieszania dwa lub trzy razy w między i upewnij się, że nie jest przyklejony do patelni. Jeżeli ono wysycha wtedy dodawać plusk wody jako potrzeba. Następnie dodać garam masala, amchur w proszku i kasoori methi.

14) Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.

15) Wyłączyć kuchenkę i na koniec udekorować posiekaną kolendrą.

Przełożyć do miski do serwowania i podawać. Jeśli nie służy od razu, a następnie zachować go pod przykryciem, więc pozostaje ciepły do czasu serwowania.

Sugestia serwowania: Podawaj ten sos aloo gobi matar z roti/phulka lub paratha. Podawać cebulę lachha lub sałatka kachumber na boku. Może być podawany z zwykłego ryżu na parze, jak well.

NOTES:

• Jeśli jesteś w pośpiechu: podczas gdy cebula-pomidor sos jest gotowanie, gotować ziemniaki, groch i kalafior w szybkowarze lub mikrofalówka lub na patelni we wrzącej wodzie oddzielnie. Dodaj ugotowane warzywa do sosu, gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty i jest gotowy.
• Inna metoda: Zacznij przygotowywać to w szybkowarze, po kroku 11, przykryj szybkowar pokrywką, załóż wagę i gotuj przez 2 gwizdki na średnim poziomie. Następnie kontynuuj z kroku 13.

.