Prosty paleo przepis na Almond Flour Banana Muffins – słodzone bananami i mini wiórkami czekoladowymi. Te zdrowe bezglutenowe muffiny są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych!

Ile muffinów bananowych to za dużo?

Moja odpowiedź: granica nie istnieje.

Prawdę mówiąc, po prostu uwielbiam wszelkiego rodzaju bananowe wypieki i smakołyki. Myślę, że powinnam założyć bananowego bloga…

Okay, może nie. Ale jeśli znacie moje przepisy, wiecie, że moja miłość do bananów jest głęboka…

• Bananowy chleb
• No-Bake Banana Cheesecake
• Bananowe ciasteczka
• Bananowe ciasto
• Bananowe bułeczki cynamonowe
• Banananowe naleśniki

Mogłabym kontynuować, ale rozumiecie obraz.

Actually, if you do want to go on, check out this page here.

The Best Almond Flour Banana Chocolate Chip Muffins

I was actually inspired by YOU to make this recipe and perfect an almond flour banana muffin recipe.

Widzicie, te muffiny są właściwie adaptacją mojego zawsze tak popularnego Chleba Bananowego z Mąki Migdałowej. Mam tak wiele osób na Instagramie, które zamieniają ten chleb w muffiny i pomyślałam, że nadszedł czas, aby muffiny zyskały swoją własną chwałę.

I chociaż oryginalny przepis zamienia się w muffiny, chciałam dwukrotnie sprawdzić proporcje składników potrzebnych do uzyskania pełnych blatów muffinów i dobrego wzrostu na muffinach.

Więc dostosowałam przepis na chleb trochę tak, że otrzymasz pełniejsze muffiny i idealną teksturę z tym przepisem tutaj.

Just 8 składników potrzebnych do przepisu

• super delikatna mąka migdałowa – Mąka migdałowa zrobiona z blanszowanych migdałów, nie z mączki migdałowej. Zawsze używam Bob’s Red Mill i przepisy wychodzą świetnie.
• mąka z tapioki – Używam mąki z tapioki w prawie wszystkich moich przepisach na wypieki z mąki migdałowej, ale prawdopodobnie możesz użyć mąki arrowroot. Ludzie podmieniali również mąkę kokosową z powodzeniem.
• soda oczyszczona & sól – Rozczynnik i sól dla smaku.
• ekstra dojrzałe / plamiste puree bananowe – im bardziej plamiste, tym lepiej! Poważnie, pozwól im być czarne, jeśli możesz. Dodatkowy smak i cukier, który otrzymasz za bycie cierpliwym jest tego wart. Nie będziesz też potrzebował żadnego dodatku cukru, jeśli pójdziesz tą drogą.
• olej – tylko niewielka ilość, aby dodać trochę dodatkowej wilgoci do muffinów. Prawdopodobnie można uciec z dodaniem kilku łyżek mleka lub jogurtu roślinnego zamiast, ale muffiny były całkiem doskonałe z olejem, więc nie chciałam z nim zadzierać.
• jajka – Pomagają stworzyć strukturę i trzymają muffiny razem. Nie testowałam jeszcze tego przepisu bez jajek, ale jest na mojej liście!
• ekstrakt waniliowy – Zawsze wanilia w wypiekach!
• wiórki czekoladowe – Lubię tutaj mini, więc dostajesz dobry kawałek czekolady w każdym kęsie.

How to Make Banana Muffins with Almond Flour

Step 1 – dry ingredients

Mix dry ingredients together and odstaw na bok. Robię to, aby soda oczyszczona i mąka z tapioki były równomiernie rozprowadzone w mące migdałowej.

Krok 2 – składniki mokre

W dużej misce połącz jajka, olej, wanilię i puree bananowe. Upewnij się, że banan jest dobrze rozgnieciony przed połączeniem.

TIP: Czasami używam nawet blendera zanurzeniowego, aby przyspieszyć proces.

Krok 3 – połączenie mokrych i suchych składników

Gdy składniki są już dokładnie połączone, wymieszaj mąkę migdałową i włóż wiórki czekoladowe.

Krok 4 – dodaj do formy na muffiny i upiecz

Rozłóż ciasto do formy na muffiny o pojemności 12 filiżanek, (użyłam foremek do muffinów, ale możesz również spryskać je olejem) na około 3/4 wysokości i piecz przez około 20-25 minut.

Chłodź, jedz, ciesz się!

Ostrzegam Cię już teraz…

Nie potrwają długo! Zarówno dzieci jak i dorośli uwielbiają te bananowe muffiny z kawałkami czekolady.

Właściwie zrobiłam już trzy partie w ciągu jednego tygodnia i chciałabym móc wyhodować drzewo bananowe na moim podwórku do tych celów.

Nikt nie będzie wiedział, że to zdrowe muffiny bananowe.

FAQ dotyczące przepisu

• Czy mogę dodać mąkę migdałową? – Ponieważ jest to przepis na muffiny z mąki migdałowej, proszę nie próbuj robić żadnych szalonych zamienników. Mam pełnoziarniste muffiny bananowe, chleb bananowy z mąki kokosowej i muffiny bananowe z mąki owsianej.
• Czy mogę zastąpić mąkę z tapioki? – Jeśli nie masz tapioki pod ręką, możesz użyć tej samej ilości mąki arrowroot. Możesz również użyć 2,5 łyżki stołowej mąki kokosowej z podobnym rezultatem.
• Czy mogę zastąpić jajka? – Nie testowałam jeszcze tego przepisu bez jajek. Chociaż mogłoby to zadziałać, tekstura prawdopodobnie nie będzie taka sama i nie jestem pewna czy uzyskasz taki sam wzrost bez innych zmian w przepisie.
• Czy muszę użyć dodatkowych bananów z plamkami? – Im ciemniejszy banan, tym lepiej! Często pozwalam, aby moje banany były tak plamiste, jak to tylko możliwe, a następnie wkładam je do lodówki, aż staną się czarne. Brzmi to obrzydliwie, ale zaufaj mi, w ten sposób uzyskasz najwięcej smaku. Nie ma też potrzeby dodawania cukru.
• Jak długo te muffiny się przechowują? – Te muffiny są wilgotne, więc najlepiej cieszyć się nimi w ciągu 3-4 dni. Możesz je przechowywać w lodówce trochę dłużej.
• Czy mogę zamrozić te muffiny? – Tak! Wystarczy zawinąć je szczelnie i przechowywać w zamrażarce. Postaraj się zużyć w ciągu 2 miesięcy.

Daj mi znać, jeśli je wypróbujesz, zostawiając komentarz i recenzję na blogu! A jeśli masz jakieś pytania, możesz je zadać również tutaj. To nie tylko pomaga mi, ale także innym, którzy chcą zrobić ten przepis! Xx Ashley

.