Advieh (Perska Mieszanka Przypraw Przepis)

kw. 28, 2021

admin

Advieh – ciepłe, aromatyczne i łatwe do zrobienia domowej roboty perskie mieszanki przypraw do przyprawiania wszystkich Twoich pysznych perskich przepisów. Te mieszanki przypraw advieh są najlepsze w historii i szybkie do wykonania. Łatwe do przechowywania i użycia.

Przyprawy do robienia advieh, perskiej mieszanki przypraw

What Is Advieh?

Zwykłam dostawać tak wiele pytań o advieh w moich perskich przepisach. Więc tutaj wreszcie jest!

Advieh to aromatyczna perska mieszanka przypraw porównywalna z indyjską garam masala i jest używana do wielu perskich przepisów, takich jak pilaw ryżowy, grillowane mięsa, gulasze, dania warzywne, frittatas, zupy, marynaty i inne.

A staple in Persian kitchens, this spice blend has some common ingredients with garam masala, but it is actually milder and not spicy at all.

Types of Persian Spice Blends

Advieh khoresht: Ta mieszanka jest dla gulaszu (khoresh) i jest bardziej intensywny w aromacie i często obejmują suszone limonki. To może również pracować jako mieszanka wielofunkcyjny.
Advieh polo lub Advieh berenj: Jest to mieszanka do ryżu (berenj) lub pilaw (polo lub polow). Jest to prostsza mieszanka o bardziej kwiatowym aromacie suszonych płatków róży.
Advieh torshi: Jest to mieszanka do produkcji pikli (torshi).
Advieh ash: To jest dla zup (popiół). Mniej intensywne niż mieszanka przypraw do gulaszu, ale bardziej intensywne niż to, co jest używane do potraw z ryżu.

I istnieje wiele innych mieszanek przypraw. Ale na początek możesz zrobić advieh khoresht, który może działać jako przyprawa wielozadaniowa. Wystarczy użyć jej mniej do potraw z ryżu i zup.

Skład mielonych przypraw używanych do produkcji Advieh, perskiej mieszanki przyprawowej.

Składniki Advieh: Korzyści zdrowotne

Wspólne składniki obejmują kardamon, kminek, cynamon, suszone płatki róży, kolendrę, czarny pieprz, kurkumę, suszone limonki, goździki i takie. Jak w przypadku każdej mieszanki przypraw, istnieje wiele regionalnych odmian. Niektóre z nich obejmują kminek, gałkę muszkatołową, anyż gwiazdkowy, dzięgiel (golpar w perski) etc.

Apart from enhancing the taste of receptur, przyprawy pochodzą z wielu korzyści zdrowotnych. Są one często bogatym źródłem antyoksydantów, polifenoli i innych fitoskładników, które mają właściwości prozdrowotne.

Kardamon: Ta słodka i pachnąca przyprawa została przypisana do poprawy trawienia i krążenia, obniżenia ciśnienia krwi, zwalczania stanów zapalnych. Kardamon dostarcza również pewnych witamin i minerałów.

Kminek: Ta przyprawa jest popularna w medycynie tradycyjnej dla jego pomocy w trawieniu. Wiadomo, że posiada również właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne i karminowe.

Cynamon: Cynamon uzyskuje się z kory drzewa tropikalnego i uważa się, że ma jedną z najwyższych wartości antyoksydacyjnych dla przyprawy. Wykazano, że przyprawa ta zmniejsza stan zapalny i poziom trójglicerydów we krwi. Jest dobrze znana z obniżania poziomu cukru we krwi poprzez zwiększanie wrażliwości na insulinę.

Suszone płatki róży: Płatki róży używane do celów kulinarnych w kuchni perskiej są uzyskiwane z dzikiej odmiany róży. Płatki róży są używane w pikantne dania zbyt i użyczają pachnący kwiatowy nuta, która łączy się dobrze z innymi ciepłych przypraw w advieh. Są one również bogate w fitochemikalia.

Czarny pieprz: Czarny pieprz ma mieć właściwości przeciwzapalne, karminowe, trawienne, kardioprotekcyjne i antyoksydacyjne.

Turmeric: Być może najbardziej popularny dla swoich korzyści zdrowotnych, kurkuma zawiera wiele związków o właściwościach leczniczych. Prominent wśród nich jest kurkumina, która jest silnym przeciwutleniaczem i przeciwzapalne związki i jest związane z leczeniem dla kilku disease conditions.

Dried Limes: Są to zszywki kuchni perskiej i mają intensywny aromat cytrusowy. Są to małe limonki (lub cytryny) gotowane w solance i suszone aż do twardego. Dodaje się je w całości lub w postaci proszku do gulaszu, zupy, przystawek, ryżu itp. Suszone limonki przynoszą korzyści płynące z cytrusów.

Goździki: Ta przyprawa ma właściwości antybakteryjne i jest szczególnie znany do walki z chorobami jamy ustnej. Została powiązana ze wzmocnieniem układu odpornościowego, zapobieganiem nowotworom i utrzymaniem zdrowia kości.

Skład przypraw używanych do przygotowania advieh, perskiej mieszanki przypraw.

Pro Tips

Jak używać: Większość przypraw ma długi okres przydatności do spożycia. Ale staraj się kupować je w ilościach użytecznych w sklepie o dużej rotacji, gdzie nie siedzą na półkach wiecznie. Przechowywać zmieloną mieszankę przypraw w szklanych pojemnikach i szczelnie zamknąć.
Gdzie kupić: Najlepszymi miejscami do zakupu przypraw są sklepy etniczne lub sklepy specjalistyczne z przyprawami. Indian i sklepów Bliskiego Wschodu często nosić je za znacznie lepszą cenę. Readymade advieh jest również dostępny na Amazon i na perski lub środkowo-wschodnich grocery stores.
Zastępca dla advieh: Jest to dość łatwe do wykonania własnej mieszanki przypraw. Jednakże, jeśli zabraknie go, najbliższe substytuty byłyby inne łagodne (nie pikantne), ale aromatyczne mieszanki przypraw z Bliskiego Wschodu lub wschodniej części Morza Śródziemnego.

Zalety zdrowotne składników przyprawowych w advieh, perskiej mieszance przypraw

Share this Image On Your Site

Recipes That Use Advieh:

Lubia Polo (Perski Ryż z Zielonej Fasoli)
Perska Frittata z Cukinii (Kuku Kadoo)
Perska Kremowa Zupa Jęczmienna (Soup Jo)
Perski ryż z soczewicy z żurawiną
Perski gulasz z cukinii i kurczaka

★ DID YOU MAKE THIS RECIPE? PLEASE COMMENT AND GIVE IT A STAR RATING BELOW!

Przyprawy używane do przygotowania advieh (perskiej mieszanki przypraw).

5 z 4 głosów