Co to jest alergia pokarmowa?

Alergia pokarmowa występuje, gdy układ odpornościowy organizmu postrzega pewien pokarm jako szkodliwy i reaguje wywołując objawy alergiczne. Pokarmy, które wywołują reakcje alergiczne to alergeny. Istnieją różne rodzaje reakcji alergicznych na pokarmy:

• Reakcje wywołane przez immunoglobulinę E (IgE). Układ odpornościowy organizmu wytwarza przeciwciała zwane immunoglobuliną E (IgE). Te przeciwciała IgE reagują z określonym pokarmem i powodują objawy. W USA.., najczęstszymi przyczynami alergii pokarmowej jest tych osiem pokarmów:
  • Mleko
  • Jajka
  • Orzeszki ziemne
  • Orzeszki drzewne
  • Sojo
  • Pszenica
  • Ryby
  • Skorupiaki (skorupiaki)
• Nieukierunkowane IgE. Inne części układu odpornościowego organizmu reagują na określony pokarm. Reakcja ta powoduje objawy, ale nie wiąże się z przeciwciałami IgE. Ktoś może mieć zarówno alergię pokarmową pośredniczoną przez IgE, jak i nie pośredniczącą przez IgE.

Nie wszyscy ludzie, którzy reagują na określony pokarm, mają alergię. Mogą one mieć nietolerancję pokarmową. Przykładami są nietolerancja laktozy, nietolerancja glutenu lub wrażliwość na siarczyny. Nietolerancja pokarmowa nie angażuje układu odpornościowego.

Odwiedź nasz dział poświęcony alergiom pokarmowym – Kids With Food Allergies:

• Dowiedz się więcej o alergiach pokarmowych
• Znajdź przepisy przyjazne alergikom
• Połącz się z rodzicami zarządzającymi alergiami pokarmowymi swoich dzieci
• Zdobądź informacje o zarządzaniu alergiami pokarmowymi w szkołach

kidswithfoodallergies.org

Przegląd Medyczny październik 2015

.