Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś szufladę warzywną swojej lodówki i zauważyłeś mushy, spleśniałe produkty, nie jesteś sam. Około 40 procent żywności uprawianej i sprzedawanej w Ameryce jest wyrzucane, jak podaje Natural Resources Defense Council. Marnowanie żywności może nie tylko obciążać twoje sumienie, ale także uszczuplać twoją gotówkę.

Aby zaoszczędzić pieniądze na zakupach spożywczych, ograniczyć marnowanie żywności i zapewnić, że zawsze będziesz mieć pod ręką pożywne produkty na zdrową kolację, zaopatrz się w poniższe warzywa. Wszystkie z nich wystarczą na co najmniej miesiąc, a wiele z nich pozostaje dobrych znacznie dłużej niż ten okres.

1. Dynia

Tak długo, jak nie rzeźbisz jej w latarnię, świeża dynia może przetrwać do czterech miesięcy w lodówce. Nie masz miejsca w lodówce? Pomarańczowy kabaczek wytrzyma do trzech miesięcy na blacie kuchennym lub w chłodnej, ciemnej spiżarni, co i tak jest imponujące.

Eat This! Wskazówka: Jesteśmy wielkimi fanami pieczenia dyni w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek, soli, pieprzu i kminku. Jedz ją na ciepło jako danie boczne lub schłodź i dodaj do sałatki, aby uzyskać duży zastrzyk witaminy A.

2. Buraki

Dobra wiadomość, miłośnicy buraków: Wasz ulubiony warzywniak barwiący dywan może przetrwać od dwóch do czterech miesięcy, gdy jest przechowywany w lodówce. Pamiętaj tylko, aby odciąć zieleninę, jeśli nadal jest przyczepiona. Pozostawienie ich na miejscu spowoduje wyciągnięcie wilgoci z korzenia, co z czasem może wpłynąć na smak, wyciągnąć składniki odżywcze i spowodować wyschnięcie warzywa.

Zjedz to! Wskazówka: Poczęstuj się burakami, zanim pójdziesz pobiegać. Badania sugerują, że biegacze, którzy jedzą pieczone buraki przed biegiem, szybciej kończą zawody. Tajna broń: azotany, naturalna substancja chemiczna, która zwiększa wytrzymałość i obniża ciśnienie krwi.

Jedz to, nie tamto: 20 zdrowych produktów, które lepiej jeść w umiarkowanych ilościach

3. Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki zawierają dużo błonnika i mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że są trawione powoli i zapewniają uczucie sytości na długo po posiłku. Jeśli przechowujesz słodkie ziemniaki w chłodnym, ciemnym miejscu, możesz oczekiwać, że przetrwają do miesiąca. Przechowuj je w luźnej torbie, aby zapewnić im optymalną cyrkulację i świeżość.

Jedz to! Wskazówka: Te pomarańczowe bulwy są niezwykle wszechstronne i można z nich zrobić wszystko, od frytek po zupę.

4. Kapusta

Kapusta ma znacznie niższą zawartość wody niż tradycyjne zieleniny, takie jak szpinak i rzymska, co pomaga wydłużyć jej okres przydatności do spożycia. Zawinięte w folię i przechowywane w lodówce warzywo kapustne może przetrwać około dwóch miesięcy.

Jedz to! Wskazówka: Ciepło rozkłada substancje chemiczne, które nadają kapuście wiele z jej odżywczych supermocy, dlatego najlepiej spożywać ją na surowo. Wrzuć ją do sałatki lub użyj jako dodatek do kanapki.

Eat This, Not That!: 25 Ways to Use Almost-Spoiled Food

5. Spaghetti Squash

Ten żylasty, bogaty w błonnik kabaczek może pozostać świeży nawet przez pięć tygodni, pod warunkiem, że będziesz go odpowiednio przechowywać. Idealne jest suche środowisko o temperaturze od 50 do 55 stopni F.

Jedz to! Wskazówka: Zamień makaron z dużą ilością węglowodanów na spaghetti squash. Dzięki temu zaoszczędzisz 180 kalorii, a zawartość potasu w kabaczku sprawi, że twoje mięśnie będą zdrowe, tak jak te 9 innych pokarmów o wysokiej zawartości potasu, dzięki którym twoje mięśnie będą zdrowe i silne.

6. marchew

Zamiast kupować małe marchewki, które mają tendencję do szybkiego psucia się, kup pełnowymiarową odmianę, która jest jednym z najtańszych warzyw do utraty wagi. Jeśli są one sprzedawane w plastikowej torbie, umieść w niej papierowy ręcznik, aby wchłonął resztki wilgoci i wymień go, gdy tylko się nasyci. Ponieważ wilgoć przyspiesza gnicie, ta taktyka może utrzymać pomarańczowe warzywa świeże i chrupiące przez wiele miesięcy.

Jedz to! Wskazówka: Naprawdę nie ma złego sposobu na zjedzenie marchewki. Wrzuć ją do gulaszu lub sałatki makaronowej, albo upiecz z oliwą z oliwek i rozmarynem. Masz ochotę na przekąskę? Połącz marchew z bogatym w błonnik hummusem, aby się odstresować.

Eat This, Not That!: 20 Protein-Packed Vegetarian Meals

7. Cebula

Aby zachować świeżość cebuli przez wiele miesięcy, przechowuj ją w suchym miejscu, gdzie temperatura utrzymuje się między 30 a 50 stopni. Alternatywnie, przechowuj je w ciemnej szafce w siatkowej torbie – zachowają świeżość przez około miesiąc.

Zjedz to! Wskazówka: Wszystko, od omletów i sałatek po kanapki i stir-fry, smakuje lepiej z dodatkiem aromatycznej cebuli.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się na Eat This, Not That!

Skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].

.