Jeśli masz obfitość śliwek, to dobrym pomysłem jest ich suszenie. Suszone śliwki pomagają dodać smak do szerokiej gamy potraw. Stanowią również smaczną i zdrową przekąskę. Odpowiednio przechowywane, suszone śliwki można przechowywać przez długi czas. Czy w końcu myślisz o samodzielnym przygotowaniu suszonych śliwek? Cóż, istnieje kilka metod suszenia śliwek.

How to Dry Plums at Home

Suszenie śliwek w piekarniku

Używanie piekarnika jest popularnym, praktycznym i łatwym sposobem suszenia śliwek.

Podążaj za tymi krokami podczas suszenia śliwek w piekarniku:

• Użyj małego, łatwego w obsłudze, ostrego noża, aby przeciąć śliwki na pół. Pracuj wokół otworu. Oddziel połówki od siebie. Wyjmij i wyrzuć pestkę. Możesz również pokroić śliwki na mniejsze kawałki, aby przyspieszyć proces suszenia.
• Upiecz śliwki na stojaku w piekarniku. Umieść je bezpośrednio na stojaku. Pomiędzy poszczególnymi owocami zachowaj trochę odstępu. Jeśli śliwki stoją zbyt blisko siebie, może to mieć wpływ na proces suszenia.
• Pod stojak podłóż kawałek folii lub wyłożoną folią blachę do pieczenia.
• Śliwki puszczą dużo soku, gdy przejdą przez proces suszenia. Jeśli położysz śliwki na blasze do pieczenia, sok przyklei się do blaszki i wpłynie na proces suszenia. Rozsądniej jest położyć śliwki bezpośrednio na stojaku.
• Aby uniknąć bałaganu, połóż pojedynczą warstwę folii na podstawie piekarnika, aby złapać sok. Możesz również użyć blachy do pieczenia wyłożonej folią i ustawić ją pod stojakiem.
• Ustaw piekarnik w temperaturze 175° – 200° Fahrenheita lub niższej. Suszenie śliwek działa najlepiej, gdy piekarnik jest ustawiony na najniższą możliwą temperaturę.
• Chcesz, aby śliwki wyschły w sposób równomierny. Sprawdzaj je co kilka lub kilkanaście godzin. Flip them over every now and then to achieve even drying.
• Most people want their dried plums to have a dark and wrinkled look and still be a bit juicy and soft inside. Jeśli chcesz, aby Twoje śliwki były nieco bardziej suche, trzymaj je w piekarniku dłużej.
• Wyjmij śliwki z piekarnika, jak tylko pokażą poziom suchości, który Ci odpowiada.

Czas suszenia będzie zależał od ilości soku, jaki mają śliwki, zanim włożysz je do piekarnika. Ważne jest, abyś sprawdzał swoje śliwki regularnie.

Może być konieczne usunięcie niektórych śliwek wcześniej niż innych. Zazwyczaj jednak suszenie śliwek w piekarniku może trwać około ośmiu godzin.

Suszenie śliwek w dehydratorze żywności

Do suszenia śliwek możesz użyć dehydratora. Ten gadżet redukuje zawartość wody w śliwkach za pomocą ciepła i przepływu powietrza. Skutecznie i bezpiecznie usuwając wilgoć, dehydrator zapobiega rozwojowi bakterii i pomaga zachować śliwki.

Podążaj za następującymi krokami podczas suszenia śliwek w dehydratorze:

• Wybieraj świeże śliwki wysokiej jakości. Nie używaj śliwek obitych lub przejrzałych.
• Umyj śliwki. Pokrój je na pół. Użyj do tego małego, ostrego noża. Usuń szypułkę i pestkę.
• Ładuj połówki śliwek na tace dehydratora. Jeśli masz dużo śliwek, dobrze jest umieścić je blisko siebie na tacach. Należy jednak dopilnować, aby owoce nie zachodziły na siebie. Nakładanie się owoców wpływa na cyrkulację powietrza i spowalnia czas suszenia.
• Po umieszczeniu śliwek na tacach, włącz dehydrator, aby rozpocząć proces suszenia. Jeśli masz konwencjonalny dehydrator, ustaw temperaturę na 115° Fahrenheita. Jeśli używasz dehydratora Excalibur, ustaw 145°.
• Aby dowiedzieć się, jaki jest zalecany czas suszenia śliwek, zapoznaj się z instrukcją obsługi. Czas suszenia zależy od takich czynników jak ilość wody w śliwkach, grubość owoców, wilgotność, temperatura i wysokość nad poziomem morza. Średnio, śliwki wysychają w dehydratorze w ciągu 8 do 14 godzin.
• Sprawdzaj śliwki co jakiś czas. Obracaj śliwki, gdy wierzchnia strona jest sucha, a śliwka łatwo się odkleja. Jeśli śliwka trzyma się tacki, jest jeszcze wilgotna; pozostaw ją na kilka godzin, zanim spróbujesz ją ponownie obrócić.
• Przeprowadź ostateczną kontrolę kilka godzin po obróceniu śliwek. Weź plasterek, poczekaj aż ostygnie, a następnie sprawdź jego konsystencję palcami. Jeśli śliwka wydaje się sucha w dotyku, jest gotowa.
  Połówki śliwek mogą schnąć w różnym czasie. Usuń te, które uważasz, że są wystarczająco suche dla twojego smaku. Sprawdzaj regularnie pozostałe plasterki.
• Chłodź suszone śliwki przez pół godziny lub godzinę. Upewnij się, że są one absolutnie chłodne, zanim je przechowasz.

READ MORE: Which Food Dehydrator is Right for You

Suszenie śliwek na słońcu

Suszenie śliwek może zająć Ci więcej czasu, jeśli użyjesz tej metody. Suszenie śliwek na słońcu jest jednak proste i tanie. Nie wymaga użycia żadnego specjalnego sprzętu.

Postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

• Wybierz dojrzałe śliwki, które nie mają żadnych obić ani uszkodzeń.
• Zbierz kilka stojaków do chłodzenia i ustaw je na blachach do ciastek. Możesz użyć dowolnego stojaka, który pozwala na swobodny przepływ powietrza wokół śliwek.
• Przygotuj śliwki, myjąc je i krojąc na połówki. Wyjąć pestki.
• Ułożyć śliwki na stojakach. Zostaw wystarczająco dużo miejsca pomiędzy połówkami śliwek, aby powietrze mogło swobodnie przepływać wokół nich.
• Załóż kawałek folii pod stojakami, aby złapać sok, który będzie kapał ze śliwek, gdy owoce się odwodnią.
• Chroń śliwki przed robakami, kładąc chustę serową luźno nad stojakami.
• Ustaw blachy z ciastkami w ciepłym i suchym miejscu. Znajdź miejsce, gdzie słońce może świecić bezpośrednio na śliwki. Temperatura na zewnątrz powinna być wyższa niż 85 stopni. Wilgotność powinna być niższa niż 60%. Miła bryza pomoże przyspieszyć procedurę suszenia.
• Odwracaj połówki śliwek co jakiś czas, tak aby każda strona ładnie się wysuszyła.
• Każdej nocy przenoś tace do domu.
• Śliwki będą prawdopodobnie gotowe do przechowywania po czterech dniach. Suszone śliwki powinny wyglądać na pomarszczone i nieco skórzaste, ale nie twarde. Jeśli przetniesz połówki otwarte, nie powinno być żadnych kulek wilgoci wewnątrz owoców.

How to Store and Preserve Dried Plums

Store the dried plums loosely in jars. Potrząsaj słoikami raz dziennie przez około tydzień, aby równomiernie rozprowadzić pozostałą wilgoć wśród suszonych śliwek. Jeśli zauważysz jakąkolwiek kondensację na słoiku, zwróć śliwki do dehydratora, aby mogły dalej schnąć.

Możesz przechowywać suszone śliwki w torbach do zamrażarki…. Kiedy używasz torebek do zamrażania, pozbądź się tyle powietrza, ile możesz.

Jeśli masz śliwki, które są po bardziej suchej stronie, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej. Wybierz chłodną i suchą część spiżarni.

Możesz również przechowywać suszone śliwki w lodówce.

Jeśli wolisz, aby twoje suszone śliwki miały w sobie trochę wilgoci, możesz przechowywać je w zamrażarce, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.

Jeśli przechowujesz śliwki w lodówce lub w spiżarni, prawdopodobnie pozostaną nietknięte przez 6-12 miesięcy. Jeśli przechowujesz je w zamrażarce, mogą przetrwać od 12 do 18 miesięcy.