Świeże Babeczki z Malinami
Świeże Babeczki z Malinami to pyszny przysmak na Walentynki, gdy ozdobi się je kremem maślanym i malinami na wierzchu. Można też pominąć lukier i przygotować babeczki na śniadanie. Ten łatwy przepis zawiera opcję bezglutenową.
Czy robicie coś na Walentynki? Mój plan to zrobić te malinowe babeczki i podzielić się nimi z przyjaciółmi i rodziną.
Dzięki uroczemu różowemu odcieniowi i świeżemu smakowi malin, te babeczki zachwycą każdego.
Co jest w Świeżych Malinowych Babeczkach?
- świeże maliny
- masło
- cukier
- sól
- jajaja
- wanilia
- mąka
- proszek do pieczenia
To wszystko! Są tak łatwe do zrobienia.
Jak zrobić naturalnie różowe babeczki
Łatwo jest nadać produktom do pieczenia różowy kolor za pomocą różowego lub czerwonego barwnika spożywczego – jednak zrobienie tego z naturalnych składników jest trudniejsze.
Maliny i buraki to pierwsze składniki, które przychodzą na myśl. Maliny tworzą różowy kolor, podczas gdy buraki przynoszą więcej czerwono-bordowego koloru.
Zauważysz, że te Świeże Babeczki Malinowe (lub muffiny) są tylko lekko różowe – naprawdę, są tylko różowawe. To dlatego, że zawierają proszek do pieczenia, a tam zachodzi reakcja chemiczna, która powoduje blaknięcie koloru. Jest on jednak konieczny do użycia, ponieważ to właśnie on tworzy zwiewną, podobną do ciasta konsystencję.
Nie próbuj sody oczyszczonej. Różowy zmieni kolor na zielony. (Możesz dowiedzieć się dlaczego tutaj.)
Bez sody oczyszczonej lub proszku, produkty wykorzystujące maliny będą dość różowe. Jednak w przypadku babeczek, konsystencja nie będzie się zgadzać przy użyciu jednego z nich.
Nie jestem fantazyjna jeśli chodzi o moje babeczki. Są nieco rustykalne, takie jak lubię – niezobowiązująco ładne 😉
Przy opracowywaniu tego przepisu na malinowe babeczki zrobiłam wiele prób kolorystycznych z użyciem różnych zaczynów. W końcu wybrałam proszek do pieczenia, który stworzył różowy odcień i były pyszne.
Oto moje wyniki testowania przepisu, podsumowane:
- Przy użyciu sody oczyszczonej. Konsystencja była dobra, ale wyszły zielone.
- Użycie sztywnych białek jaj. Miały głęboki i piękny różowy kolor – ale konsystencja nie była dobra. Były zbyt ciężkie.
- Użycie proszku do pieczenia. Nie były głęboko różowe, miały ładny różowy odcień, a konsystencja była urocza.
Moje Malinowe Ciasteczka Czekoladowe (poniżej) są również fantastyczne na Walentynki. Ponieważ są to ciasteczka, które nie potrzebują zaczynu, nie użyłam sody oczyszczonej ani proszku, a różowy kolor jest idealny.
Wariacje na świeże babeczki z malinami
- Nie są przesadnie słodkie, możesz zrezygnować z lukru i są to super smaczne babeczki.
- Zamroź je. (Używam tego pysznego przepisu na krem maślany. Jeden przepis wystarczy na 12 babeczek.)
- Mroź i udekoruj je posypkami.
- Dodaj świeże jagody na wierzch.
- Wmieszaj wiórki białej lub ciemnej czekolady do ciasta.
Porady
- Te babeczki będą najbardziej różowe zaraz po wyjęciu z piekarnika. Więc nie piekłabym ich wcześniej niż jest to konieczne, jeśli tego chcesz.
- Im świeższe tym lepsze. Oprócz tego, że kolor jest jaśniejszy, najlepiej podawać je w dniu, w którym zostały zrobione lub następnego dnia, jeśli to konieczne.
- Jeśli zdecydujesz się je polać lukrem, poczekaj, aż całkowicie ostygną do temperatury pokojowej. Powinny być również lukrowane tak blisko czasu podawania, jak to tylko możliwe.
- W poniższym przepisie zobaczysz opcję bezglutenową. Testowałam je z bezglutenową mąką Cup 4 Cup. Z tą mąką faktycznie urosną nieco bardziej, a są równie pyszne.
Przechowywanie Świeżych Babeczek Malinowych
Jak już wspomniałam, im świeższe tym lepsze. Jednak będą one nadal dobre po przechowywaniu w następujących sposobach:
- Temperatura pokojowa. Bez lukru, Babeczki Malinowe mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku przez dwa dni.
- Lodówka. Możesz je przechowywać w lodówce przez cztery dni, ale jak już wspomniałam, najlepiej jeść je tak świeże, jak to tylko możliwe. Jeśli przechowujesz je w lodówce, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
- Zamrażarka. W szczelnie zamkniętym pojemniku, mogą być zamrożone przez kilka tygodni, ponownie doprowadzone do temperatury pokojowej przed podaniem.
Czy dekorujesz je na Walentynki, czy podajesz je jako muffiny z kawą, mam nadzieję, że je pokochasz!
Więcej przepisów na Walentynki:
- Valentine’s Day Nutella Brownies {Gluten-Free}
- Raspberry Chocolate Chip Cookies
- Champagne Blood Orange Crème Brûlée
Świeże babeczki z malinami to pyszny przysmak na Walentynki, gdy ozdobi się je kremem maślanym i malinami na wierzchu. Można też pominąć lukier i przygotować babeczki na śniadanie. Ten łatwy przepis zawiera opcję bezglutenową.
- 2cupsfresh raspberries,umyty i osuszony, podzielony
- 1cupgranulated sugar
- 1teaspoonsonsalt
- ¾cup (1 ½ sticks)unsalted butter,zmiękczone do temperatury pokojowej
- 4duże jaja
- 1łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2łyżeczki mąki uniwersalnej (patrz uwagi)
- 1łyżeczka proszku do pieczenia
- 1łyżeczka proszku do pieczenia
- 1recipeButtercream (click here for recipe)(optional)
-
Preheat the oven to 350°F and line a 12-muffinkową z papierowymi kubkami.
-
Dodaj 1 filiżankę malin do małej miski i rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. (Rób to, aż będą tak gładkie, jak to tylko możliwe, ale wiedz, że rezultatem będzie nieco grudkowaty sok. Odstaw na bok.
-
W dużej misce miksera, użyj elektrycznych ubijaczek, aby wymieszać masło z cukrem i solą. Miksuj, aż będzie nieco jaśniejsze i bardzo gładkie, około 1 minuty na wysokich obrotach. Dodaj jajka i wanilię i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj przecier z malin i ponownie wymieszaj. (Możesz użyć łyżki, aby wymieszać również, to po prostu zajmie trochę mięśni.)
-
Roughly posiekać pozostałą 1 filiżankę malin i złożyć je do ciasta z mąką i proszkiem do pieczenia. Nie mieszaj za mocno – tylko tak długo, aż nie będzie widać suchych plam mąki.
-
Rozdzielić ciasto równomiernie pomiędzy wyłożone papierowymi kubeczkami foremki do muffinów. Każda z nich powinna być wypełniona prawie po brzegi, ale nie do końca.
-
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 350°F i piecz, aż babeczki urosną, zaczną lekko pękać i będą lekko złote – około 25 minut.
-
Pozwól im ostygnąć w formie przez około 10 minut, zanim je wyjmiesz.
Możesz również użyć bezglutenowej mąki Cup 4 Cup. Z tą mąką wyrosną one nieco bardziej, a są równie pyszne.
Cooking On The Weekends jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej stworzonego w celu zapewnienia stronom możliwości zarabiania na reklamie poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com.