Parmesan-Kartoffel-Münzen
Wenn sie außen knusprig und innen zart gebacken werden, sind Kartoffeln das ultimative Wohlfühlessen. Probieren Sie diese Parmesan-Kartoffel-Münzen als ultimative Vorspeise oder Beilage.
Vor ein paar Wochen feierten mein Mann und ich unseren 22. Hochzeitstag, indem wir für eine Übernachtung in unseren Lieblingsstrandort fuhren. Wir kamen am frühen Nachmittag dort an, zu früh für ein Abendessen, aber zu spät für ein Mittagessen. Es stellte sich heraus, dass es die perfekte Zeit für die Happy Hour war.
Oder die perfekte Zeit für die Happy Hour, nachdem wir eingecheckt hatten und ein wenig durch die Stadt gelaufen waren.
Alles egal! Wir saßen bei blauem Himmel und Meeresbrise auf der Terrasse und aßen köstliche Trüffelpommes frites, die reichlich mit Parmesan bestreut waren. Ich hatte noch nie Pommes frites mit Trüffeln gegessen, und sie waren köstlich.
Ich wusste zwar, dass ich wahrscheinlich nicht das Budget hatte, um den Trüffelteil nachzumachen, aber ich habe an dem Pommes frites-Teil gearbeitet, besonders mit dem Parmesan. Was für eine wunderbare Kombination!
Ich habe mich für „Münzen“ entschieden, auch bekannt als runde Kartoffeln, weil viele der Kartoffeln, die wir zur Hand hatten, wirklich klein waren. Außerdem geht das Schneiden in runde Scheiben schneller als das Schneiden von Stäbchen.
Diese Parmesan-Kartoffel-Münzen sind meine neuen Lieblingsgerichte. Wir haben sie mit gegrilltem Hähnchen, gegrilltem Fisch und gegrillten Steaks genossen. Die Kräutermischung verleiht ihnen eine Menge Geschmack und der Parmesan verleiht ihnen den letzten Schliff.
Man muss den Ofen vorheizen, aber das ist es wert. Es lohnt sich auf jeden Fall.
Servieren Sie sie demnächst als ultimative Vorspeise oder Beilage!
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Parmesan-Kartoffeltaler
Zutaten
- 6 rostige Kartoffeln geschält und in 1/3-Zoll große Scheiben
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Kräutermischung
- 1 Unze Parmesan (geraspelt) (1/4 Tasse)
Anleitung
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Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Die Kartoffeltaler auf dem vorbereiteten Backblech auslegen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit der Kräutermischung würzen.
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25 Minuten backen und die Kartoffeln mit einem Spatel oder einer Kochzange wenden. Weitere 15 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun und durchgegart sind.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Parmesan bestreuen. Heiß oder warm servieren.