Zucchini Pizza Boats
Ons volgende Zucchini Week recept is helemaal over de Italiaanse draai: Zucchini Pizza Boats. Dit snelle en eenvoudige dinerrecept is kindvriendelijk (hallo, pizza), goedgekeurd door volwassenen (ook pizza! plus een ingebouwde portie groenten en magere toppingopties), en het soort bevredigende doordeweekse avondmaaltijd waar we allemaal meer van nodig hebben in ons leven.
Een courgetteboot bestaat uit verse courgettes die in tweeën worden gedeeld, in het midden worden uitgehold om een “boot”-opening te creëren en vervolgens worden gevuld met allerlei soorten favoriet beleg. Zodra de courgettebootjes gevuld zijn, bak je ze tot ze perfect gaar zijn en duik je erin.
Zucchini is mild, dus het leent zich goed voor een breed scala aan smaken (zie deze Zucchini Stir Fry voor een heerlijke Aziatische-stijl voorbereiding). Je kunt courgettebootjes maken met zowat elke mix van vullingen en beleg, maar deze pizzavariant is moeilijk te verslaan. Ik vind dat Italiaanse ingrediënten bijzonder goed bij courgette passen (zoals blijkt uit Zucchini Pasta en Zucchini Ravioli).
Van de tomaten in de pizzasaus tot de basilicum bovenop tot de bruisende, smeltende mozzarella kaas, elk ingrediënt in dit recept werkt overheerlijk en natuurlijk samen.
Na een paar vorkjes van deze Zucchini Pizza Boats, zult u wensen dat het eten van uw groenten altijd en eeuwig zo moeiteloos en smakelijk kon zijn!
Hoe maak je Zucchini Pizza Boats
Laat je niet misleiden door de eenvoud van dit recept. Zoals veel Italiaanse recepten (waaronder margarita pizza zelf), geven een paar basisingrediënten prachtige resultaten.
- Zucchini. Of je ze nu uit je tuin, van de boerenmarkt of uit de supermarkt haalt, Zucchini Pizza Boats zijn een ideale manier om dat overschot aan pompoen op te gebruiken. Kies courgettes die ongeveer even groot zijn, zodat ze in ongeveer dezelfde tijd bakken.
- Bereide pizzasaus. Kies een merk dat je lekker vindt. Een kortere weg is geen schande.
- Vers geraspte Mozzarella kaas. Zelf de kaas uit een blok raspen is de moeite waard. Ik gebruikte een mix van halfvolle mozzarella en wat provolone die we nog in de koelkast hadden liggen.
- Parmezaanse kaas. Voor de typische pizzasmaak. Italiaanse kruiden. Een van mijn favoriete kruidenmengsels. Bonus: het zal je huis laten ruiken als een ouderwets Italiaans restaurant terwijl de Zucchini Pizza Boats bakken.
Als je de basisingrediënten hebt verzameld, snij je de courgettes doormidden en schraap je voorzichtig de zaadlijsten eruit.
- TIP! Om het midden van de courgette gemakkelijk te verwijderen, gebruikt u de punt van een kleine lepel, OF voor nog gemakkelijker verwijdering, gebruikt u een meloenboller zoals deze.
Als iemand die een hekel heeft aan een keukengadget dat maar één ding doet (ik bedoel, hoe vaak bal ik een meloen??), was ik blij om een andere toepassing voor de mijne te vinden!
- Schik de gehalveerde courgettes in een ovenschaal of boven op een met perkament beklede bakplaat.
- Bestrooi met zout. Door de courgette meteen te kruiden, krijgt uw pizzabodem meer smaak.
- Vul op met saus. De precieze hoeveelheid pizzasaus die u voor elk bootje nodig hebt, hangt af van de grootte van uw courgettes. Vul ze bijna helemaal tot aan de top.
- Kaas erop. Geraspte kaas is een must, net als de Italiaanse kruiden die ik heb voorgesteld (je zult er blij mee zijn!).
Van hieruit kun je spelen met je toppings!
Zucchini Pizza Boats-Topping Options
Het mooie van dit recept is dat het zo eenvoudig is aan te passen. Je bent niet gebonden aan één smaak. Iedereen in huis kan de courgetteboot van zijn of haar dromen maken!
Een paar van onze favoriete toppings:
- Mini Pepperoni. Mijn innerlijke kind flipte voor deze. Als de Pizza Zucchini Boats bakken, wordt de pepperoni extra knapperig. Het effect is verrukkelijk.
Een opmerking over pepperoni: Om courgettepizzabootjes calorieën te besparen, kun je kalkoenpeperoni inruilen voor de gewone pepperoni. Eerlijk gezegd ben ik blij dat we voor de gewone hebben gekozen. Het is de moeite waard hier!
Kan je geen mini pepperoni vinden? Koop gewone pepperoni en snijd het in vieren. Voila!
- Sausage. Nog een vlezige optie! Bak de worst eerst aan en verdeel de stukjes over de kaas, net voordat je de Zucchini Pizza Boats in de oven schuift. Misschien vind je mijn Italiaanse gevulde courgette ook lekker, maar dan met worst.
Een opmerking over worst: Voor Zucchini Pizza Boats met worst geef ik de voorkeur aan kip- of kalkoenworst boven varkensworst, omdat die minder vettig is en nog steeds ultra smaakvol. Je doet maar.
- Champignons. Dit is een geweldige optie als u de Zucchini Pizza Boats vegetarisch wilt, maar hunkert naar iets anders dan kaas.
- Groene paprika’s. Voor kleur en knapperigheid.
- Olijven. Verdeeld, maar dit huis houdt van ze. Probeer ze te combineren met groene peper, pepperoni, ui en champignon om er Zucchini Pizza Boats van te maken.
- Je Zucchini Pizza Boats worden alleen beperkt door je verbeelding. Als er een topping is die je lekker vindt op pizza, probeer het dan hier.
Groentetip: Als je groenten veel vocht bevatten (zoals tomaten of spinazie) of super stevig zijn (zoals blokjes zoete aardappel), bak ze dan eerst gaar en het meeste vocht is eruit gekookt, leg er dan je courgette op en bak af.
Zucchini Pizza Boats bakken
Als je Zucchini Pizza Boats eenmaal gevuld zijn, hoef je ze alleen nog maar af te bakken.
- Bak de Zucchini Pizza Boats op 375 graden gedurende 15 tot 20 minuten. De exacte baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de courgettes en hoe dik je de “wanden” van de courgetteschalen hebt gelaten.
- Je wilt dat de courgette mals is, zodat het lekker is om op te kauwen, maar niet zo papperig dat het uit elkaar valt.
- De kaas moet warm en smeltend zijn.
- Uw keuken zal verrukkelijk ruiken.
Hoe bewaar je Zucchini Pizza Boats
Treurig genoeg kun je Zucchini Pizza Boats niet invriezen. De courgette wordt dan papperig en waterig.
U heeft echter nog steeds uitstekende bewaarmogelijkheden! Zucchini Pizza Boats smaken geweldig als je ze laat staan (alleen niet uit de vriezer).
- Zucchini Pizza Boats kunnen tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Verwarm ze in de oven op 350 graden F, totdat de kaas vers gesmolten is en de boats heet zijn.
In case you missed it, our first official Zucchini Week kicked off with Zucchini Enchiladas, and I’ll be back soon with another yummy zucchini recipe for you!
Nog steeds overspoeld met squash of hunkeren naar een ander courgette recept? Ik heb een hele line-up van gezonde courgette recepten (zoals deze Zucchini Fries) in mijn receptenindex.
Zucchini Pizza Bootjes
Ingredienten 1x2x3x
- 4 middelgrote courgettes
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1 kop pizzasaus of soortgelijke bereide marinarasaus
- 1 1/4 kopjes versnipperde mozzarella kaas of een mengsel van versnipperde mozzarella en provolone
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/4-1/2 theelepels gemalen rode pepervlokken optioneel
- 1/4 kopjes mini pepperoni of mini kalkoen pepperoni of gewonepepperoni, in vieren gesneden
- 2 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum, tijm, of andere verse kruiden
Meer OPTIONELE TOPPINGS:
- Gesneden baby bella champignons
- Gesneden rode ui
- Gesneden olijven
- Groenten naar keuze! sauteren als ze waterig of erg vast zijn
Instructies
-
Plaats een rek in het midden van uw oven. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bestrijk een bakplaat met een rand of een ovenschaal van 9×13 inch licht met anti-aanbakspray.
-
Halveer elke courgette in de lengte. Schraap met een kleine lepel of een meloenboller voorzichtig het vruchtvlees uit het midden van de courgette en laat aan alle kanten een rand van ongeveer 2 cm over. Leg de courgetteschillen op de bakplaat. Bestrooi de binnenkanten van de courgettes met zout.
-
Schep de pizzasaus in elke schaal en verdeel hem gelijkmatig. Afhankelijk van de grootte van de courgette kan iets meer of minder nodig zijn. Doe een ruime hoeveelheid, maar denk niet dat u de schaal helemaal tot bovenaan hoeft te vullen.
-
Spreid de mozzarella erover en bestrooi hem gelijkmatig met Italiaanse kruiden en rode pepervlokken (indien gebruikt). Strooi de pepperoni en andere gewenste toppings erover. Bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas.
-
Bak 15 tot 20 minuten, tot de kaas heet en bubbelend is en de courgette zacht is. Zet desgewenst de oven op grillen en bak de courgette nog 2 tot 3 minuten extra, tot de kaas lichtbruin is. Haal uit de oven en bestrooi met gehakte verse basilicum. Serveer onmiddellijk.
Nutrition
Maak vandaag nog een account aan om uw favoriete recepten op te slaan
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en handleidingen op te slaan.
Registreer