Deze Zucchini Oatmeal Muffins maken gebruik van geraspte courgette, kaneel en bruine suiker. Ze zijn vol van smaak en niemand zal weten dat je ze een groente serveert!

Zucchini Oatmeal Muffins

Normaal gesproken verdrink ik op dit moment in het seizoen in de courgettes uit de tuin, maar we hebben besloten er dit jaar geen te planten.

De insecten op de pompoen en de wijnstokboorders zijn de afgelopen jaren zo erg geweest dat we hebben besloten een jaar vrij te nemen. Bovendien heb ik nog verschillende zakken versnipperde courgette in de vriezer van vorig jaar, dus we zijn goed om te gaan.

Just omdat ik het dit jaar niet kweek, betekent niet dat mijn lezers het niet uit hun oren hebben komen, dat is waarom ik vandaag weer een ander courgetterecept met jullie allen deel.

Ik weet dat je van deze Zucchini Oatmeal Muffins gaat houden die geraspte courgette, kaneel, havermout en bruine suiker gebruiken voor een heerlijk snel brood waarvan jij en je familie zeker zullen genieten.

Ook, als je tonnen courgette hebt waarvan je niet weet wat je ermee moet doen, zorg er dan voor dat je mijn andere gemakkelijke recepten hieronder bekijkt. Happy baking friends!

Need meer snelle en makkelijke courgette recepten? Hier zijn enkele van mijn favorieten:

• • Double Chocolate Zucchini Bread
  • Griekse Yoghurt Zucchini Muffins
  • Old-Fashioned Zucchini Fritters
  • Zucchini Cheesy Rice
  • Summer Harvest Oven-Geroosterde Groenten
  • Gegrilde Zucchini Folie Pakketjes

Volg Graceful Little Honey Bee op:
Pinterest | Facebook | Instagram | YouTube

Hoe maak je Zucchini Oatmeal Muffins:

Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een muffinpan van 12 cup met muffinbakjes. (optioneel)

Roer in een middelgrote kom de courgette, bruine suiker, suiker, plantaardige olie, eieren en vanille door elkaar.

Meng in een aparte kom de bloem, havermout, bakpoeder, zuiveringszout, zout en kaneel door elkaar.

Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot alles goed is gecombineerd.

Schep het beslag in de muffinvorm, waarbij u elk bakje voor 2/3 deel vult.

Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken, er schoon uitkomt.

Koel 10 minuten in de pan, haal de muffins uit de pan en laat ze op een rooster volledig afkoelen.