Verwarm de olie in een 10-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en de ui toe en bak ze 2 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg de worst toe en bak tot de worst goed bruin is, onder regelmatig roeren om het vlees te scheiden. Voeg de knoflook toe en bak en roer gedurende 1 minuut. Giet eventueel vet af. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm de oven tot 400°F. Bekleed 2 bakplaten met perkamentpapier. Klop het ei en het water in een kleine kom los met een vork.

Spreid de bloem op het werkvlak. Vouw 1 deeglap uit op het werkvlak. Snijd de deeglap in 3 rechthoeken langs de vouwlijnen. Snijd elke rechthoek kruislings in 3 vierkanten, dus 9 in totaal. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

Doe ongeveer 1 eetlepel worstmengsel in het midden van elk deegvierkantje. Bestrijk de randen van de vierkantjes met het eimengsel. Breng de hoeken van elk vierkant naar het midden, bovenop de vulling. Draai ze goed dicht en waaier de hoeken uit. Leg de gebakjes op de bakplaten. Bestrijk de gebakjes met het eimengsel.

Bak ze 20 minuten of tot de gebakjes goudbruin zijn.

Tips

Serveersuggestie: Serveer met verwarmde Italiaanse marinara saus en/of pittige bruine mosterd om te dippen.