Op zoek naar Florida Cottage Food Wetten en Regelgeving: Hoe kunt u uw zelfgemaakte voedsel in Florida in 2021 verkopen? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als u wat fruit of groenten meeneemt en wilt inblikken, invriezen, jam, salsa of augurken wilt maken, kijk dan op deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde aanwijzingen voor inblikken, invriezen of inmaken. Er zijn tal van andere verwante bronnen, klik op de middelen dropdown hierboven.

Als je vragen of feedback hebt, laat het me weten! Er zijn affiliate links op deze pagina. Lees ons openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.

Wetten en voorschriften van Florida inzake huisgemaakte voedingsmiddelen: Hoe u uw zelfgemaakte voedingsmiddelen kunt verkopen in Florida

Datum van de inwerkingtreding van de Florida cottage food law: Juni 2011. gewijzigd in mei 2017 van kracht 1 juli 2017

Welke voedingsmiddelen vallen onder de Florida Cottage Food-wet?

• Loaf brood, broodjes, koekjes Cakes, gebak en koekjes
• Candy’s en suikerwerk
• Honing
• Jams, gelei en conserven
• vruchtentaarten
• gedroogde vruchten
• gedroogde kruiden, specerijen en mengsels
• zelfgemaakte pasta
• granen, trail mixes en granola
• Gecoate of ongecoate noten
• Azijn en gearomatiseerde azijnen
• Popcorn, popcornballen
• U mag koffiebonen roosteren en verkopen
• Als u honing uit uw bijenkorven wilt verkopen, zie deze pagina.

Verboden levensmiddelen

• Salsa, barbecuesauzen, ketchups en/of mosterd
• Vruchten en groenten in blik, chutneys, groenteboters en -geleien
• Gesausde oliën, hummus, knoflookdip en salsa’s
• Vis of schelpproducten
• Ingemaakte ingemaakte producten zoals maïsrelish, augurken, zuurkool
• Rauwkorrels
• Bakwaren waarvoor enige vorm van koeling is vereist, zoals room-, custard- of schuimtaarten en gebak met roomkaasijs of -vulling
• Eggs, melk en zuivelproducten, met inbegrip van harde, zachte en cottage kazen en yoghurt
• Gesneden vers fruit en/of groenten.
• Sappen gemaakt van vers fruit of verse groenten , zoals appelcider
• IJs en/of ijsproducten
• Vers of gedroogd vlees of vleesproducten, waaronder jerky
• Focaccia-achtig brood met groenten en/of kazen
• Levensmiddelen die onder druk moeten worden ingeblikt (ook wel retort inblikken genoemd)
• Verwerking van aangezuurde levensmiddelen (zoals augurken)

Deze pagina met FAQ’s over huisgemaakte levensmiddelen in Florida kan ook helpen bij vragen.

Als uw voedingsproduct niet aan de definitie van een Cottage Food voldoet, kunt u het misschien toch commercieel maken en verkopen, via een startup-benadering. Zie deze pagina voor gedetailleerde informatie over de verkoop van levensmiddelen die niet aan de definitie van Cottage Food voldoen.

Definities:

• Cottage Food Operation betekent een persoon die in zijn of haar woning cottage food-producten vervaardigt of verpakt en deze producten verkoopt in overeenstemming met sectie 500.80, Florida Statutes.
• Cottage Food Product betekent voedsel dat geen potentieel gevaarlijk voedsel is, zoals gedefinieerd in FDACS-regel, dat wordt verkocht door een cottage-voedselbedrijf in overeenstemming met Sectie 500.80, Florida Statutes.
• Woonplaats wordt gedefinieerd als een primaire woning die wordt bewoond door een individu die een cottage-voedselbedrijf exploiteert en die een enkele keuken bevat met apparatuur die is ontworpen voor gebruik in een gewone woonomgeving. De woning mag slechts één fornuis of oven bevatten, die een dubbele oven mag zijn, ontworpen voor niet-commercieel gebruik.
• Potentieel gevaarlijk levensmiddel: een levensmiddel waarvoor tijd- en temperatuurbeheersing met het oog op de veiligheid (TCS) nodig is om de groei van pathogene micro-organismen of de vorming van toxinen te beperken; een dierlijk levensmiddel dat rauw is of een warmtebehandeling heeft ondergaan; plantaardige levensmiddelen die een hittebehandeling hebben ondergaan of die bestaan uit rauwe zaadkiemen, gesneden meloenen, gesneden bladgroenten, gesneden tomaten of mengsels van gesneden tomaten die niet zodanig zijn gemodificeerd dat zij geen voedingsbodem vormen voor pathogene micro-organismen of de vorming van toxinen; of mengsels van knoflook en olie die niet zodanig zijn gemodificeerd dat zij geen voedingsbodem vormen voor pathogene micro-organismen of de vorming van toxinen.

Licenties

Cottage food operaties vereisen geen licentie of vergunning van het Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) en worden niet geïnspecteerd door een overheidsinstantie van de staat. Maar… lokale overheden kunnen verordeningen uitvaardigen die een ambachtelijke voedselproductie in een privéwoning beperken. Informeer altijd bij het bureau voor ruimtelijke ordening in uw stad of provincie naar de voorschriften voor bedrijven aan huis.

Etiketteringsvoorschriften

Cottage food-producten moeten worden geëtiketteerd in overeenstemming met de vereisten van de wet.

Zie deze pagina voor de volledige etiketteringsvoorschriften, een voorbeeldetiket en een gratis etiketsjabloon dat u gratis kunt downloaden en gebruiken

Waar mag een bedrijf dat Cottage Food produceert de voedingsproducten verkopen?

U mag uw cottage food-producten vanuit uw woning rechtstreeks aan de consument verkopen.

• De verkoop is ook toegestaan op boerenmarkten, vlooienmarkten en kraampjes langs de weg, mits u geen andere levensmiddelen in uw ruimte hebt waarvoor een levensmiddelenvergunning nodig is.
• Uitsluitend rechtstreekse verkoop en levering aan de consument: Cottage voedselproducten moeten worden verkocht en geleverd rechtstreeks aan de consument of aan de particuliere evenementenlocatie van de consument, zoals een bruiloft of verjaardagsfeest.
• Geen groothandelverkoop: De verkoop van cottage food-producten is verboden voor de groothandel.
• Alleen binnen Florida: Exploitanten van cottage food mogen cottage food alleen binnen de staat Florida verkopen en niet over de staatsgrenzen heen.
• Postorder: Nee Exploitanten van cottage food mogen op hun website reclame maken voor de verkoop, deze te koop aanbieden en betalingen voor cottage food-producten aanvaarden, maar het is verboden de producten per postorder te leveren.
• Internetverkoop: Ja. De wet staat bestellingen en betalingen via internet toe, maar de cottage food-producten moeten rechtstreeks worden geleverd aan de consument of aan de plaats waar de consument een privé-evenement organiseert, zoals een bruiloft of een verjaardagsfeest.
• OPMERKING: Een toegestaan levensmiddelenbedrijf mag geen cottage food verkopen omdat deze afkomstig is van een niet-goedgekeurde bron. U mag bijvoorbeeld geen levensmiddelen uit een chalet verkopen aan of in een restaurant.

Andere vereisten

• De bruto-omzet voor een bedrijf met levensmiddelen uit een chalet mag niet meer bedragen dan 50.000 dollar per jaar.
• Waterput ter plaatse Er mag alleen drinkwater worden gebruikt dat afkomstig is van een naar behoren aangelegde waterput ter plaatse of van een gemeentelijk watersysteem
• Traktaties voor huisdieren – traktaties voor huisdieren worden niet beschouwd als cottage food?
• Non-profitorganisaties komen niet in aanmerking: Non-profitorganisaties hebben geen eengezinswoning en komen daarom niet in aanmerking als een cottage food-bedrijf.
• Lokale steden, provincies en zelfs HOA’s kunnen meer beperkende regels vaststellen. Een ambachtelijk levensmiddelenbedrijf moet voldoen aan alle toepasselijke provinciale en gemeentelijke wetten en verordeningen die de bereiding, verwerking, opslag en verkoop van ambachtelijke levensmiddelen regelen. Miami-Dade eist bijvoorbeeld dat u een bedrijfsvergunning verkrijgt. Lee County eist dat u een Lee County Local Business Tax-rekening verkrijgt. Een levensmiddelenbedrijf moet voldoen aan alle toepasselijke provinciale en gemeentelijke wetten en verordeningen die de bereiding, verwerking, opslag en verkoop van ambachtelijke levensmiddelen regelen. Klik hier om de belastingaanvraag van Lee County te bekijken. Voor het vinden van een Lee County belastingkantoor bij u in de buurt.
• Cottage levensmiddelen moeten goed worden verpakt en geëtiketteerd. Exploitanten van cottage food mogen gratis monsters serveren om te proeven, maar de monsters moeten wel voorverpakt zijn.
• Geen hulp van buitenaf is toegestaan: als een Cottage Food Operator in Florida inhuren werknemers van elk type, niet tijdelijk, fulltime, parttime of vrijwilligers. Dit betekent dat u al het werk zelf moet doen, en het zelf moet leveren.
• Monsters: Cottage food exploitanten kunnen gratis monsters serveren om te proeven, maar de monsters moeten voorverpakt zijn.

Chronologie / Updates

De regels werden bijgewerkt, met ingang van 1 juli 2017 om 2 wijzigingen aan te brengen (die al in de bovenstaande richtsnoeren zijn verwerkt)::

1. het verhogen van de jaarlijkse bruto verkoop van cottage food-producten toegestaan onder de wet van $ 15.000 tot $ 50.000, en
2. het toestaan van de producent om te verkopen, te koop aan te bieden, en betaling te accepteren via internet, ALS het product in persoon rechtstreeks aan de consument wordt geleverd, of aan een specifieke evenementenlocatie.

Aanbevelingen:

Naast de vereisten, gezond verstand, goede praktijken en het beperken van aansprakelijkheid suggereert u het volgende te doen.

Opleiding

Neem deServSafe® -opleidingslessen voor manager en werknemers, het boek met de 7e editie dat bij deze cursus hoort, moet hier/a> worden aangeschaft.

Testen van pH

Het is het beste om een pH-meter te gebruiken, goed geijkt op de dag van gebruik. Ik gebruik deze, die is betrouwbaar en niet duur. En deze pH-meter is echt goed, maar is niet altijd verkrijgbaar.
Korte-bereik-papier pH-teststrips, algemeen bekend als lakmoespapier, kunnen in plaats daarvan worden gebruikt, als het product normaal een pH van 4,0 of lager heeft en het bereik van het papier een pH van 4,6 omvat.

Het bijhouden van een register wordt aanbevolen

Bewaar een schriftelijk verslag van elke partij van het product gemaakt voor de verkoop, met inbegrip van:

• Recept, met inbegrip van procedures en ingrediënten
• Hoeveelheid ingeblikt en verkocht
• Inmaakdatum
• Verkoopdata en -locaties
• Resultaten van eventuele pH-tests

Sanitatie

Hoewel inspecties niet verplicht zijn, zou u moeten overwegen het volgende te doen:

• Gebruik schone apparatuur die voor gebruik effectief is ontsmet
• Reinig werkoppervlakken en ontsmet ze met bleekwater voor en na gebruik
• Bewaar ingrediënten gescheiden van andere onbewerkte voedingsmiddelen
• Bewaar huisdieren buiten het werkgebied
• Bewaar muren en vloeren schoon
• Bewaar huisdieren buiten het werkgebied
• Bewaar muren en vloeren schoon
• Bewaar huisdieren buiten het werkgebied
• muren en vloeren schoon
• Zorg voor voldoende verlichting
• Raam- en deurhorren goed onderhouden om insecten buiten te houden
• Handen regelmatig wassen tijdens het werk
• Overweeg een jaarlijkse controle van het water als u een privébron gebruikt

Best Practices

• Allergenen: De meeste wetten op het thuisbakken vereisen een “ingrediëntenlijst” en/of een “allergenenlijst” op het etiket van het te koop aangeboden bakkersartikel; maar als uw staat dat niet doet, zou u het toch moeten doen. De acht belangrijkste voedselallergenen zijn
  • melk,
  • eieren,
  • vis,
  • schaaldieren,
  • boompitten,
  • pinda’s,
  • tarwe en
  • sojabonen.
• kruisallergeniciteit: Er zijn ook ingrediënten beschikbaar, zelfs meel, die een kruisallergeniciteit kunnen veroorzaken. De American Academy of Allergy Asthma & Immunology legt kruisallergeniciteit uit als een allergische reactie wanneer eiwitten in de ene stof gelijk zijn aan de eiwitten die in een andere stof voorkomen. Zo kan de consumptie van lupinemeel een allergische reactie op pinda’s veroorzaken, en krekelmeel een allergische reactie op schaaldieren. Nogmaals, het verstrekken van dergelijke informatie kan een gunstig marketinginstrument zijn en helpen om potentiële consumenten veilig te houden.
• De 2 Uur/4 Uur Regel – Iedereen die gekoelde bakkerijproducten wil maken en verkopen, moet eraan denken om de “2 Uur/4 Uur Regel” te volgen. Dit is een systeem dat kan worden toegepast wanneer potentieel gevaarlijke levensmiddelen buiten temperatuurcontrole zijn (temperaturen hoger dan 45 graden Fahrenheit) tijdens het bereiden, serveren of uitstallen voor verkoop. De richtlijnen van de regel zijn als volgt:
  • Als een potentieel gevaarlijk levensmiddel 2 uur of minder buiten de temperatuurbeheersing is geweest, mag het verder worden gebruikt of terug in de koelkast worden geplaatst.
  • Als een potentieel gevaarlijk levensmiddel langer dan 2 uur maar korter dan 4 uur buiten de temperatuurbeheersing is geweest, moet het snel worden gebruikt of worden weggegooid.
  • Als een potentieel gevaarlijk levensmiddel langer dan 4 uur buiten de temperatuurbeheersing is geweest, moet het worden weggegooid.

Meer bronnen:

• Florida Cottage food FAQs veelgestelde vragen
• Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety, Cottage Food Guide, February 2014
• Klik hier voor meer informatie over de cottage food-vereisten van deze staat .
• Florida 2017 gewijzigde cottage food wetten
• Florida Cottage Food Law Updates Facebook pagina
• Florida staat en lokale gezondheidsafdeling contactinformatie.

Vragen? Contact informatie:

Neem contact op met de staat op 850-245-5520 als u vragen hebt.

Division of Food Safety 1 800 HELP-FLA