Amandelolie is een hoogwaardige bakolie die gebruikt wordt om zijn smaak en gezondheidsvoordelen. Het is vooral populair in de Franse keuken. Het vinden van de perfecte vervanger zal niet gemakkelijk zijn. Hier zijn enkele van de beste amandelolie vervangers:

Uw beste gok: walnootolie

Geproduceerd uit walnoten, walnootolie is een notenolie net als amandelolie. Maar de gelijkenissen houden daar niet op. Beide oliën staan bekend om hun nootachtige smaakprofielen en zijn belangrijke ingrediënten in de Franse keuken. In Frankrijk wordt walnootolie op dezelfde manieren en voor dezelfde soorten gerechten gebruikt als amandelolie, waardoor het een uitstekende vervanger is. Gebruik het voor vinaigrettes en om te bakken, waar de nootachtige smaak de smaak van zowel hartige als zoete ingrediënten zal versterken. Het werkt ook goed op vis en gevogelte.

Als het op voeding aankomt, biedt walnootolie een heel ander profiel dan dat van amandelolie. Om te beginnen is het een bron van omega-3 vetzuren, die een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen bieden, waaronder het voorkomen van hartaandoeningen en een betere gezondheid van de hersenen. Amandelolie bevat geen omega-3 vetzuren. Walnootolie heeft ook een hoger vitamine K-gehalte dan amandelolie, hoewel het veel minder vitamine E bevat.

Net als amandelolie, zal walnootolie moeilijk te vinden zijn in de meeste stenen en mortel kruidenierswinkels. Het is waarschijnlijk ook aan de prijzige kant.

Een goede tweede keus: hazelnootolie

De hazelnootolie die in de keuken wordt gebruikt, wordt geperst uit gemalen en geroosterde hazelnoten. Hazelnoten worden soms ook filets genoemd. Net als amandelolie is hazelnootolie een olie voor fijnproevers die u kunt gebruiken om vlees en vis, maar ook pasta een licht nootachtige smaak te geven. Het wordt meestal gebruikt als afwerkingsolie, maar u kunt het ook gebruiken om op middelhoog tot hoog vuur te koken. Het kan dienen als vervanger voor amandelolie in gebakken producten waar de nootachtige smaak essentieel is. Het biedt ook een vergelijkbare smaak als amandelolie in vinaigrettes.

Nutritioneel gezien heeft het veel gemeen, aangezien beide oliën goede bronnen van vitamine E zijn en geen van beide een goede bron van enige andere vitamine is. Hazelnoot- en amandelolie zijn op een andere manier vergelijkbaar: Beide geven je een hoog gehalte aan omega-6 vetzuren en een laag gehalte aan verzadigd vet.

Hazelnootolie is niet de gemakkelijkste bakolie om te vinden in de supermarkt. Het is makkelijker te vinden in een speciaalzaak of online. In beide gevallen zal het duur zijn.

In een mum van tijd: Pindaolie

Omdat het geen premium olie is zoals amandelolie of de twee vervangers hierboven, is geraffineerde pindaolie zowel gemakkelijker te vinden als betaalbaarder dan alle drie. Geraffineerde pindaolie heeft een voedingsprofiel dat vergelijkbaar is met dat van geraffineerde amandelolie. Beide hebben een hoog rookpunt en een hoog vitamine E-gehalte. Zowel geraffineerde amandelolie als geraffineerde pindaolie hebben gedempte smaakprofielen, dus het is onwaarschijnlijk dat u een significant smaakverschil tussen hen opmerkt.

Het belangrijkste nadeel van pindaolie als een amandelolievervanger is dat het aanzienlijk meer verzadigd vet heeft. Verzadigd vet wordt in verband gebracht met hartziekten.

Andere alternatieven

Zonnebloemolie wordt gewonnen uit de zonnebloempitten en heeft net als amandelolie een licht nootachtige smaak. Het is ook gemakkelijker te vinden en ook betaalbaarder. Het nadeel van zonnebloemolie is dat het het veiligst is om het alleen te gebruiken voor ongekookte toepassingen, omdat het bij relatief lage temperaturen giftige verbindingen produceert wanneer het wordt verhit.