Er zijn 150 soorten roestvast staal, maar uw bakje, beker of bord moet van een van deze zijn gemaakt (controleer het etiket):

304
Het meest gebruikte roestvast staal voor levensmiddelen; het wordt gebruikt in levensmiddelen, zuivel, brouwerijen, ziekenhuizen en sanitaire voorzieningen.

316
De tweede het meest gebruikte voedselrang, het heeft zelfde gebruik als hierboven, maar heeft betere corrosieweerstand omdat het meer nikkel dan 304.

430
bevat Producten die van deze voedselrang worden gemaakt hebben over het algemeen minder nikkelinhoud en een lagere weerstand tegen corrosie en temperatuur. Het is het beste om deze containers direct na het wassen te drogen.

U kunt ook merken dat producten 18/8, 18/10, 18/0 naast de rang zullen zeggen. Het eerste getal is het percentage chroom dat in het roestvrij staal zit. Het tweede getal is de hoeveelheid nikkel. Hoe hoger het getal, hoe roestbestendiger het product. Nikkel is veilig in kleine hoeveelheden, maar kan een reactie uitlokken bij mensen die er allergisch voor zijn. De gemiddelde volwassene consumeert tussen 150 en 250 microgram nikkel per dag. Kleine doses chroom zijn, net als ijzer, goed voor de gezondheid, maar kunnen in grotere hoeveelheden schadelijk zijn – 50 tot 200 microgram per dag wordt als veilig beschouwd. Een maaltijd bereid met roestvrijstalen apparatuur (zoals roestvrijstalen potten en pannen) levert u ongeveer 45 microgram chroom op, volgens Health Canada.