Lentielen en bonen maken deel uit van de voedzame peulvruchtenfamilie die bekend staat om hun lage vetgehalte en hoge gehalte aan eiwitten en essentiële vitaminen. Deze groenten kunnen vlees en andere eiwithoudende voedingsmiddelen met een geringe voedingswaarde vervangen. Het onderscheid tussen linzen en bonen is voor anderen niet evident, en daarom is dit artikel gewijd aan het belichten van de belangrijkste verschillen.

Wat zijn linzen?

Een van de andere leden van de peulvruchtenfamilie is de linze een kleine groentesoort die qua vorm op een lens lijkt. De Latijnse naam, Lens Culinaris, geeft duidelijk de vorm van linzen weer. De directe betekenis van deze Latijnse naam is “kooklens”.

Lentils zijn verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan soorten. Er zijn er echter maar drie het populairst: groene, bruine en rode linzen. Bruine linzen zijn het minst duur en passen goed in soepen. Groene linzen, daarentegen, worden ook wel Franse linzen genoemd en worden vaak gebruikt voor salades. Ze hebben dezelfde textuur als Beluga linzen en worden stevig wanneer ze worden gekookt. De laatste gewone linzen, de rode linzen, zijn snel gaar en worden vaak goudkleurig en verliezen hun vorm na het koken.

Vergeleken met bonen, bevatten linzen meer vezels. Typisch, een half kopje gekookte linzen bevat 7,8 gram vezels, terwijl een half kopje bonen 5,2 gram bevat. Ook bevatten linzen minder koolhydraten – koolhydraten (vaak afgekort tot koolhydraten), zetten glucose om in energie die het lichaam nodig heeft om te functioneren en veel metabolische functies te bereiken.

Het andere voordeel van linzen is dat ze snel gaar zijn en dus niet hoeven voor te weken zoals bonen dat doen. De kooktijd voor linzen verschilt van soort tot soort. Rode linzen koken bijvoorbeeld in ongeveer 20 minuten, bruine linzen in 45 tot een uur en groene linzen in 30 tot 45 minuten. Het is gemakkelijk om linzen na het koken te bewaren. In de winkel zijn linzen droog of in blik te vinden. Hoewel linzen na langere tijd de neiging hebben hun kleur te verliezen, verliezen ze hun voedingswaarde en hun smaak niet.

Wat zijn bonen?

Bonen maken deel uit van de peulvruchtenfamilie, omdat ze in peulen groeien. Er zijn vele soorten bonen en ze verschillen in voedingswaarde en kooktijd. Bonen staan erom bekend dat ze lang moeten worden gekookt. In het ideale geval worden ze voorgeweekt gedurende ongeveer acht uur voor ze gekookt worden. En als u bonen kookt, kan een snelkookpan de kooktijd met de helft verminderen. Als bonen niet worden geweekt, kan het lang duren om ze te koken, waardoor ze meer stroom verbruiken.

Bonen bevatten meer koolhydraten dan linzen. Een half kopje bonen bevat ongeveer 27 gram koolhydraten. Maar dit gehalte aan koolhydraten verschilt van de ene soort bonen tot de andere. Maar bonen hebben een tekort aan vezels in vergelijking met linzen.

Het goede van bonen is dat ze een laag vetgehalte hebben, waardoor ze een geschikte aanvulling zijn op een dieetplan. Ze leveren minder natrium en calorieën, terwijl het lichaam profiteert van essentiële vetzuren. Terwijl bonen in het algemeen een laag vetgehalte hebben, hebben sojabonen dat niet, maar zij (sojabonen) bevatten een rijk gehalte aan omega-3 vetzuren. Het combineren van bonen met haver en andere granen levert meer aminozuren om een compleet dieet voor vegetariërs te maken.

Bonen kunnen een goede aanvulling zijn op een dieetplan van diabetespatiënten, omdat ze geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Een kop gekookte bonen levert 15 gram vezels, wat goed is voor het lichaam.

Bonen zijn veelzijdig en dus kunnen ze in veel gerechten worden toegevoegd. Voeg ze toe aan curry’s, soepen of salades of maak er een standaard dieet van dat vleesproducten volledig vervangt omdat ze (bonen) voldoende eiwitten bevatten terwijl vlees, ondanks dat het een rijk gehalte aan eiwitten heeft, vet en cholesterol bevat die niet goed zijn voor een dieetplan.

Over het algemeen duurt het langer om bonen te koken dan linzen. Maar, goed geweekte bonen kunnen tot 45 minuten nodig hebben om volledig gaar te worden. Natuurlijk hangt deze tijd af van het soort bonen; hoe groter het soort boon, hoe langer het duurt om te koken.

Belangrijke verschillen tussen linzen en bonen

Definitie

Bonen maken deel uit van de peulvruchtenfamilie. Ze zijn groot, ovaal of niervormig, en ze zijn er in een overvloed aan variëteiten, gekenmerkt door zowel het uiterlijk als de voedingswaarden. Linzen zijn de kleinste leden van de peulvruchtenfamilie. Ze bestaan ook in variëteiten, maar slechts drie zijn populair: groen, bruin en rood.

Voedingsvoordelen

Zowel linzen als bonen hebben meer voedingsvoordelen. Ze bevatten eiwitten en essentiële vitaminen, en een laag vetgehalte. Bonen hebben meer koolhydraten en minder vezels dan linzen. Sojabonen, een klasse van bonen, bevatten vet maar leveren een rijk gehalte aan omega-3 vetzuren.

Beschrijving

Lentils zijn over het algemeen klein en lensvormig, zoals blijkt uit de Latijnse naam. Ze zijn er in verschillende kleuren. Bonen daarentegen zijn ovaal- of niervormig.

Kooktijd of -methode

Om linzen te koken, hoeft u ze niet voor te weken, omdat ze normaal gesproken gemakkelijk in minder tijd te koken zijn. Doe ze in een pan en giet er water bij. Giet niet te veel water en doe geen zout bij het koken van de linzen, want dat kan ze hard maken. De kooktijd verschilt per soort linzen. Bonen koken lang als ze niet voorgeweekt zijn. Week bonen ongeveer 8 uur voor het koken om de kooktijd te verkorten. Bovendien kan een snelkookpan de kooktijd halveren.

Lentilles Vs. Bonen: Vergelijkingstabel

Samenvatting van Linzen V. Bonen

• Lentielen zijn lensvormige en kleinste peulvruchten
• Bonen zijn ovaal of niervormig
• Bonen en linzen zijn er in verschillende soorten
• Gemeenschappelijke linzen zijn groen, bruin en rood
• Lentielen bevatten meer vezels en minder koolhydraten. Vezels onderdrukken de opname van koolhydraten
• Bonen bevatten meer koolhydraten en minder vezels
• Bonen bevatten minder vet behalve sojabonen
• Bonen en linzen bevatten geen cholesterol en kunnen dus vlees vervangen omdat ze evenveel eiwitten en essentiële vitamines en vetzuren bevatten
• Lentils nemen minder tijd in beslag om te koken, terwijl bonen meer tijd vergen. De kooktijd voor bonen kan echter worden verkort door ze te weken