Algemene informatie

Tripotassium citraat monohydraat is het gewone tribasische kaliumzout van citroenzuur, ook bekend als kaliumcitraat. Het wordt geproduceerd door volledige neutralisatie van citroenzuur met een zeer zuivere kaliumbron en vervolgens kristallisatie.

Tripotassiumcitraat wordt gebruikt in voedingsmiddelen, dranken en technische toepassingen als buffer, sequestering of emulgeermiddel. Het vervangt gewoonlijk trinatriumcitraat wanneer een laag natriumgehalte gewenst is. In farmaceutische producten wordt het gebruikt als kaliumbron en als actief ingrediënt voor de behandeling van urinestenen. Bij toevoeging aan mondverzorgingsprodukten is tripotassiumcitraat het actieve bestanddeel om de gevoeligheid van de tanden te verminderen.

Tripotassiumcitraat komt voor als doorzichtige kristallen of als een wit, korrelig poeder. Het is een reukloze stof met een verkoelende, zoute smaak. Het is licht vervloeiend bij blootstelling aan vochtige lucht, goed oplosbaar in water en vrijwel onoplosbaar in ethanol (96%). In tegenstelling tot andere kaliumzouten is het minder bitter en kan dus in hogere concentraties worden gebruikt.

Tripotassiumcitraat is een niet-toxisch, licht alkalisch zout met een lage reactiviteit. Het is chemisch stabiel als het bij omgevingstemperatuur wordt bewaard. In zijn monohydraatvorm is het zeer hygroscopisch en moet het worden beschermd tegen blootstelling aan vochtigheid. Tijdens vervoer en opslag mag het monohydraat van tripotassiumcitraat niet aan hoge druk worden blootgesteld, omdat dit tot klonteren kan leiden.

Als vooraanstaand producent van tripotassiumcitraat is Jungbunzlauer in staat een veelbelovend natuurlijk alternatief brandvertragend middel voor massief hout aan te bieden. De voor levensmiddelen goedgekeurde stof is veilig en gemakkelijk in het gebruik. Bovendien is tripotassiumcitraat een van de weinige volledig biologisch afbreekbare en niet-toxische vlamvertragers.