Gluten is een van de eiwitten die wordt gevonden in tarwe, rogge, en gerst, ingrediënten die traditioneel worden gebruikt in bier. Dit maakt het drinken van bier ondenkbaar voor één procent van de Amerikanen die gluten-intolerant zijn en deze eiwitten niet goed kunnen verteren. Gluten-intolerantie kan op elke leeftijd voorkomen, dus nieuw gediagnosticeerde bier-enthousiastelingen kunnen het moeilijk vinden om glutineus bier te vervangen door iets even heerlijk, intrigerend en expansief.

Het goede nieuws is dat er steeds meer alternatieven opduiken op de markt, waaronder glutenvrij bier. In tegenstelling tot de mythe dat deze alternatieven flauw, saai of suikerrijk zijn, kunnen glutenvrije alcoholische dranken een waar genot zijn om te drinken. Hier is een lijst van enkele van de top glutenvrije alternatieven voor bier, die zijn zo goed dat je niet zult missen uw voormalige gluten beladen drank van keuze. Op uw gezondheid!

Glutenvrije bieren

De eerste glutenvrije bieren op de markt waren behoorlijk slecht, maar tegenwoordig komen er steeds meer opties op de markt. Sommige daarvan zou ik zelfs verkiezen boven traditioneel bier! Een van die nieuwe merken is Omission Beer uit Portland, Oregon. In tegenstelling tot andere glutenvrije bieren die meestal gebrouwen worden met sorghum, wordt Omission gemaakt met de traditionele ingrediënten: gemoute gerst, hop, gist en water. Wat dit bier glutenvrij maakt, is het gepatenteerde proces van Widmer Brothers Brewing dat de gluten daadwerkelijk uit de gerst verwijdert. Terwijl de meeste bierdrinkers klagen dat glutenvrije bieren een glad mondgevoel hebben (door de sorghum) en niet echt een biersmaak hebben, is dit niet het geval met Omission. Om een zo breed mogelijk bierdrinkend publiek aan te spreken, zijn er pale ale en lager bieren verkrijgbaar, en afhankelijk van de vraag zullen er in het komende jaar meer handgemaakte bieren beschikbaar komen. Recensenten en fans beweren nadrukkelijk dat Omission precies zo smaakt als het echte bier – waarschijnlijk omdat het zo is, maar dan zonder de gluten! (plus, hun branding is vrij zoet)

*Voor degenen met ernstige glutengevoeligheid, zou ik adviseren sturen duidelijk van Omission omdat er nog steeds sporen van gluten. Je moet vasthouden aan de sorghum gebaseerde bieren.

Een grote sorghum op basis van glutenvrij bier te zoeken is Celia Saison van de Alchemist Brewery in Waterbury VT.

Ginger Beer

Ik werd ingeschakeld op Crabbie’s Original Alcoholic Ginger Beer tijdens een diner in een Schotse eethuis in Jamaica Plain, MA genaamd The Haven. Gebrouwen in Leith, Schotland, Crabbie’s wordt gebrouwen met een eigen recept, maar de belangrijkste ingrediënten zijn gember, suiker, water, citroensap en een schimmel-bacterie symbiose die ook wel bekend staat als gemberbier plant. Met andere woorden, er worden helemaal geen granen gebruikt. Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer is een geweldig glutenvrij alternatief voor bier dat een beetje aan de zoete kant is en een lekkere bite van knapperige gember heeft. Om de smaak van Crabbie’s volledig tot zijn recht te laten komen, kun je het het beste met ijs en een schijfje citroen serveren. Het is gevaarlijk lekker en veel te drinkbaar!

* Blijkbaar heeft Crabbies een paar verschillende formuleringen van hun recept, afhankelijk van het land waar ze verkocht worden. Het ene recept dat ze gebruiken is glutenvrij, het andere niet. Dit is vreselijk verwarrend en gevaarlijk voor de consument. Zorg ervoor dat je het etiket controleert op ingrediënten en of er al dan niet expliciet “Gluten Free!”

* BELANGRIJKE UPDATE: Crabbie’s is Gluten Free in the UK – It IS NOT Gluten Free in the US.

*ANOTHER BELANGRIJKE UPDATE: Ik heb onlangs de “Ginger Libation” gekregen van Green River Ambrosia – een in Massachusetts gevestigde meadery. Ik zou ten zeerste aanraden om deze route te volgen. Er is geen twijfel mogelijk – deze is glutenvrij, heerlijk, en ambachtelijk gemaakt in Amerika. Steun dit kleine bedrijf en koop een flesje!

Cider

De in Wales gemaakte Woodchuck Cider maakt een verscheidenheid aan gewone en limited edition ciders, waaronder Amber, Granny Smith, Dark ‘N Dry, Crisp en Raspberry. Het bedrijf heeft een prominente glutenvrije verklaring op zijn website: “We nemen coeliakie serieus, en omdat Woodchuck altijd en alleen van appels gemaakt is (en niet van tarwe, gerst of rogge) heeft geen van onze ciders ooit gluten bevat. Verder laten we al onze ciders testen door een onafhankelijk lab en onderhouden we een volledig glutenvrije faciliteit.”

Voor degenen die van een meer complexe, zwaardere drank houden, is Archibald Orchards Spiced Winter Apple Cider beschreven als de beste drank op de planeet – ooit! Met een vleugje kruiden, warme karamelboterachtige textuur en smaak, gaat deze cider gemakkelijk naar binnen zonder plakkerig zoet te zijn. De kenners beweren dat het drinken van de Spiced Winter Apple Cider een levenservaring is.

Lonkero

Lonkero, of “longdrink”, komt uit Finland en is een mixdrank van gin en, meestal, grapefruit soda. Uitgevonden in de jaren 1950, is het nu alomtegenwoordig in Finland en andere Scandinavische landen. Een van de belangrijkste producenten van in de handel verkrijgbare lonkero is Hartwall’s Original Long Drink. Wat lonkero tot een levensvatbaar alternatief voor bier maakt, is dat het verfrissend, knapperig en droog is met slechts een vleugje zoetheid. Er is ook lonkero met een smaakje verkrijgbaar; de originele versie is echter nog steeds het populairst en is een absoluut genot om te drinken voor degenen die op hun gluteninname letten.

Meel (natuurlijk)

Meel is bezig aan een grote comeback, waardoor degenen die glutenintolerant zijn veel meer opties krijgen. Afhankelijk van de soort die je kiest, kan mede variëren van droog en verfrissend tot complex en fluweelzacht. Blijf alleen uit de buurt van braggot, een soort mede die met mout is gemaakt! Michigan’s B. Nektar heeft een grote selectie mede die een prima glutenvrij alternatief voor bier vormen. De Zombie Killer Cyser is een zachte en zeer smakelijke cider met kersensmaak en honing, die heerlijk smaakt en zeer verfrissend is. Ze hebben ook een hoppige IPA stijl mede genaamd Evil Genius.

Heb je je favoriete glutenvrij alternatief voor bier gevonden? Laat me weten wat het is …