Tikoy woordoorsprong: Filippijnse aanpassing van de Hokkien Chinese woorden: ’ti’ en ‘ke’ die zoet en cake betekenen.

Tikoy is de populairste traktatie tijdens de Lunar New Year-festiviteiten in de Filipijnen, net zo iconisch als de Chinese nieuwjaarstaart nian gao in andere landen is. In feite is het waarschijnlijk gebaseerd op de nian gao van Zuid-China, waarvandaan de Fukienese immigranten naar de Filippijnen kwamen.

WAT IS TIKOY?

Of… hoe wordt tikoy gemaakt?

Tikoy wordt gemaakt van kleefrijst of kleefrijst die tot meel wordt gemalen en vervolgens wordt gemengd met reuzel, water en suiker. Als witte suiker wordt gebruikt, ontstaat witte tikoy en als bruine suiker wordt gebruikt, ontstaat bruine tikoy.

De eerste gearomatiseerde Tikoy ooit?

Volgens de bekende bakkerij Eng Bee Tin, is het hun Chinese delicatessenwinkel die als eerste met “moderne” tikoy op de Filippijnen kwam… Het was ube smaak!

Andere smaken die sindsdien op de markt zijn gekomen zijn groene pandan, paarse ube, zoete maïs, rode bonen, matcha groene thee, en butterscotch!

Moet ik Tikoy kopen?

Zelfs niet-Chinese Filippino’s kopen in deze tijd van het jaar tikoy in dozen om aan zakenrelaties te geven, hoewel het gebruikelijker is om ze als geschenk van uw Chinese klanten te ontvangen.

HOW TO EAT TIKOY

Of… hoe kook je tikoy?

In de winkel gekochte tikoy wordt in de koelkast gekoeld, zodat het gemakkelijk in kleine stukjes kan worden gesneden. De plakjes tikoy worden in een kom met losgeklopte eieren gedoopt en vervolgens in olie gebakken.

Tikoy is zoet en kleverig genoeg om de keukengod de mond te snoeren. Het aanbieden van tikoy weerhoudt hem ervan iets slechts over je te zeggen!

Gelukkig Chinees Jaar!

Het Jaar van de Os begint op 12 februari 2021.