Shave ice is een populair toetje uit Hawaï, gemaakt van blokken ijs die worden geschaafd en overgoten met fruitsiropen. Hier lees je hoe je het eet, maakt en waar je het kunt krijgen!

Pineappelschaafijs met li hing mui-poeder bij Kaimana Shave Ice (Oahu)

Vorige dingen eerst: het is Shave Ice, geen geschoren ijs.

Li hing mui en natte citroenschil Shave Ice bij Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

Wat is Shave Ice?

Shave Ice is (samen met malasadas en butter mochi) een populair dessert in Hawaii. Het is vooral heerlijk op een warme dag (en dat zijn er nogal wat).

De ideale textuur van shave-ijs is zacht en luchtig, je wilt dat het smelt in je mond. Geen harde, krassende stukjes ijs. Het ijs moet niet te dicht opeengepakt zijn in de kom/kop, je moet het ijs alleen genoeg opstapelen zodat het nauwelijks vorm houdt.

Scheerijs maken bij Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Om scheerijs te maken, neem je een blok bevroren ijs en gebruik je een scheerijsmachine om het in een kom te scheren (meer over de machine hieronder). En dan doe je er siroop overheen (meestal een siroop op fruitbasis). En dan eet je het op!

Matcha en yuzu shave ice bij Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Je eet shave ice met een lepel en een rietje. Je begint met de lepel, en omdat een deel van het ijs al gesmolten is tegen de tijd dat je klaar bent met eten, gebruik je het rietje om de rest op te zuigen.

Shave-ijs is er in overvloed in Hawaii. U zult het overal zien. Sommige plaatsen doen het beter dan anderen (ik heb een lijst van mijn favoriete plekken hieronder). De meeste prijzen voor scheerijs variëren van $ 3 tot $ 10, afhankelijk van hoe eenvoudig / fancy je wilt krijgen.

Strawberry dream shave ice bij Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Shave Ice vs Shaved Ice

In Hawaii, noemen we het Shave Ice. Als je Shaved Ice zegt, weet iedereen dat je het niet weet ^_^

De enige andere aanvaardbare naam is Ice Shave, zoals ze het op het Grote Eiland noemen. Maar op alle andere eilanden is het Shave Ice.

Li hing mui en lilikoi met sneeuwkapje bij Waiola Shave Ice (Oahu)

Hawaiian Shave Ice

Waarin verschilt Hawaiian shave ice van:

• Snow Cones – Snow cones gebruiken fijngestampt ijs. Shave-ijs heeft geschaafd ijs.
• Japanse Kakigori – Kakigori is lichter, veel zachter van textuur en zeer delicaat. Opmerking: het schaafijs dat wij in Hawaï hebben, is afkomstig van de Japanners (toen zij in de jaren 1800 op de suikerplantages kwamen werken). Van alle ijsdesserts uit verschillende landen heeft Hawaï-schaafijs het meest gemeen met Japanse kakigori.
• Taiwanese sneeuwijs – Bij Taiwanees ijs worden de melk en de smaken door het ijs gemengd voordat het wordt bevroren.

Matcha shave ice bij Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Shave Ice Syrups

Fyi, ik heb hieronder affiliate links opgenomen. Ik kan een kleine commissie verdienen (zonder kosten voor u), als u koopt via de links.

Het coolste deel over Hawaii shave ice zijn de siropen en toppings. U kunt alle gebruikelijke aardbeien, vanille, sinaasappel, etc smaken krijgen. Maar om dat te doen (vooral in Hawaii), zou zo’n verspilling zijn…

Menu bord en bestelraam bij Waiola Shave Ice (Oahu)

Waarom? Omdat dit je kans is om alle smaken te proberen die uniek zijn voor Hawaï! Dit zijn enkele populaire must-try smaken:

• Li hing mui (ik vind dat merk lekker)
• Lilikoi (passievrucht)
• Haupia
• Lychee
• Natte citroenschil
• Guave
• Geprikkerige mango

Kom Azuki-boon shave ice (met mochi en ijs) bij Waiola Shave Ice (Oahu)

Shave Ice Toppings

Shave ice toppings in Hawaii zijn ook essentieel! Hier zijn de toppings die u moet weten:

• Mochi balletjes – De meeste plaatsen maken hun eigen mochi balletjes, vers en kauwbaar. Zo belangrijk om mochi bij je shave ijs te hebben!
• Azuki-bonen – Een natuurlijk paar als je mochi bolletjes krijgt.
• Sneeuwhoedje – Dit is een gezoete gecondenseerde melk motregen over de top.
• Aan de onderkant ijs – Dit is wanneer ze een bolletje ijs in het midden van de kom doen, het dan bedekken met ijs, en dan de siroop.
• Haupia slagroom topping – Het is net zoete kokosroom! Hoe kun je nee zeggen?
• Li hing mui poeder – Een beetje li hing mui poeder versterkt de smaak. Zo goed om te combineren met tropische fruitsmaken.

Menu bord bij Wailua Shave Ice (Kauai)

Set Combos

Dingen kunnen overweldigend worden met alle mogelijke siroop en topping combinaties. Als je niet kunt beslissen, bestel dan een van de vooraf ingestelde combo’s (het is meestal een lijst van hun populaire smaakcombo’s of handtekeningcreaties) die alle shave-ijsplekken hebben.

Syrups bij JoJo’s Shave Ice (Kauai)

Kan je thuis ook shave ijs maken?

Ja! Je kunt zelfs een kleine shave ijs machine kopen voor thuis (wij hadden een soortgelijke versie toen we opgroeiden). Het is leuk om thuis shave-ijs te maken, vooral als je kinderen hebt. Shave-ijs verjaardagsfeestjes! Mijn zus en ik hebben thuis ook veel verschillende fruitsiropen gemaakt… soms met vers fruit en soms uit blik (lychees uit blik zijn bijzonder lekker als siroop voor scheerijs). Eindeloze mogelijkheden!

Als je in Hawaï bent, moet je een paar van onze populaire lokale shave-ijsplekken proberen…

Details bij Shimazu Store (Oahu)

Best Shave Ice in Hawaï

Alle Hawaïaanse shave-ijsplekken kunnen worden onderverdeeld in twee algemene categorieën: Klassiek en Modern. Dit zijn de beste scheerijspots van Hawaï uit elke categorie.

Scheerijs met vrienden (een voor elk!) bij Waiola Shave Ice (Oahu)

Classic Shave Ice

Er zijn de klassieke, iconische Hawaii-plekken. Vele zijn familiebedrijven die al tientallen jaren bestaan.

Vrijdagmiddag bij Waiola Shave Ice (Oahu)

• Waiola Shave Ice (Oahu) – Iedereen in Hawaï heeft “zijn” shave-ijsplek. Het is de plek waar je bent opgegroeid (voordat scheerijs cool en trendy werd). Voor mij was dat de oorspronkelijke locatie van Waiola Shave Ice (op Waiola Street, makkelijk te onthouden). Ze zijn al open sinds 1940! Waiola’s was op loopafstand van school, dus ik ging er vaak met vrienden na school heen (en trakteerde daarna bij McDonald’s haha). Ik weet niet hoe Waiola’s het ijs zo licht en luchtig krijgt (iemand vertelde me dat hun geheim is dat ze suiker in het water mengen voordat ze het ijs bevriezen en schaven!)

POG en li hing mui shave ice bij Island Snow Hawaii (Oahu)

• Island Snow Hawaii (Oahu) – Deels shave-ijswinkel, deels surfer-kledingwinkel. En ook bekend als de plek waar Obama graag scheerijs eet (Obama’s bestelling van scheerijs bevat meloen, kers en limoensiroop).

Li hing mui en lilikoi scheerijs bij Shimazu Store

• Shimazu Store (Oahu) – Shimazu is een plaatselijke schat. Bezoek zeker de oorspronkelijke locatie op North School Street (ze hebben een tweede locatie genaamd Shimazu Shave Ice op Castle Street, maar het origineel voelt specialer). Let op: zelfs het “kleine” formaat scheerijs hier is gigantisch!
• Matsumoto Shave Ice (Oahu) – Plaatselijke klassieker sinds 1951. Er staat altijd een lange rij, maar dat is bijna een deel van het plezier als je de middag doorbrengt in Haleiwa town.
• Aoki’s Shave Ice (Oahu) – Als het gaat om scheerijs in de stad Haleiwa, ben je of een Matsumoto’s persoon of een Aoki’s persoon. De enige manier om daar achter te komen is door ze allebei te proberen. (Scroll naar beneden naar de “Modern Shave Ice” sectie om Kaimana Shave Ice te checken, de nieuwe plek in Haleiwa!)

Geef de juiste hoeveelheid siroop! Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)

• Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui) – Ululani’s is een favoriet op Maui en gelukkig hebben ze vestigingen over het hele eiland. Ik houd het hier graag simpel met lilikoi, natte citroenschil en lycheesiroop.

Lilikoi, lychee, en li hing mui scheerijs bij JoJo’s Shave Ice (Kauai)

• JoJo’s Shave Ice (Kauai) – Zorg ervoor dat je de li hing mui siroop hier krijgt!!! Het is super intens. Alle klassieke shave ice plaatsen bieden li hing mui siroop aan maar Jojo’s is van een ander niveau. Het is de gebruikelijke li hing mui siroop plus gepureerde natte li hing mui over de hele bovenkant. De hemel voor Li hing mui fans.

Menu bord bij Kaimana Shave Ice (Oahu)

Modern Shave Ice

Dit zijn de moderne en hippe plekken. Ze gebruiken allemaal natuurlijke, echte fruitsiropen en hebben vaak inventieve wendingen zoals leuke toppings.

Sweet corn, mango, and pineapple shave ice (met macadamia notenijs op de bodem en zoete room drizzle op de top) bij Kaimana Shave Ice (Oahu)

Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana is de nieuwe jongen op het blok, en een die ik ben geobsedeerd door. We zijn van de stad helemaal naar Haleiwa gereden (een hele lange rit) alleen voor dit scheerijs. Bij ons eerste bezoek verslond mijn vader het eerste ijsje en hij ging meteen terug om een tweede te bestellen! Liefde voor zoetigheid zit in de familie. Mijn favoriete smaak hier is de zoete maïs shave ijs (met smaken die doen denken aan de Filippijnse zoete, maiz con hielo). Het is heel bijzonder en je zult die smaak nergens anders op het eiland vinden.

Kula Shave Ice North Shore (Oahu)
Kula Shave Ice ligt op slechts een paar minuten rijden van Kaimana. Hun oorspronkelijke locatie is in Hilo (op het Grote Eiland / Eiland van Hawaii) en ze net geopend deze Oahu locatie niet zo lang geleden. Het is een klein kraampje en er zijn veel picknicktafels waar je kunt zitten en eten (neem een hoed mee, het is zonnig!) Mijn favoriete bestelling heet “Poi In Sai”, dat is soursop shave ice met verse poi op de bodem. Het wordt afgemaakt met haupia room en een vleugje lilikoi boter. Heerlijk.

Schaafijs met aardbeien in MW Restaurant (Oahu)

MW Restaurant (Oahu)
Mijn vriendin Michelle en haar man Wade zijn eigenaar van MW, een van mijn favoriete restaurants in Hawaii. Michelle is een geweldige patissier (ik zou een hele maaltijd van alle desserts kunnen maken!) en een van haar signatuur desserts is het aardbeien shave ice. Wat maakt haar shave ice zo speciaal? Het is niet gewoon ijs dat bevroren en geschaafd is… maar verse aardbeien die bevroren en geschaafd zijn. Het is net scheerijs, helemaal luxe en tot de nulde graad. Ze serveert het met tapioca en zelfgemaakt mochi ijs. Het is prachtig, en bovenal onolicious!

MK Special bij Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Een piepklein kraampje vlak naast Pioneer Saloon (ga daarheen voor de lunch). Monsarrat is alles over natuurlijke siropen. Let op, de fruit siropen hier zijn aan de dikkere kant (denk fruit puree dikte), die sommige mensen houden en andere’s niet. Ik bestel graag de MK Special met: kuromitsu siroop, azuki-bonen, mochi-balletjes, kinako-poeder en vanille-ijs. Ook, geen kosten voor gecondenseerde melk toe te voegen op de top van een bestelling.

Island Vintage Shave Ice (Oahu)
U wilt de kiosk locatie op Kalakaua Ave in Waikiki (het is verrassend moeilijk te vinden grote scheerijs in Waikiki!) Ik hou van de lilikoi siroop (passievrucht, compleet met die super knapperige verse zaden), huisgemaakte mochi, en haupia room.

Matcha shave ice bij Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Dit is mijn andere Waikiki plek (hoewel je echt zou denken dat er een ton meer geweldige shave ice plekken in Waikiki zouden zijn). Alleen op hun Hawaii locatie kun je matcha scheerijs krijgen! Het wordt geleverd met hun super goede matcha soft serve, zelfgemaakte mochi, azuki-bonen, en kastanjes.

Menu bord bij Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Gelegen in Aina Haina, Uncle Clay’s is een schattige en comfortabele plek met huisgemaakte siropen, mochi, en ijs … die allemaal worden gelaagd over kommen van shave ijs. Ik bestel meestal de Strawberry Dream (die komt met hun geheime “dream sauce”) of de Uji Kintoki met matcha siroop en huisgemaakte mochi. Kijk uit naar hun seizoensgebonden specials zoals de Pumpkin Shave Ice, compleet met pompoen puree, kaneel gecondenseerde melk, pompoen ijs, en pompoen mochi!

Berry en acai shave ice bij The Fresh Shave (Kauai)

The Fresh Shave (Kauai)
Hipster? Ja. Lekker? Ja! Het is een shave-ijstruck in Kauai (geparkeerd in een complex met verschillende lokale cadeau-/kleding-/levensmiddelenwinkels – bekijk die ook zeker). Ik hou van “The Professor” die bessen en acai siroop heeft, overgoten met Kauai honing, bananen, en kokosnoot.

U bent speciaal bij Wailua Shave Ice (Kauai)

Wailua Shave Ice (Kauai)
Gelegen aan de oostkant van Kauai. Kijk uit naar alle smaken met verse lilikoi (passievrucht) en de maandelijkse special. Ik probeerde de ube (paarse yam) special vorige maand die had zoet-en-zout opgeklopte ube room (super weelderig!) en geroosterde kokos over de hele top.

Ok, ga eten! Geniet ervan en breng verslag uit ^_^