Honingzuiger, citrusbloesem, gardenia’s, perziken – tuin ontmoet boomgaard in een glas Viognier.

De druif is een relatieve nieuwkomer in Westerse wijnland. Twintig jaar geleden, waren er een schamele 25 hectare Viognier wijnstokken in Californië, en dat alleen maar omdat van een paar vroege toegewijden die knophout van het huis van de druif in de Franse Rhône Valley hadden verstopt in hun bagage – “Samsonite stekken,” worden ze genoemd. Vandaag de dag, ongeveer 2.500 hectare groeien in de staat (de Central Coast beweert het grootste deel van hen), plus meer komen op in het zuiden van Oregon en het oosten van Washington.

Geladen met aromaten en, op zijn best, kruiden en mineralen, Viognier is goed voor een aantal intrigerende voedsel wedstrijden. De wijn heeft een paar zwakke punten om voor uit te kijken, hoewel: een neiging tot hoge alcohol (omdat het moet echt rijp voordat het is any good) en lage zuurgraad (denk slap). Maar wanneer het evenwicht flamboyante met knapperigheid, West Coast Viognier is dit seizoen de beste tuin-party wijn.

OUR PICKS

Deals en steals

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (Californië; $ 8). Er is een heleboel verse kamperfoelie en sappige abrikoos nectar voor uw geld in deze goed uitgebalanceerde wijn.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; $ 12). Met gardenia, steenfruit bloesems, en een scala aan citrus.
• McManis Viognier 2007 (Californië; $ 12). Bedwelmende kamperfoelie, noten en rijpe perzik.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino en Lake Counties; $18). Heerlijke abrikoos, mandarijn, en kamperfoelie.

Worth a splurge

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; $24). Aards en wrang, met steenfruitbloesem, sappige citrusvruchten en witte perzik.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25). Perfect evenwicht van bloemen en perziken, rijkdom en zuurgraad.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20). Scherpe specerijen en mineralen onder honingzoete witte perzik, bloedsinaasappel en abrikoos.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (Californië; $20). Kruidig en citrusachtig maar toch weelderig, met witte perzik en abrikozennectar.

Volgende: Perfect pairings for Viognier

Perfecte pairings voor Viognier

Met bloemige aroma’s, fruitaroma’s die zoet lijken, en rijke texturen is Viognier gemaakt voor gedurfde, exotische gerechten. Het is ook geweldig met kazen en noten. Some favorite pairings:

• Zoet: schelpdieren Sint-Jakobsschelpen, kreeft, krab, en garnalen
• Aromatische kruiderijen: Kaneel, kardemom, koriander, gember (in Marokkaanse tajines bijvoorbeeld, maar ook in milde Indiase curry’s en Caribische gerechten)
• Noten: Cashewnoten, macadamia’s
• Zachte en halfzachte kazen: Verse chèvre, gruyère, oude gouda, en dubbele en drievoudige crèmes zoals Cowgirl Creamery’s Mt. Tam of Franse brie

Macadamia Kip met Sinaasappel-Gember Saus en Kokos Pilaf
We hebben dit gerecht gelaagd met tropische smaken om Viognier’s parfum en heldere citrus en steenvruchten smaken te evenaren.