Spicy Black Turtle Bean Burgers

Onlangs kwam ik achter in mijn kast een zak zwarte schildpadbonen tegen die onlangs over de datum was geraakt. Ik had ze vorig jaar opgestuurd gekregen en toen had ik heerlijke Flavours of Brazil kalkoenburgers met spek en ananas gemaakt. Dus kreeg ik een enorm schuldgevoel omdat ik de bonen al die tijd ongeliefd had laten liggen.

Ze zagen er in onberispelijke staat uit, dus ik besloot dat het het beste zou zijn om ze allemaal te koken, zodat ik ze kon gebruiken om iets te maken en de rest in te vriezen voor een andere dag.

Dus na 12 uur weken kookte ik de bonen en na een drukke dag had ik echt geen zin om te koken, maar ik wist dat ik iets moest doen, dus besloot ik om pittige Black Turtle Bean Burgers te maken, omdat ik al eerder kikkererwtenburgers had gemaakt die heerlijk waren.

Ik begon recepten te Googlen en raakte een beetje gefrustreerd omdat ze het allemaal leken te hebben over het bakken van uien gedurende 10 minuten en het toevoegen ervan aan de burgers. Ik had geen zin in veel gedoe (eerlijk gezegd denk ik dat ik dat nooit heb) dus besloot ik uit te gaan van het principe dat deze burgers vergelijkbaar waren met Frikadeller, waarin geraspte ui wordt gebruikt. Toen hoefde ik alleen nog maar wat smaak toe te voegen, wat er kwam in de vorm van suikermaïs, sriracha saus (een nieuwe favoriet hier), cayennepeper en wat gehakte koriander.

Om deze burgers extra lekker te maken, besloot ik om wat geraspte cheddar toe te voegen.

Eerlijk gezegd, wie heeft er nu rundvleesburgers nodig!

Ik kwam in de verleiding om het rauwe mengsel te proeven, maar omdat er rauw ei in zat, besloot ik dat niet te doen en moest ik wachten tot de burgers gaar waren om te weten of ze lekker waren.

Wel, ik hoefde me geen zorgen te maken, want mijn familie vond ze heerlijk. Mijn man zei zelfs dat hij ze liever had dan rundvleesburgers (een vegetariër in de kast misschien)?! Ik was van plan om de rest van de bonen in de vriezer te doen, maar er is me gevraagd of we ze vanavond weer kunnen eten. Dat komt me goed uit, want ik heb nog de rest van een groot blik suikermaïs om op te gebruiken.

Deze hamburgers zijn zo makkelijk te maken en zoveel gezonder dan een runderburger dat ik weet dat we ze vaak zullen eten. Het gebruik van een zak bonen is veel goedkoper dan ze in blik te kopen en ik zou adviseren om de hele zak te koken en in te vriezen wat je niet gebruikt, dat bespaart op je brandstofrekening.

Ik hoop dat u deze snelle en makkelijke burgers ook zult maken, want ik kan ze niet genoeg aanbevelen. En als u toch een hele zak zwarte bonen kookt, dan zijn hier wat ideeën over hoe u de rest kunt gebruiken:

• Flavours of Brazil Turkey Burgers met Bacon & Ananas
• Veggie Packed Slow Cooker Black Bean Soup
• Chipotle Black Bean Burgers
• Barbecue Beef Feijoada met Pittige Suikermaïs
• Vegetarische Encheladas

Omdat dit gerecht zo zuinig is, doe ik mee aan de Credit Crunch Munch die wordt georganiseerd door mijzelf en Fuss Free Flavours en deze maand door Jen’s Kitchen. En omdat deze burgers vleesvrij zijn, doe ik mee aan de Tinned Tomatoes Meat Free Mondays challenge. Ik doe ook mee aan Extra Veg dat wordt georganiseerd door Fuss Free Flavours en Utterly Scrummy. En omdat ik mijn zwarte bonen op heb, doe ik mee aan Elizabeth’s Kitchen’s No Waste Food Challenge.

Print Pin

4.73 van 11 stemmen

Save Saved!

Spicy Black Turtle Bean Burgers

Je zult je echt afvragen waarom je al die jaren rundvleesburgers hebt gegeten na het proeven van deze Spicy Black Turtle Bean Burgers boordevol suikermaïs, sriracha en koriander om maar een paar verborgen ingrediënten te noemen.

Hoofdgerecht

Britse keuken

Trefwoord Zwarte Bonen, Burgers, vegetarisch