Smoky Pasilla Enchilada Sauce
Dit rokerige, heerlijke Smoky Pasilla Enchilada Sauce recept is goddelijk bij enchiladas (natuurlijk!), maar ook bij kip, biefstuk, vis, pasta, rijst of gewoon als dipsaus. 
Cinco de Mayo recepten zijn hier, daar en overal op het moment. En eerlijk gezegd, er kunnen nooit te veel recepten zijn voor deze heerlijke feestdag.
Inspiratie voor Pasilla Enchilada Saus
Ik hou ervan sausrecepten te maken met verschillende chilisoorten, en de rokerige smaak van de gedroogde pasillas maakt dit recept ongelooflijk lekker!
Nu wissel ik af tussen dit nieuwe recept en de Ancho Chili Enchilada saus die we vorig jaar hebben gemaakt – die ik gebruik op alles van rijst en pasta gerechten tot gegrilde biefstuk en garnalen – oh ja, en op enchiladas, ook!
En kijk eens naar deze super coole snacks van de Don Enrique lijn bij Melissa’s Produce. Ze heten Pasta Para Duros en ze zijn nieuw voor me, dus ik wilde ze graag met jullie delen!
Wat zijn Pasta Para Duros?
Ook wel Duros de harina genoemd, zijn Pasta Para Duros een tarwedeegwaren.
Ze zijn super snel en gemakkelijk te bereiden en ze zijn heerlijk gedipt in deze Pasilla Enchilada Saus, en zouden ook leuk zijn met guacamole of salsa. Heerlijk!
Wat een feestelijk voorgerecht om te serveren op uw Cinco de Mayo feest – op welk feest dan ook!
Wat zijn Pasilla Chili Peppers?
- Pasilla chilipepers zijn de gedroogde vorm van de Chilaca chilipeper, een lange en smalle peper.
- Gedoopt naar hun donkere, gerimpelde schil, variëren ze in hitte van mild tot medium heet, en zijn ze rijk aan smaak.
- In de V.S., Poblanos worden vaak Pasillas genoemd, maar uit mijn onderzoek, zijn ze inderdaad verschillende pepers.
Ik hou van deze Smoky Pasilla Enchilada Saus op zo veel voedsel – kip, vlees, vis, rijst, nacho’s, en zelfs pasta!
Geniet van de Smoky Pasilla Enchilada Saus, en wat je ook besprenkelt het op!
Dit is geen gesponsorde post en zoals altijd, alle meningen zijn mijn eigen.
Meer heerlijke Cinco de Mayo favorieten:
- Kruidige Cilantro Deviled Eggs
- Tomatillo Garnalen Ceviche Recept
- Halibut Bloedsinaasappel Ceviche Tacos
- Mexicaans Chocolate Spice Cookies
Deze rokerige, heerlijke Smoky Pasilla Enchilada Sauce recept is goddelijk met enchiladas (natuurlijk!), maar ook bij kip, biefstuk, vis, pasta, rijst of gewoon als dipsaus.
Bereid ongeveer 2 kopjes
- ongeveer 5 middelgrote gedroogde pasilla chilipepers
- water
- 1cup kookvocht (gereserveerd — zie receptinstructies)
- ¾cup groentebouillon
- 4kleine teentjes knoflook, gepeld, stengels en wortels verwijderd
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kristalsuiker
- ¾ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen kaneel
-
Verplaats de gedroogde chilipepers in een middelgrotesauspan en voeg genoeg water toe om ze te bedekken.
-
Breng het water aan de kook, dek de pan af en haal hem van het vuur. Laat de chilipepers ten minste 45 minuten in het hete water hydrateren.
-
Haal 1 kopje van het water uit de pan en giet het in een blender.
-
Haal de chilipepers vervolgens uit de pan. (Gebruik uw handen of een schilmesje om voorzichtig de steeltjes en zaadjes te verwijderen. Voeg de chilipepers vervolgens toe aan de blender.
-
Voeg de bouillon, knoflook, komijn, suiker, zout en kaneel toe.
-
Pureer tot de saus helemaal glad is, ongeveer 30 seconden.
-
Vergiet de saus in een bewaarbak en bewaar hem in de koelkast tot u hem gaat gebruiken.
Cooking On The Weekends neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegeld te verdienen door te adverteren en links naar Amazon.com te plaatsen.
Besparen