Slow Cooker Pork Chops & Vegetables
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons volledige openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.
Mals en sappig, deze Slow Cooker Varkenskoteletten en Groenten zijn een van de beste no-fuss maaltijden! Deze makkelijke karbonades worden in de crockpot bereid en zijn perfect gesmoord in een heerlijke jus met champignons en uien.
Dit bericht is gesponsord door Hamilton Beach, maar alle meningen zijn mijn eigen meningen. Bedankt voor het steunen van de merken waar we van houden en die deze blog mogelijk maken!
Zo, daar zijn we dan. Augustus is aangebroken, en ik ben klaar voor de herfst! Natuurlijk, het is nog steeds onder-100˚ buiten en zo vochtig als wat, maar dat is vrij typerend voor mij.
Als een inwoner van Florida, maar Buffalonian in hart en nieren, heb ik altijd op gespannen voet gestaan met de plaats die ik thuis noem. Terwijl mijn vrienden op het strand dartelen, zit ik veel liever in een trui naar het uitzicht op de bergen te staren.
Gelukkig heeft warmbloedige Abe een hekel aan hitte en komt het huis in de zomer niet boven de 69˚ uit. Dat betekent dat diners als deze crock pot varkenskoteletten nooit onseizoensgebonden aanvoelen!
Neem me gewoon naar de SLOW COOKER PORK CHOPS & GETUIGEN ALREADY!
Als je liever mijn (behoorlijk handige) tips en trucs, essentiële kookinfo, en soortgelijke receptideeën overslaat – en meteen doorgaat naar dit heerlijk makkelijke crock pot karbonades recept, scroll dan gewoon door naar de onderkant van de pagina waar je de printbare receptkaart kunt vinden!
Helaas is Abe ook geen grote fan van karbonades.
Hij houdt van varkensvlees…maar meer op de gebraden/pernil/carnitas-achtige manier.
Net als bij rundvlees en kip, verkiest hij het vettere, smaakvollere donkere vlees boven het “witte vlees.”
Waarom dan karbonades in de slowcooker?
Varkenskarbonades lijden aan wat ik noem “kippenborst-itis”. Mensen houden ervan, maar weten vaak niet hoe ze goed te koken zonder ze te veranderen in taaie, kauwerige, droge hockey pucks.
Koken ze in het slowcooker – de juiste manier – houdt ze van uitdroging (omdat ze worden gepekeld en gekookt in jus), wat betekent dat ze altijd perfect zijn!
En omdat ik Abe blij kan maken met die dikkere karbonades in plaats van een gebraad, en voor nog minder geld.
Plus, karbonades zijn comfort food, en dat is precies wat je wilt tijdens crock pot seizoen! Oma maakte ze zelden, maar als ze dat deed, werden ze altijd gesmoord in uienjus en gecombineerd met geroosterde wortelgroenten – en vaak romige aardappelpuree. Dat is zeker een optie als je ze liever hebt dan langzaam gekookte aardappelen!
Wat zijn de beste stukken varkenskarbonade voor de slowcooker?
Die taaie varkenskoteletten zijn het meest geschikt om in de crock pot te bereiden.
De meeste karbonades die je in de supermarkt vindt, zijn van de lende gesneden, een malser deel. Ze zijn veel magerder dan de karbonades die van de schouder en de heup komen.
Het langzame koken is perfect om het taaie bindweefsel af te breken, waardoor ze net zo mals worden als de duurdere karbonades.
Kies ook voor een karbonade met bot. De botten geven een TON van smaak, en ook helpen het vlees te behouden veel malsheid. Bovendien, als alles gaar is, valt het vlees er praktisch van af – dus geen mes nodig!
Kan ik dit karbonade recept ook maken met karbonades zonder bot?
Jep! Hoewel ik het gebruik van een uitgebeende karbonade ten zeerste aanbeveel, kan dit recept ook met een uitgebeende karbonade worden gemaakt.
MAAR ALLEEN als je van plan bent ze van tevoren te pekelen.
Hoe karbonades zachter te maken
De allerbeste manier om sappige, malse karbonades te garanderen is ze te pekelen!
Pekelen werkt door het afbreken van spierweefsel in het vlees, dat vervolgens helpt het vlees vocht op te nemen.
Een basis pekeloplossing is 1/4 kop zout + 4 koppen warm water (die hoeveelheid is voldoende voor 4 flinke karbonades).
Roer het tot het zout oplost, laat het dan afkoelen voordat je het over je vlees giet in een ondiepe schaal of kom. Laat het 30 minuten rusten, of maximaal 4 uur. Houd er rekening mee dat hoe langer ze in de pekel zitten, hoe zouter ze zullen zijn, dus pas uw kruiden dienovereenkomstig aan.
Hoe maak ik Slow Cooker varkenskarbonades
Nadat u de karbonades uit de pekel hebt gehaald, droogt u ze goed af met keukenpapier en brengt u ze op smaak met peper. Leg ze in een hete, met olie ingevette pan en schroei ze aan beide kanten in 2-3 minuten goudbruin.
Haal ze dan uit de pan, blus af met wat witte wijn (of bouillon of kooksherry), en fruit een beetje knoflook gedurende 30-60 seconden. Dit is de basis voor uw jus.
Roer er bouillon door, een pakje champignon jus mix, een scheutje Worcestershire saus, en wat Italiaanse kruiden en salie. Breng het op smaak met zout en peper, en haal het dan van het vuur.
Next, laag de bodem van uw slow cooker crock met de wortel groenten – uien, krieltjes, en wortelen. Voeg ongeveer een kwart pond gehalveerde baby bella champignons toe, leg dan de gebakken karbonades er bovenop. Strooi er nog wat champignons over, en giet dan de warme jus erover.
Sluit het fornuis af en zet het voor ongeveer 4 uur op LAAG VERWARMEN. Maak de jus aan het eind van de kooktijd wat dikker met maizena, als u dat wilt.
TIPS:
- Niet alle slowcookers zijn gelijk. Uw ideale kooktijd kan variëren, van 2 tot 6 uur. Controleer of de interne temperatuur van de karbonades 145˚ F is.
- Hoe lang het ook duurt, kom niet in de verleiding om de karbonades op HOOG te laten garen. U wilt karbonades altijd op laag, anders loopt u het risico ze te snel te koken, waardoor ze taai en kauwbaar worden, gegarandeerd. Je wilt ze vork zacht, bijna uit elkaar vallend.
- Veel slowcooker varkenskarbonade recepten vragen om ingeblikte gecondenseerde soep mix. Dit is niet een van hen. Ik gebruik graag een pakje jusmix
+ bouillon voor de basis van mijn sauzen en jus, en knoei liever niet met soepen uit blik.
ZOEKT U MEER VLEES RECEPTEN VOOR VLEES?
- Bonloze karbonade met gekarameliseerde appels
- Nana’s Pork & Sauerkraut
- Cranberry Pork Tenderloin
Hulpmiddelen in de keuken voor het maken van SLOW COOKER PORK CHOPS:
- 6-Quart Slow Cooker
- 12-inch Skillet
- scherpe messenset
BESCHIK ONZE # 1 BEST VERKOCHTE KOEKBOEK!
LET’S CONNECT!
Doe mee met het plezier in onze Facebook groep! Voel je vrij om JOUW favoriete recepten te delen, vragen te stellen, je mede thuiskoks te helpen, en te zien wat er nieuw is in The Crumby Kitchen (zodat je nooit een nieuw recept mist)! Als je het wilt bekijken, kun je HIER een verzoek indienen om lid te worden.
Ook, vergeet ons niet te volgen op Instagram en tag #crumbykitchen zodat we alle prachtige recepten kunnen zien die JIJ van deze site recreëert!
Je kunt je ook abonneren op onze wekelijkse nieuwsbrief, zodat je nooit meer een heerlijk recept hoeft te missen!
Slowcooker karbonades & Groenten
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 6 koppen warm water
- ▢ 1/3 kop koosjer zout plus meer voor het kruiden
- ▢ 6 bottenin varkenskoteletten dik gesneden
- ▢ Gemalen zwarte peper naar smaak
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1/4 kopje droge witte of kooksherry, of extra bouillon
- ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 kop kippen- of runderbouillon
- ▢ 1 pakje champignonjusmix
- ▢ 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- ▢ 1/2 eetlepel worcestershiresaus
- ▢ 1/4 theelepel gemalen salie
- ▢ 1 1/2 pond gehalveerde krieltjes
- ▢ 2 grote wortelen in stukjes van 1 cm gesneden
- ▢ 2 grote wortelen in stukjes van 1 cm gesneden
- gesneden
- ▢ 1/2 pond baby portobella champignons gehalveerd
- ▢ 1 gele ui dik gesneden
- ▢ 2 eetlepels maïzena
- ▢ 2 eetlepels koud water
Instructies
-
In een grote mengkom, roer water en zout door elkaar tot het zout is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en leg vervolgens de karbonades in de pekel. Dek af en zet minstens 15 minuten in de koelkast of maximaal 4 uur.
-
Haal de karbonades uit de pekel en spoel ze af onder koud stromend water, droog ze vervolgens met keukenpapier. Kruid beide kanten met zout en peper.
-
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de karbonades aan beide kanten gedurende 2-3 minuten dicht. Leg ze op een bord, voeg wijn (of een andere vloeistof naar keuze) toe en blus de pan af. Schraap met een houten lepel de bruine stukjes van de bodem.
-
Voeg de knoflook toe en laat 30-45 seconden fruiten tot de knoflook geurig is. Roer de bouillon, jusmix, resterende olie, Worcestershiresaus, Italiaanse kruiden, salie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper erdoor. Neem de pan van het vuur.
-
Laag de aardappelen, wortels, uien en de helft van de champignons op de bodem van de slowcooker. Leg de karbonades op de groenten en strooi de rest van de champignons over de karbonades. Giet het jusmengsel over alles.
-
Sluit de pan af met het deksel en laat de pan 4-5 uur op laag vuur sudderen. Breng de karbonades en groenten over op een serveerschotel.
-
Om de jus dikker te maken: Meng maïzena en water in een kleine kom en klop goed met een garde. Kook op hoog gedurende 5-10 minuten met het deksel eraf tot de jus naar wens is ingedikt.
Voeding
PIN DIT KARBONADE RECEPT VOOR LATER!
