hoe je je bruiloft zelf kunt cateren. catering tijdlijn en hoeveelheden voor 225 gasten. self-catered bespaart geld.

Voor mijn bruiloft had ik het geluk dat mijn moeder de catering verzorgde. In onze familie is het een soort traditie om ons eigen eten te serveren. Dat is tenminste gebeurd op 3 huwelijken van mijn neven en mijn broer. Ik hielp bij de meeste van deze bruiloften met het bereiden van eten, omdat ze familie zijn en ik denk dat het leuk is. Als je mijn laatste post hebt gezien, De nautische bruiloft die ik zou hebben gehad, dan weet je dat we zelfs een bruiloft buiten de familie hebben gecaterd.

VOORDELEN

De twee belangrijkste voordelen van zelfcatering zijn kosten en kwaliteit. Catering is duur, vooral voor bruiloften en uitgebreide diners. Caters rond Tacoma, WA schijnen tussen $10-$75 per bord te zijn (zelfs als je het in buffetvorm serveert). De $ 10 aanbiedingen zijn vaak hamburgers en hotdogs … yeah right.

Als je van de kookkunst van je familie houdt, zoals ik, dan weet je dat de kwaliteit ook goed zal zijn. Hoeveel bruiloften heb je niet meegemaakt waar de kip droog was of de aardappelen koud? Als je weet wat je doet en je hebt crockpots en braadpannen, dan kun je de meeste van deze fouten vermijden.

DRAWBACKS

De keerzijde van zelf koken, is net als elk ander doe-het-zelf project. Het kost veel tijd. Tijdens de bruiloft stel ik voor om iemand (of meerdere mensen) in te huren om het buffet bij te vullen, zodat je familie zich daar geen zorgen over hoeft te maken. Wij hebben dit op mijn bruiloft gedaan, maar we hebben dit niet op alle bruiloften gedaan. Ik vind het niet erg om te helpen met het bijvullen van het buffet op bruiloften, maar de meeste ouders en familie willen genieten van de bruiloft in plaats van zich zorgen te maken over het eten. Praat met je familie over hoe ze willen helpen.

TIPS

1. Accepteer hulp. In het begin wilde ik mensen niet vragen om eten mee te brengen of te helpen met dingen als ze het aanboden, omdat ik nog steeds wilde dat wij de bruiloft zouden ‘organiseren’. Maar, ik heb een geweldige, hechte familie en ben opgegroeid in een kleine stad waar ik in principe “door het dorp ben opgevoed”. Het is normaal voor de mensen in mijn leven om elkaar te helpen, dus accepteerden we het. Plus, dat maakte het een beetje makkelijker voor mijn moeder.

2. Buffet lijnen werken het beste om veel mensen snel door te krijgen.

3. Crock potten en braadovens werken goed als je weet dat er genoeg stroom is. Er waren stroomproblemen op mijn bruiloft in de Foss Waterway Seaport in Tacoma, wat een oud gebouw is. Ze vonden het uit in de tijd voor de bruiloft though.

4. Begin de voedsellijn met goedkope items eerste zoals salade en snacks … bewaar vlees voor het laatst. Ons laatste item was garnalen (mijn favoriet).

5. Je hebt 2x zoveel opscheplepels nodig als je zou denken. Ze vallen de hele dag door.

6. Maak een “test” diner voor 10 personen om uw hoeveelheden te controleren. Het is gemakkelijk om met 10 te vermenigvuldigen! Hoewel ik in principe dezelfde maaltijd had als op de bruiloft van mijn broer, hebben we het menu op het afstudeerfeest van mijn broer uitgetest om er zeker van te zijn dat de hoeveelheden en bereidingstijden nauwkeurig waren.

7. Vergeet geen snacks voor de dag zelf! Iedereen die je helpt met eten maken, de zaal inrichten of boodschappen doen, zal honger hebben.

TIMELIJN

Als je van plan bent om zelf te koken, zoals wij deden, is dit de tijdlijn van mijn moeder:
3 maanden van tevoren pulled pork koken en invriezen
2 maanden van tevoren voedseletiketten maken
1 maand van tevoren kip koken en invriezen
2 weken van tevoren aardappelpuree koken (volvette versie om in te vriezen)
4 dagen pin wheels maken (tortillawraps voor voorgerechten)
3 dagen garnalen ontdooien en groenten snijden
2 dagen eieren en aardappels voor aardappelsalade klaarmaken, fruit &kaasbakjes
1 dag van tevoren aardappelsalade en groene salade maken
Op de dag zelf koolsla maken

Gehoeften voor 225

Appetizers

• Popcorn bar (meerdere soorten popcorn, kruiden, en snoep)
• 5 kleine kaas en crackers bakjes
• 10 fruit bakjes
• 10 vegetarische bakjes
• 4 Pinwheel bakjes
  *stash olijven, pepermuntjes, chips, augurken veg veg ergens voor het geval je ze nodig hebt

Buffet Lijn

• 4 kuipen groene salade
• 15 liter aardappelsalade
• 10 liter fruitsalade
• 15 liters pastasalade
• 500 gehaktballetjes
• 500 broodjes
• 6 grote pannen macaroni met kaas (had er nog 3 over)
• 10 liter aardappelpuree
• 8 liter koolsla
• slaw
• 100 pond varkensvlees (had er nog 20 over)
• 100 pond kip
• 10 hele grote potten Sweet Baby Rays saus (had er nog 4 over)
• 15 pond garnalen

Dranken

• Water puur en gearomatiseerd/geïnfuseerd
• Iced Tea of Lemonade
• Koffie

GREEN LIVING

Wanneer zoveel mensen samen eten, is er natuurlijk verspilling. Hier zijn mijn tips om de catering op een bruiloft milieuvriendelijker te maken:

• Gebruik glas voor drinkbekers (wij gebruikten mason jars)
• Gebruik echt zilverwerk en was het af. Wij gebruikten plastic omdat de zaal geen vaatwasser had, maar gebruik echt zilver als je kunt. Onze locatie had compost voor voedsel, papieren borden en servetten. Ik geef toe, ik heb geen idee hoe goed het werd uitgevoerd, maar het was beschikbaar. U kunt composteerbare bekers, keukengerei, borden en servetten kopen.
• Recycle. Als je plastic, papier of glas op je bruiloft hebt, vraag de gasten dan om te recyclen.

Als je zelf een bruiloft hebt gecaterd, welke tips en adviezen heb je dan om dit voor elkaar te krijgen? Wat was uw menu?