De eerste keer dat ik maca probeerde, was ik overweldigd door de smaak. En niet op een goede manier. Het was ongeveer veertien jaar geleden toen ik de nieuwe zak poeder opende die ik had besteld, en een maca stofwolk pufte in mijn gezicht als een soort van slechte slapstick grap. Terwijl de doordringende smaak en geur van maca mijn zintuigen overspoelden, vroeg ik me af hoe ik dit vreemd smakende voedingsmiddel, dat anders was dan alles wat ik ooit had geprobeerd, in vredesnaam zou gaan gebruiken. Ik mengde het in water. Oh jee, het was afschuwelijk …. alsof je een glas modderig water dronk dat lichtjes zoet was. Ik mengde het in sinaasappelsap. Nou, laten we zeggen dat je die fout maar één keer maakt. En toen maakte ik er energieballetjes van met noten en dadels. Natuurlijk had ik de eerste keer veel te veel maca gebruikt, maar eigenlijk was het nog niet zo slecht. Ik realiseerde me niet dat ik het geheim had gevonden om maca op een plezierige manier te gebruiken: smaakvrienden.

Maca heeft heel kenmerkende “smaakvrienden” – het is geen superfood zoals, zeg, chia, waar je het gewoon overal over uit kunt rollen. Maar zodra maca wordt uitgelijnd met complementaire ingrediënten (zoals noten en crèmes bijvoorbeeld), verandert zijn smaak van een ruw ontwaken, naar een immens welkome, heerlijke traktatie die, zonder te veel toe te geven aan dramatische ijver, grenst aan een diepgaande soort smaak. Het is rijk, diep, boterachtig, moutig, karamelachtig, en een beetje vies, op de allerbeste manier. Maca, goed gebruikt, legt een fundamenteel smaakelement in voedsel dat verwant is aan een subtiel muskusachtig parfum ingebed in een kasjmier trui. Het voelt goed.

Dit alles komt neer op het feit dat maca een WONDERFUL superfood is … en dan hebben we het nog niet eens gehad over de voordelen ervan, die zo, zo talrijk zijn. Maca is een van de meest gezonde en energieke voedingsmiddelen op de planeet, wat het de perfecte basis maakt voor een koffie-achtig drankje. Probeer deze snelle, cafeïnevrije latte thuis te maken om zowel de bloeiende smaak als de verkwikkende functies van maca echt te ervaren. Het zou zomaar uw nieuwe gezonde gewoonte kunnen worden!

Maca Latte

Deze snelle, luxe smakende energiedrank is een geweldige vervanger voor koffie. Het heeft een boterachtige, moutige smaak, en is romig als een traditionele latte.

Serveert 1

1 kop kokend water
½ kop ongezoete amandelmelk
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel maca poeder
1 eetlepel kokossuiker
Een snufje zeezout
Een snufje gemalen kardemom

Voeg alle ingrediënten in een blender. Blend kort tot er een licht schuimlaagje op komt. Serveer warm.