Gember is een populair ingrediënt in vele sectoren, waaronder de medische en culinaire wereld. Misschien heeft u het wel eens in dunne reepjes gesneden gezien in een Aziatische soep of als garnering naast uw favoriete sushirol. Of u nu een gezondheidsfanaat bent of een student die een online culinaire cursus volgt, er zijn enkele behoorlijk interessante feiten over de wortel die u zou moeten weten.

Gemberkleuring
Als u sushi of sashimi in een Japans restaurant hebt gegeten, is de kans groot dat de gemberstroken die werden gebruikt om uw palet te reinigen, werden geïmporteerd uit China of Japan. De natuurlijke kleur van volledig ontwikkelde gember is gebroken wit of beige – elke andere tint betekent dat er kleurstof aan is toegevoegd. De enige uitzondering is als de wortel, of wortelstok, in een eerder stadium werd geoogst. Babygember is crèmekleurig en vertoont een helder roze kleur aan de uiteinden waaruit de groene stengels komen. De rozige kleur van rauwe stukken babygember kan op natuurlijke wijze worden versterkt door het in rauw bietensap te weken.

Gember’s medicinale voordelen

Gastro-intestinale problemen – Gember is in dubbelblinde studies gebruikt om symptomen van reis- en zeeziekte te helpen, waaronder duizeligheid, misselijkheid, overgeven en koud zweet. Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Michigan Medical School toont aan dat het toedienen van gemberwortelsupplementen tekenen van ontsteking in de dikke darm verminderde.

Spierpijn – In een studie uitgevoerd door de Universiteit van Georgia, namen proefpersonen 11 dagen achter elkaar een gembersupplement. Op de achtste dag van de studie voerden de vrijwilligers elleboogstrekoefeningen uit tot er spierpijn optrad. Het innemen van gemberwortelsupplementen verminderde de spierpijn bij deelnemers die een door training veroorzaakte spierblessure opliepen met 25 procent.

Het is een effectieve stimulans voor het immuunsysteem

Het consumeren van gember verwarmt het lichaam op natuurlijke wijze, wat geweldig is voor een koude winterdag, maar vooral nuttig is bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Duitse onderzoekers hebben onderzoek gedaan naar de eigenschappen van zweet en zijn tot de conclusie gekomen dat er krachtige bacteriedodende bestanddelen zijn die infecties afweren.