Hebben jullie al door dat ik een last minute meisje ben? Een voorbeeld: dit recept voor Ricotta Cheesecake dat helemaal opgemaakt is voor de 4de juli. Hoewel ik er zeker van ben dat de meesten van jullie je menu gepland hebben voor dit weekend, dacht ik dat ik stiekem een paar last minute recepten zou kunnen toevoegen voor degenen onder jullie die net als ik zijn en de neiging hebben om te wachten tot de laatst mogelijke seconde om dit soort dingen te beslissen.

Ik had echt geen plan om iets speciaals te maken voor 4 juli, ik raakte gewoon geïnspireerd toen ik eerder in de week begon met het versieren van deze Ricotta Cheesecake. Toen ik op het punt stond de geglazuurde bessen op een eenvoudige stapel te leggen, zag ik plotseling een rijpe rode ster met aardbeien voor me.

Ik printte een stervorm uit die ik op internet vond, knipte hem uit en gebruikte hem als leidraad. Makkelijk? Ja. Vervelend? Een beetje wel. Hoewel het wat tijd kostte, denk ik dat het zeker de patriottische impact waard is.

Nu over naar de cheescake.

Ik heb nog nooit een Ricotta Cheesecake gegeten, dus als ik eerlijk ben, was ik een beetje bezorgd over hoe dit recept zich zou ontvouwen, vooral omdat ik de neiging heb een beetje overgevoelig te zijn voor voedseltexturen. Bepaalde dingen zoals jell-o, rauwe oesters, en rijpe bananen komen niet voorbij mijn lippen. En dat is nog maar om een paar dingen te noemen.

De Ricotta Cheesecake is vrijwel bereid zoals elke standaard cheesecake en heeft alle dezelfde componenten. Graham cracker korst? In orde. Romige vulling? Check. Maar waar de dingen een beetje anders worden is de textuur en de smaak.

Vergelijken met een traditionele cheesecake is waarschijnlijk niet de beste route om te nemen, want goed, het is geen traditionele cheesecake. Maar voor degenen onder u die nieuwsgierig zijn, de textuur is een beetje meer fluffier en de smaak is een beetje subtieler. Over het algemeen vond ik het een leuk recept voor de verandering, maar jullie weten dat ik van cheesecake hou. Dit recept op basis van ricotta zal misschien nooit mijn absolute favoriete recept voor zelfgemaakte cheesecake overtreffen, maar ik ben blij dat ik het een werveling gaf.

Ik hoop dat je een geweldig vakantieweekend hebt vol geweldige familie, vrienden, vuurwerk en natuurlijk, eten!