Deze ramen noodle salade is een heerlijk gourmet en gezonde manier om die ramen noodles te gebruiken die je waarschijnlijk ergens in je kast hebt liggen, bereid met slechts 10 ingrediënten en klaar in minder dan 15 minuten!

Ramen Noodle Salad, a Gourmet Way to Use That Instant Ramen

Ik schaam me een beetje om dit toe te geven, omdat ik iemand ben die een groot voorstander is van het gebruik van hele voedingsmiddelen in mijn recepten, maar we zijn vrienden hier, dus ik zal het je vertellen…

Ik geniet van tijd tot tijd van een instant pak ramen, het soort dat wordt geleverd met die kronkelende noedels en dat super zoute pakje Aziatische smaak bouillon – vertel me alsjeblieft dat ik niet de enige ben!

Eigenlijk, omdat het niet in mijn aard om goed genoeg met rust te laten, heb ik meestal om jazz het op en voeg een beetje meer “oomph” om het door middel van verse koriander, limoen, chili knoflooksaus, en misschien wat erwten en fijngehakte wortelen gegooid in voor een goede maatregel (en om me het gevoel dat ik krijg op zijn minst iets van voedingswaarde).

Maar ik moet bekennen dat het die grillige ramen noedels zijn waar ik vooral van hou, en waar ik naar snak.

En dat gezegd hebbende, kun je waarschijnlijk wel raden dat er meestal een paar pakjes van die ramen soep in mijn keuken te allen tijde (misschien meer als ik groot ga en koop de multipack!), die de vraag oproept: wat kan deze smakelijke ramen noedels nog meer worden gebruikt voor, en kan ik ze gezond maken?

Snelle en gemakkelijke Ramen Noodle Salade met slechts 10 ingrediënten

Wanneer je die ramen noedels koelt en ze gooit met bok choy (rijk aan vitamine C, A, K, en B6, plus foliumzuur en voedingsvezels), rode kool, en een zoet-pittige pinda vinaigrette, heb je een gezonde Aziatisch-geïnspireerde ramen noodle salade perfect om in te pakken voor de lunch of als een lichte snack halverwege de dag.

Het is een heerlijke ramen salade gemaakt met slechts tien ingrediënten, klaar in ongeveer 15 minuten-hoe kun je dat verslaan?

Ik zou zeggen dat deze Aziatische noedelsalade de ideale manier is om iets heel basaals en goedkoops te veranderen in iets heel gezonds en zelfs een beetje gastronomisch, wat altijd een goede zaak is.

Tips & Tidbits voor de perfecte Ramen Noodle Salad:

• Kook je ramen noedels snel: Deze ramen noedels hoeven maar 3 minuten te koken, dus zorg ervoor dat je ze niet te gaar maakt, ze zijn zo klaar!
• Baby bok choy is het beste: Ik gebruik graag baby bok choy voor dit recept omdat het rauw wordt gebruikt; het is lekker knapperig en toch zacht, en heeft veel groene, levendige kleur.
• Bereid je ingrediënten van tevoren voor: De prep voor dit ramen noodle salade recept duurt slechts ongeveer 15 minuten, maar je kunt jezelf nog meer tijd besparen (vooral als je het inpakt voor een on-the-go lunch) door van tevoren voor te bereiden. Maak de vinaigrette, kook de ramen noedels, en snijd de groenten van tevoren. Houd alles apart, en gooi alles bij elkaar als je klaar bent om nu te genieten of het mee te nemen voor later.
• Voeg wat extra eiwitten toe: Een beetje geraspte kip is een perfecte toevoeging voor extra eiwitten. Maar als je vegetarisch wilt blijven met dit recept, zijn blokjes tofu (stevig of gebakken) een geweldige optie, of zelfs edamame.

Smaak je ogen op deze, of spring gewoon naar het recept:

Recept

Ramen Noodle Salad

door Ingrid Beer

Deze ramen noodle salade vol met heldere bok choy, paarse kool, en gegooid met een smaakvolle pinda vinaigrette is een heerlijke en voedzame lunch of snelle snack gemaakt met slechts 10 ingrediënten!

Opbrengst: Voor 4 personen

Voedingswaarde-informatie: 391 calorieën

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 3 minuten

Pinda Vinaigrette Ingredienten:

– 2 (iets grotere) eetlepels romige pindakaas
– 3 eetlepels rijstazijn
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel honing
– 2 teentjes knoflook, geperst door knoflookpers
– 1 theelepel chili-knoflooksaus (of meer als u van pittiger houdt)
– 1 eetlepel water

Ramen Noodle Salad Ingrediënten:

– 2 pakjes ramen noedelsoep, alleen noedels (gooi de smaakverpakkingen weg of bewaar ze voor een ander gebruik)
– 2 baby bok choy, in dunne plakjes gesneden
– 1 kopje dun gesneden rode kool
– ¼ kopje geplette pinda’s
– Cilantroblaadjes (optioneel, voor garnering)

Voorbereiding:
-Bereid uw pinda vinaigrette door alle ingrediënten in een kom samen te kloppen tot ze glad en goed gemengd zijn; zet opzij.

-Kook uw ramen noedels zoals aangegeven op de verpakking, ongeveer 3 minuten; giet af en spoel onder koud water, en laat ze goed uitlekken van het water.

-Doe de uitgelekte ramen noedels in een grote kom samen met de gesneden bok choy, de rode kool, en ongeveer de helft van de geplette pinda’s, en meng samen met de pinda vinaigrette; serveer in kommen met een strooi van de resterende geplette pinda’s als garnering, en een aantal optionele korianderblaadjes, indien gewenst.

Interessant in een ander super lekker recept met ramen noedels, maar met een “fusion” twist? Kijk dan eens naar deze Garnalen Fajita Roerbak!